Спаначена торта

 Всяка година с нетърпение очаквам Коледа. Обичам този празник, защото се събираме всички у дома, но тази година ще е по-различна и всичко ще е в тесен кръг. За жалост!!! Няма да видим любимите си хора, няма да си разказваме смешни истории, няма да си разменяме подаръци. Но и това ще отмине. Сигурна съм, но най важното е да излезем по-зрели от тази ситуация, по-разумни и да спазваме препоръки с които няма да ви занимавам сега.

Моята идея е Спаначена торта за Коледа, мисля че цветовете, които съм избрала са много подходящи за тази година. Въпреки лошата година искам да ви кажа, че тази торта ще разсее всички лоши мисли, защото е много ама много вкусна. Блатовете са пухкави и сочни, а крема е много нежен. В долната част съм поставила крем и сладко от ягоди, а във втората част има крем със свежи плодове (парченца ягоди). Комбинацията е върховна. Кремът който предлагам в тази торта е много различен и същевременно и вкусен.

Продукти:

За блатовете: 4 яйца, 200 гр. замразен спанак,2 ч.ч. захар,  2 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. олио, 1 бакпулвер, 1 ванилия

За крема: 1 нишесте ягода, 1 к.ч. захар, 700 мл. прясно мляко, 500 мл. сметана за сладкиши

За пълнеж: сладко от ягоди и 6 бр. пресни ягоди

За сиропиране: 1 к.ч. прясно мляко

За украса: 1 нар и медени сладки звездички

Начин на приготвяне:

Понеже всеки бърза и много сме ангажирани ще ви кажа как аз постъпвам, когато се захвана да правя торта. На единият ден изпичам блатовете, оставям ги хубаво да се охладят и да си починат, а на другият ден правя крема и сглобявам. Тази идея е за хора, които работят и са много заети.

Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Напарвете спанака на пюре като го разбиете заедно с олиото в блендер или с пасатор.

Смесете пюрираният спанак с разбитите яйца и разбъркайте. Пресейте брашното с бакпулвера и започнете да го добавяте на порции. Най-накрая добавете ванилията. Разбъркайте до получаване на нежно зелена смес. Разделе готовата смес на три равни части. Формата в която изпекох е с диаметър 22 см. Постелете дъното с пергамент и изпечете трита блата по отделно на 180°С. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна до готовност. За да се убедите в готовността на блата направете опит с дървена клечка и ако излиза суха значи блата е готов. Готовите блатове оставете на равна повърхност за да се охладят.

Обичате ли Коледни песни. Колко ще е хубаво, докато приготвяте тази Спаначена торта да звучи нещо такова. Не, няма да сбъркате 🙂 Продължете!…

Хайде да си забъркаме и един хубав крем. Май настроението ми дойде!

На нишестето има опътване. Отделете 100 мл. от млякото и смесете с нишестето. Разбъркайте до еднородност. Останалото мляко сипете в касерола, добавете захарта и поставете на котлона. Когато се загрее добре и малко преди да заври добавям разбитото нишесте. Разбърквате докато се сгъсти. След това отместете и покрийте отгоре със стреч. Оставете да се охлади напълно.

Разбийте сметаната с миксер, ако има нужда от подслаждане добавете и захар. Отделете около 200 гр. сметана за последното омазване на тортата.

Вземете охладеното нишесте крем и махнете стреча, разбъркайте с лъжица. След това добавете към него част от сметаната и разбърквате отново пак с лъжица. В този момент Не се използва миксер, за да остане крема пухкав. И така на няколко пъти докато се усвои цялото количество сметана. Това е точно крема за който говоря. Абсолютен е!

Сглобяване на тортата…

Поставете първият блат на подноса, сиропирайте внимателно с четка като я потапяте в млякото и леко поглаждате блата отгоре. Намажете с част от готовият крем. Полейте с ягодово сладко. После поставете вторият блат и него сиропирайте. Намажете с крем и поръсете с парченца ягоди. Поставете и третият блат. Той също се сиропира и цялата торта се омазва с крем. Прибере тортата в хладилник да стегне, а през това време си направете медените бисквитки. Може да използвате тази рецепта.

