Лесен Шоколадов Кекс с Какаова Заливка

Лесен Шоколадов Кекс с Какаова Заливка и Масло

Още е Коледа празнично и всеки търси нещо да похапне. У нас се търси сладичко, а у вас? Какво, какво, да е шоколадово, пък и мекичко това ми подадоха за жокер и така стигнах до мисълта за този лесен шоладов кекс с какаова заливка. Да засиля вкусът на шоколад- отгоре поръсих с настърган черен шоколад. Получи се невероятно вкусно. На всички посетители на сайта ми, горещо го препоръчвам. Няма да сбъркате ако го направите. Ако ви е харесал може да оставите коментар долу във формата.

Продукти:

200 гр. краве масло

4 с.л. какао, 1 ч.ч. захар

125 мл. прясно мляко

200 гр. брашно за кекс

4 яйца

1/2 ч.л. хлебна сода

1 с.л. оцет

Начин на приготвяне:

В касерола сложете прясното мляко да се затопли при средна температура. След това добавете маслото и започнете леко бъркане докато се разтопи напълно. После добавете захарта и какаото разбъркайте. Усилете котлона и когато заври отместете. Изчакайте да се охлади. След това отделете 150 мл. от общото за да запазите за заливка, а останалото ще се използва за самата кексова смес.

В съд разбийте яйцата с помоща на миксер. Внимателно добавете от направената какаова смес. Добавете и брашното. Смесете оцета със содата да кипне, после добавете след брашното.

Разбийте до еднородна смес.

Загрейте фурната предварително до 180°С.

Изберете подходяща форма, намажете с масло. Сипете готовата смес и може да печете. Необходими са около 30 минути за изпичане на този невероятен кекс.

След като се изпече извадете от фурната, изчакайте 5 минути и после залейте с отделената какаова смес. Ако решите може и вие да добавите настърган черен шоколад отгоре, но това е пожелание.

Добър Апетит!

Домашен Хляб с Рикота и Шарена сол

Ароматен Домашен Хляб с Рикота и Шарена сол

Толкова вкусен и ароматен, че нямаш търпение да си отчупиш и да опиташ от него.

Продукти:

1 пакетче суха мая, 1 ч.л. сол, 180 мл. вода, 180 мл. прясно мляко, 2 с.л. захар, 4 с.л. олио, 1 белтък и брашно колкото поеме.

За пълнеж: 250 гр. Рикота и Шарена сол за поръсване

За намязване отгоре: 1 жълтък и 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:

Смесете млякото с водата. Разбъркайте маята с малко захар, брашно и мляко- да стане на кашица и го оставете да втаса.

След това пресейте брашното и започнете да добавяте съставките. Омесете тесто, което да не лепне по пръстите. Оставете малко да втаса около 30 минути на топло.

От цялото тесто което се получи разточете на гладка повърхност. Намажете с Рикота и поръсете с Шарена сол. След това нарежете на квадрати- тяхната големина съобразете със съда в който ще печете.

Изберете съд и намажете с мазнина, аз използвах масло. Винаги ми се получава добре.

Нареждаме в съдът, който сме предпочели. В една посока като намазаната част е посока навътре и така редим до края. Нищо не се изхвърля дори и малките крайчета влизат в употреба.

След като сме наредили нашият ароматен хляб оставяме да втаса на топличко. После преди да сложим във фурната, мажем с разбитият жълтък с мляко.

Загряваме фурната на 180°С- предварително и после печем. Необходимо е около 30 минути за пълно изпичане, но все пак проверете с дървена клечка за да сте убедени напълно.

След това извадете на решетка за 10-15 минути да се охлади и после може да поднесете с боровинково сладко, пчелен мед и топло мляко.

Добър Апетит!

Сурвакарски Кравайчета

Време е за Сурвакарски Кравайчета!

Няма дете което да не обича 1 януари. На този ден е празник Сурваки, това е български народен обичай. Обичаят е свързан с обредно обхождане на къщи и махали. Тези малки сурвакарчета обикалят по близки и познати и сурвакат за здраве и берикет. Самото суровакане се състои с удряне леко по гърба със сурвачка като се изричат думите:

Сурва, сурва Весела година
да е мирна, плодородна...
Сурва, сурва година,
Златен клас на нива,
червена ябълка в градина,
жълт мамул в леса.
Златен грозд на лоза
Пълна къща с деца!
Да ви е честита Новата година
Догодина до Амина!