След като си направите звездичките и се охладят напълно, тортата се извачда от хладилника и се намазва с останалата част от чиста сметана, оаная която отделихте в началото. След това украсете и тортата отгоре. Може да я украсите и по друг начин, ще се радвам да видя и вашите варианти! Най-важното е да ви донесе истинска наслада за празника. Зарадвайте вашите близки за празника с нещо по-различно. Тази Спаначена торта ще ви плени от първата хапка.

Пожелавам ви весели и светли празници и нека зло под камък да спи! Нека зло да ни забрави и да сме живи и здрави! Да ви е сладко!

Медени бисквити с печат

 Преди Коледните празници опитвам всевъзможни рецепти. Приготвям различни бисквитки. Аз не веднъж съм казвала и пак ще го повторя, че може сладките да се приготвят преди празника. Съхранете в съд с капак в някое чекмедже на хладилника. Така, че да не ви изкушават като тези медени бисквити с печат. Както се обичам да казвам, направо ги скрих от себе си! :) Такива печати може да откриете в Нета, има ги на много места. Моите са ми подарък и не съм питала от къде са. Моето Мило ме изненада с тях, нали знае, че обичам да замесвам разни неща, а той обича, уж да дегустира. :) Та така с печатите и понеже са коледни си мисля, че сега е най-доброто време за тях.

Продукти:

3 с.л. пчелен мед, 100 гр. краве масло, 100 гр. пудра захар, 1 яйце, 500 гр. брашно, 2 с.л. какао, 1 ч.л. канела,   1 ч.л. екстрат ванилия, 1 ч.л. сух джинджифил на прах, 1/2 ч.л. хлебна сода

Начин на приготвяне:

Разтопяваме маслото и меда на водна баня. Сваляме от огъня и добавяме пудрата захар, разбъркваме и оставяме да се охлади. След като се охлади се добавя яйцето. Разбъркайте и добавете останалите продукти. Омесете меко тесто, след това го увийте в стреч и приберете в хладилник за 1 час. Охладеното тесто разделям на две и разточвам с дебелина не по-малко от 3 мм.  След това идва ред на изрязването на формите. Първо изрязвам кръгчета с малко по голяма чаша и после върху готовото кръгче отбелязвам печата. Натиска е съвсем лек при отпечатването.

Пригтвете тава покрита с пергамент и подредете отпечатаните меденки. Пече се в предварително загрята фурна на 180°С за 15 минути или до хубав загар. След като се изпекът ги извадете от фурната и поставете на решетка да се охладят.

След като се охладят напълно може да ги слепите със сладко по ваше желание. Аз обичам да използвам сладко от сини сливи. Сякаш то най-добре ми се връзва с меденият вкус.

Когато сте готови и сте слепили Медени бисквити с печат, то тогава опитайте и част от тях може да съхрнате за празниците. Колкото повече стоят, стават меки и приятни на вкус.

Когато решите да ги правите извикайте децата да ви асистират, те истински ще се забавляват в биенето на печати. Казвам това от опит. Докато замесвах тестото не беше интересно, но като стигнах до печатите Зари веднага дотърча да се включи и си мисля, че нейните бисквитки се получиха по-добре от моите.

Пожелавам Ви светли празници и да ви се случват само хубави неща! Добър Апетит!

Рецептата е адаптирана от Тук.

Сфолиателе

 Сфолиателе са като икона в неаполитанското сладкарство. Не всеки може да си позволи да отиде до там, но може да докара Неапол до своя дом като си ги приготви. Може да им се наслаждавате по всяко време на деня за закуска с кафе или капучино, след обяд за подслаждане на небцето или като десерт след вечеря. Има различни варианти на Сфолиателе някой приготвени от бутер тесто, а други с тесто за юфка. Аз съм опитвала и двата варианта, но най-ми допада този с бутер тесто. 

Както всеки необикновен сладкиш и сфолиателе си имат своята необикновена история. Историята разказва, че преди 400 години в манастира Сантароса, монахиня забъркала пълнежа с грис и за да не го изхвърли, че и идвал в повече, решила да го употреби като замесила тесто за юфка и после оформила като качулка. Напълнила с крема, който искала преди това да изхвърли. Несъмнено този сладкиш се е променял през годините, но като форма се е запазил, а крема ставал още по-богат.