После малките сурвакарчета получават от домакините дарове- сурвакарски кравайчета, сушени плодове, бонбони, дребни пари и др. И така напънили торбичките с лакомства се прибират уморени у дома.

Необходими продукти за направата на Сурвакарски Кравайчета:

200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 1/2 ч.л. суха мая, поема около 600 гр. брашно, сусам пожелание

Начин на приготвяне:

Пригответе маята за втасване както правите обикновено.

Пресейте брашното, направете кладенче и започнете да смесвате горепосочените продукти. Объркайте и омесете. Омесете добре, после оставете тестото да почине на топло за 30 минути.

Разточете  тестото на плот, после изрежете кръгове с голяма и малка чаша.

Включете фурната да загрява на 180°С.

Сложете в касерола вода да заври. След това пускате кравайчето и когато изплува вадите на  решетка да се отцеди, след това се мести в тавата която ще печете.

Хубаво е тавата да бъде покрита с пергамент за да не залепне по нея.

По-големите кравайчета направих, като изтеглих тестото на фитил и после свързах двата края. След като се извади от водата обилно се овалва със сусам.

След тези процедури печем до златисто. Да Ви е вкусно!

Получават се хубави хрупкави Сурвакарски Кравайчета! Припомних си стари и хубави времена. А вие имате ли подобни спомени?

Добър Апетит!

Сурва, Сурва година

Догодина, До Амина!

Снимка от Интернет

Коледарско Зеле

Време е за Коледарско Зеле!

Тази рецепта научих от моята свекърва. Може да се готви всеки сезон, но най-добре си върви през зимата с чаша хубаво домашно вино. Това ястие е от Пазарджишки район. Коледарско зеле може да се предложи с припечен хляб и люти чушлета. За да стане вкусно ястието трябва да отговаря на две условия:

1. Готви се с тлъсто свинско месо;
2. Зелето трябва добре да е втасало;

Продукти:

олио за пържене на месото

1 кг. свинско месо

1 голям буркан кисело зеле

червен пипер

вода

черен пипер

Начин на приготвяне:

Запържваме свинското месо добре, после се добавя зелето. Объркваме с дървена лъжица и после добавяме червеният пипер- отново разбъркваме и добавяме вода почти да се покрие.

Оставяме на котлон да покъкри около 20 минути. След това преместваме в тава за да печем, сега може да сложите и зърна чер пипер. Фурната трябва да бъде на 200°С.

Печем докато отгоре започне да се зачервява и водата почти изчезне. Няма как да не огладнееш, хич да не си гладен ще ти се преиска да опиташ!

Добър Апетит от мен!

Сега както се казва с чаша червено вино и Коледарско Зеле, а вън нека си вали!

Боровинков Пай

За всеки сезон "Боровинков Пай"

Всички обичаме боровинки, а от тях се получават изключителни десерти. Десерти на които трудно може да се устои.  И така днес направих този пай, истинска глезотия и съблазън за окото.

Продукти:

1 яйце, 1 с.л. студена вода

80 гр. захар, 1 ч.л. бакпулвер

150 гр. масло

250 гр. брашно

Пълнеж: 250 гр. боровинки

Заливка: 100 мл. прясно мляко

150 мл. сметана, 1 яйце

50 гр. захар, 1 ванилия

Начин на приготвяне:

По принцип няма някаква философия в приготвянето на пай, но си има последователност. Може да видите още един пай, който съм публикувала и е също много вкусен.

Важно е да се знае че се прави с маслено тесто, което след омесване се завива във фолио и се прибира за 1 час в хладилник, а през това време си подготвяте съд в който ще печете и пълнежът.

И така омесваме си тестото от горе посочените съставки. Прибираме тестото за час.

През това време си правим заливката  Тя ще ни отнеме 10 минути.  Включваме фурната да се подгрява.

Подсушаваме формата и мажем с краве масло. Тестото което сме получили разточваме на лист с дебелина 5мм. Постиламе разточеният лист в/у формата и после внимателно наместваме по стените и дъното да е равномерно навсякъде. Накрая изрязваме излишъка и отстраняваме.

Сипваме боровинките и после заливаме с готовата смес /от яйце, мляко, сметана, ванилия, захар/.

Вече нашият пай е готов да печем. Печем от 35 до 40 минути в зависимост от фурната която имате. Аз пека на фурна с вентилатор на 200°С. Страхотен вкус се получи!

Добър Апетит! 

Малки Банички с Точени Кори

Малки Банички с Точени Кори- Банички Хармоника

В тези зимни и студени дни, хубави топли банички ще дойдат добре. Бях видяла някъде нещо подобно, но с баклава, а аз реших да пробвам с яйца и сирене. Много вкусно и апетитно се получи. Може и вие да пробвате! И накрая не остана ни една в тавата.

Продукти:

1 Пакет точени кори

4 яйца /отделете 1 жълтък за

намазване отгоре/

3 с.л. олио

3 с.л. кисело мляко

1 к.л. хлебна сода

300 гр. краве сирене

семена за поръсване

Начин на приготвяне:

Първо си правим плънката. Разбиваме яйцата, добавяме млякото, хлебната сода, олиото и натрошеното сирене.

После вземаме 2 листа и режем през средата. Наръсваме от получената плънка по дължина и нагъваме като хармоника. После затваряме и прибираме двата края навътре. Обръщаме получената баничка в намазнена тава. Оставяйте малко повече разстояние за да стоят цели и да не се слепнат.

После намажете с яйце и поръсете със семена.

Преди да сложите да печете Малките Банички с Точени Кори е хубаво да загреете фурната предварително на 180°С. Самото печене продължава около 30 минути. Нека хубаво да се зачервят! Изпекат ли се извадете от фурната и след 10 минути са готови за ядене. А сега Добър Апетит!

Бонбони Маршмелоу

Бонбони Маршмелоу за малки и големи

Голям зор беше докато се наканя да започна да ги правя тези бонбони. Мислех си я станат я не. Ама си викам какво пък толкова един опит не вреди. То пък взе, че се получи добре, щом у дома ги харесаха значи съм се справила. Така, че ако искате да изненадате вашите деца направете им Бонбони Маршмелоу.

Продукти:

120 мл. вода

10 гр. желатин

200 гр. захар

120 мл. глюкоза

1 щипка сол

1 ванилия

боя за оцветяване

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Подгответе си малка тавичка като застелете с пергамент и отгоре поръсете с пудра захар.

Разтворете желатина в студена вода да набъбне, след това затоплете на водна баня хубаво да се разтопи.

В касерола сложете водата, захарта, глюкозата, солта. Поставете съдът на умерен огън да се разтопи захарта и кипне. Оставете на котлона за още 10 минути.

Отместете от огъня, после смесете с желатина като бъркате с миксер на ниска скорост. Като започне да сгъстява добавете ванилията и сладкарската боя и увеличете скоростта на миксера до утрояване на обема.

След това готовата смес се сипва в подготвената тавичка.

С помощта на шпатула разстелете добре и накрая поръсете с пудра захар. Оставете на стайна температура за 12 часа като не покривате с нищо!

След това отделете от хартията и с остър нож нарежете на кубчета. Хубаво оваляйте в пудра захар. Тези бонбони може да съхраните в стъклен контейнер за по дълго време при стайна температура.

Ееее, Добър Апетит!

Пуричките на Мама

Пуричките на Мама от моето детство

Светли ще останат тези спомени от моето детство. Тези пурички мама ги правеше без повод. Винаги имаше нещо вкусно на масата. Когато започваше да ги приготвя аз и бях първи помощник, а на мен ми доставяше голямо удоволствие. Беше ми много занимателно и винаги участвах с хъс и настроение. Мама постоянно ме напътстваше в кухнята. Сега аз напътствам моите дъщери и един ден те ще приготвят същите неща на техните деца.