Продукти:

2 по 275 гр. бутер тесто, 50 гр. масло и 1 жълтък за намазване отгоре

За крема: 200 гр. рикота, 200 мл. прясно мляко, 70 гр. фин грис, 100 гр. захар, щипка сол, настъргана портокалова кора, ванилия, 1 яйце

Начин на приготвяне:

Бутер тестото закупих от Лидл, никога до сега не бях ползвала от него, но мисля, че е доста добро. Извадете бутер тестото да се отпусне. През това време започнете да си приготвяте крема за пълнежа. Поставете млякото на котлона и добавете захарта. Разбъркайте и когато захарта се стопи и преди млякото да заври се добавя гриса и се разбърква. Като се сгъсти се добавя ванилията и портокаловите корички. Оставете да се охлади напълно. След това в купа се смесват Рикотата и яйцето. Разбъркват се много добре и се добавя вече охладеният грис на няколко пъти. За по-добро разбиване може да използвате и пасатор. За да получите гладък крем.

Начин на оформяне на качулките за Сфолиателе.

Разгънете бутер тестото на равна повърхност. Както вече казах по-горе това тесто много ми хареса защото е разточено много добре и още е много добре съхранено.

Разстелете и внимателно отделете от пергаментната хартия с която е обвито. Разтопете маслото и намажете целият лист. След това завийте на стегнато руло. След това с хартията завийте тестото като бонбон и приберете в хладилника да стегне за около 30 минути. Хубаво да се охлади.

След това извадете от хладилника и внимателно развийте хартията. Нарежете на шайби с големина 1-2 см. Работете със студено тесто, за да се запази формата. Ако трбва приберете половината шайби в хладилника отново. Докато правите черупките с пръсти включете фурната на 200°.

Вземете едно парче от разрязаното тесто и се поставят двата палеца в средата з да се образува малка дупка, но без да се пробива дъното. След това свъртеливи движения се оформя конус, като леко тестото се изтегля. Работете бавно и внимателно да не се разкъса. Работете изцяло с палците отвътре, докато получите форма на камбанка или шапчица. Дължината достига около 5 см.  След това се загребва от крема с чаена лъжичка и се пълнят. Леко се притискат, но при печене крема няма да изтече, защото е много гъст. Нареждат се в тава покрита с пергамент на разстояние една от друга около 2-3 см.  И накрая като изпълните тавата се мажат с разбит жълтък. Вече може да ги печете.

Цялото печене продължава около 20 минути до златисто. Не мога да ви опиша прекрасният аромат който идваше от фурната. Опияняващо е! То нямаш търпение да ги опиташ. След като са готови изваждам тавата от фурната и веднага поръсвам с пудра захар.

Просто разкошни! Най-трудно беше да ги чакама да се охладят. Невероятни, крема е супер много вкусен и това цялото съвършенство искаш да го погълнеш цяло и гледаш трошица да не падне. (да нямаш загуби) 🙂

Хайде, още ли се чудите, дали да си ги направите? Едно капучино нейде вече изстина и чака своите сфолиатели. Пожелавам ви Добър Апетит!

Baci di Dama- Италиански бисквитки

 Baci di Dama- Италиански бисквитки се състоят от две маслени бисквитки слепени с шоколад. Те са много деликатни и имат разтапяща в устата  текстура, която доста пристрастява. Самата бисквитка приготвих с бадемово брашно, но може да се направи и от лешници. Даже по-разпространен е варианта с лешници. Но аз съм си аз и оставям вярна на себе си и понеже обичам да експериментирам и по принцип си обичам бадеми, затова заложих на варианта с бадеми. Но някой ден ще опитам и с лешници.Искам да опитам и двата вкуса.

Името Baci di Dama или Дамска целувка произхожда от приликата на бисквитките като устни готови за целувка. Когато прочетох това сравнение в нета в главата ми се завъртяха куп въпроси, но последното беше, че трябва да ги опитам незабавно. :)

Продукти:

150 гр. бадемово брашно, 150 гр. брашно, 120 гр. захар, 150 гр. краве масло, ванилия, щипка сол

За слепване: 150 гр. черен шоколад

От доста години е традиция да правя различни сладки преди празниците и когато са готови. Част от тях съхранявам в буркан или контейнер с капак в хладилник. Така се улеснявам максимално за празниците. Тогава като дойде момента ще имам време за други детайли, а масата ще е отрупана и разнообразна.