Продукти:

2 яйца

1 ч.ч. свинска мас

1 ч.ч. кисело мляко

1 бакпулвер

2 ванилии

1 ч.ч. захар

брашно колкото поеме

За пълнеж: 250 гр. мармалад

За поръсване: пудра захар

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното. В купа разбиваме яйцата, млякото, бакпулвера и захарта. Объркваме добре и оставяме за 10 минути хубаво да се разтаи захарта. Правим кладенче в брашното и сипваме тази смес. После добавяме и маста. Свинската мас не се топи, необходимо е само да е мека при стайна температура.

Започваме да омесваме с тестото като добавяме и ванилията. Месим докато получим хубаво тесто да се събира на топка и да лепне по пръстите.

Разделяме на три части. На набрашнена повърхност разточваме с дебелина на листа около 2 мм. Нарязваме  на правоъгълници и поставяме мармалад. Навиваме на руло.

Нареждаме в тава покрита с пергамент и печем в предварително загрята фурна на 200°С. Печете до златисто около 15 мин.

След това докато са още топлички ги оваляйте в пудра захар.

След това са готови за консумация. Направило ми е впечатление, че на следващият ден леко омекват и са още по-вкусни за консумация. Може да ги предложите с чай или чаша топло мляко.

Добър Апетит от моята кухня!

Домашен петел с Кисело зеле и Ориз

Как да сготвим Домашен петел с Кисело зеле и Ориз?

Най-добрият вариант да се сготви домашен петел е с кисело зеле, понеже тази птица има сравнително жилаво месо. От моят опит, който имам до момента е, че най-вкусно се получава когато се сготви с кисело зеле. Тогава месото увира добре и става много вкусно, пръстите да си оближеш!

Продукти:

1 кг. месо

1 с.л червен пипер

олио

1 к.ч. ориз

1 бр. кисело зеле

вода

Начин на приготвяне:

В подходяща тенджера сипваме мазнина колкото да се покрие дъното. След това добавяме месото от домашният петел и запържваме до леко зачервяване. После добавяме киселото зеле и червеният пипер. Разбъркваме добре, добавяме около 500 мл. вода. Оставяме на котлона да заври около 40 минути. След като месото започне да увира се поставя и ориза.

Оставяме за още 10 минути да уври след което преместваме ястието в тава и запичаме на фурна. Фурната да е предварително загрята на 200°С, печем докато получим желано зачервяване на ястието. След това ястието е готово за консумация. Може да добавите смлян черен пипер и да предложите люти чушки.

Добър Апетит!

Портокалов Кейк

Има вкусни десерти и този "Портокалов Кейк" е от тях!

Нямаше да се занимавам да пиша, ако не беше хубав, ако не беше ме впечатлил. Страхотен е! Excellente gateau!  :) Този кейк е по френска рецепта на известният шеф Силван, само, че аз добавих нещо от себе си, за да получи този уникален завършек.  В неговата рецепта се приготвя без крем отгоре, а аз добавих крем и украсих с портокалови корички. Толкова нежен и ароматен. Можете да го превърнете в реалност като опитате и вие да приготвите "Портокалов Кейк".

Продукти:

125 гр. краве масло

125 гр. пудра захар

125 гр. брашно

2 яйца+1 жълтък

1 голям портокал

20 мл. Куантро

1/4 пакетче бакпулвер

за крема: 125 гр. Маскарпоне, 3/4 ч.ч. пудра захар, 3 с.л. сок портокал

Начин на приготвяне:

Първо ще направя предварително някой напътствия, за да постигнете добър резултат. От портокала отделете 1/8 от кората. С нож отделете бялата /мека/ част от кората. После нарежете на ивици и после сложете във вряла вода да стоят там докато дойде момента да ги използвате. Останалата кора настържете на ситно ренде, за да ползвате в самият кейк- в тестото. И накрая изцедете сока от портокала. Сока ще ползвате за крема и да залеете Портокаловият Кейк.

Второ- Какво представлява Куантро? Това е вид ликьор, който се приготвя от портокалови кори.

Разбъркайте маслото с пудрата захар, после добавете яйцата, настърганата кора от портокал. После добавете Куантрото, бакпулвера и бъркайки с миксера добавяйте и брашното. Получава се гъста смес. Изберете подходяща форма в която ще печете. Намажете с масло по цялата форма за да не залепне при печене.

Загрейте фурната предварително на 180°С. Сипете получената смес във формата и печете около 30-40 минути. Проверете с дървен шиш преди да извадите от фурната, за да сте сигурни, че е изпечен добре.

След като е готов извадете от формата и залейте с портокалов сок.

Сега е време да направите крема. Разбъркайте с миксер маскарпоне с пудра захар и после добавете и портокалов сок. Получава се нежен и пухкав крем с приятен вкус на портокал и лек портокалов отенък.

И накрая гарнирайте отгоре с портокаловите лентички. Това е финалният щрих, за да завършите този шедьовър. Този кейк ще допълни сутрешното ви кафе и ще остави траен, приятен спомен за целият ден! Заредете се с положителни емоции и много Любов!

Добър Апетит!

Сладките Меденки на Мама

Това са Сладките Меденки на Мама от моето детство

Тези меденки се правеха на празник и без празник. Мама много ни угаждаше, а сега вече прави на внуци. Но тази рецепта си я записвам, за да остане и за поколения. Хубаво е да запазиш аромат от детството и да го носиш в сърцето си.

Продукти:

2 яйца

2/3 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

1 к.ч. разтопен мед

1 1/2 ч.л. хлебна сода

1 ч.л. канела

брашно колкото поеме

Сладко за слепване и 80 гр. черен шоколад за заливка

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното около килограм. Правим си кладенче и добавяме яйцата, захарта и др. продукти.

После объркваме леко с лъжица и като се сгъсти доомесваме на ръка до получаване на тесто.

След това разделям на три части и разточвам с дебелина на листа 3-4 мм. С малка чашка изрязваме.

Фурната да бъде бъде предварително загрята на 180°С. Изрязаните тестени кръгчета се слагат в тава покрита с пергамент и след това печем. За 10-15 минути са готови изпечени.

След като се охладят се слепват две по две със домашно сладко по ваш избор.

И накрая идва ред на глазурата. На водна баня се разтопява черният шоколад до течно състояние. После потапяме слепените бисквитки в шоколада и после я оставяме върху пергамент. Изчаква се толкова колкото шоколада да не цапа.

Вкусни и ароматни са Сладките Меденки на Мама.

Добър Апетит!

Паунд Кекс с фъстъчено масло и Шоколадова заливка

Паунд Кекс с фъстъчено масло и Шоколадова заливка

Изключително голям и богат кекс по английска рецепта. Толкова красив и вкусен, гостите останаха впечатлени. С приятен вкус и нотки от фъстък, с една дума страхотен. Всеки може да опита!

Продукти:

250 гр. краве масло
 1 ч.ч. прясно мляко

1/2 ч.ч. фъстъчено масло

2 ванилии

1 1/4 ч.ч. захар

3/4 ч.ч. кафява захар

5 яйца

1 баклпулвер

1/2 ч.л. сол

3 ч.ч. брашно

Заливка: 100 гр. шоколад, 1/4 ч.ч. сметана /течна/, 2 с.л. фъстъчено масло

За гарниране: 50 гр. печен фъстък

Начин на приготвяне:

Желателно е маслото да се е отпуснало при стайна температура. Смесете кравето масло с фъстъченото масло. След това двата вида захар. Бъркайки добавете и яйцата. Пресейте брашното, бакпулвера и солта. После ги добавете към сместа като доливате и от прясното мляко. Не забравяйте и ванилията! Получава се хубава гладка смес.

Загрейте фурната предварително на 180°С. Намажете формата с масло и напудрете с брашно.  После получената смес я сипете в подготвената форма.

Вече е готово да печете. Пече се около 35-40 минути, ако искате да бъдете сигурни проверете с дървен шиш. След като се изпече изчакайте 10 минути и след това преместете на поднос.

Започнете да правите заливката. Тя се приготвя на водна баня. В касерола сипете сметаната, после добавете начупен шоколада. Нека хубаво да се разтопи и после добавете фъстъченото масло и разбъркайте до еднородна смес. Докато е още топла заливката сипваме върху готовият кекс. И накрая гарнираме с изпечените фъстъци.

Невероятен Паунд Кекс с фъстъчено масло и Шоколадова заливка.  Хайде спорен ден от мен!

Добър Апетит!

Препоръчано от автора:

Кекс "Зебра"    

Кекс 3 цвята, 3 вкуса