Начин на приготвяне:

В купа сипете брашното, захарта и бадемовото брашно. След това ги смесете добре. Тук само да ви кажа за бадемовото брашно, че може да си го закупите или да си смелите бадемите в блендер. След като смесите сухите съставки се добавя маслото.

Смесете добре, добавете ванилията и солта. Месете докато се получи хубаво гладко тесто. Разделете тестото на 4-5 топки и после ги направете на фитили. Поставете върху дъска, покрийте със стреч и приберете за 1 час в хладилник.

Загрейте фурната на 160°С, вземете голямата тава от фурната и покрийте с пергамент. След това извадете един от фитилите и нарежете на парчета. От тези парчета ще се оформят топчета.

Готовите топчета подредете в тавата, като оставяте разстояние между тях.

Бисквитките се пекат до златисто за 12-15 минути. След това се изваждат от фурната и се оставят да се охладят напълно. Тук няма как да се бърза, защото шоколада ще се разтича на топла бисквитка. Затова бавно и славно напред.

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна само за няколко секунди. След като разтопите шоколад разбъркайте с лъжица за да се уверите, че всичко е наред и няма парчета чакащи за разтапяне. 🙂 🙂  Сега вече ми е весело, но тогава съвсем не беше така. Търсех най-лесният вариант за слепяне на бисквитките. За жалост не се сетих да ви направя снимка, но ще се опитам да обясня максимално.

Подердих бисквитките в голямата правоъгълна тава по двойки. Реших да напълня шоколада в пош и ползвах най-малкият накрайник. След това започнах да шприцовам върху бисквитките шоколад, като шоколада поставях през ред. След като поставя шоколада започвам да ги слепвам по двойки, като започвам от първата на която сложих шоколад. Така шоколада не се разтича, леко се е охладил и сглобяването е по-лесно. А целта е точно такава да остане шоколад между бисквитките, да има сърце от шоколад.

Baci di Dama Италиански бисквитки са перфектни и може да предложите на вашите гости след вечеря или с чаша кафе. Насладете се и Весели празници от мен!

За повече Италиански рецепти за бисквитки, не забравяйте да разгледате моите хубави и много вкусни Коледни сладки Buccellati, Mostaccioli и Кантучини от Тоскана . Прекрасни! Оставам влюбена в Италия!

Лимонов кейк с боровинки и касис

 В последно време се забелязвам как инстинктивно се насочих към лимоните. Лимони в чая, лимони в ястията, резенчета лимон с мед... И въпреки това не ми омръзва. Сега като се замисля освен, че е много полезен като плод, той сякаш носи и някаква празничност и свежест в себе си. Употребата му е безкрайна и няма да ми стигне един цял ден да обяснявам къде и как се ползва. Комбинацията, коята ще ви представя е мисля логична- лимони, боровинки и касис. Сякаш ми се иска да забързам времето и по-бързо да се доближим до Коледните и Новогодишните празници. Затова е и този  Лимонов кейк с боровинки и касис с ухание за предстоящата Коледа. 

Продукти:

5 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 ванилия, 1 к.ч. олио, 1 бакпулвер, 3 с.л. пресен лимонов сок, настъргана кора от 1 лимон, плодове- боровинки и чевен касис около 1 ч.ч.

За глазурата: 125 гр. Маскарпоне, 1 яйце, 2 с.л. захар, щипка сол и есенция лимон

Начин на приготвяне:

От Лидл взех две кутийки от плодовете, една с боровинки и една с червен Касис. Там винаги са пресни. Може да се каже, че всички продукти купих от там.

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, след това се добавя олиото и лимоновият сок. Смесват се сухуте съставки като брашно и бакпулвер и после бъркайки се добавят на два или три пъти към яйчената смес. Накрая добавих ванилия екстракт и рабърках сместта.

Отделих плодовете в купа и посипах с брашно, хубаво да се овалят. След това сипах от сместа и разбърках. Тук идеята е плодовете да стоят долу при изпичане на Кейка. Фурната се загрява предварително на 180°С, използвах правоъгълна форма, но може и в кръгла да изпечете. Формата намазах с масло и леко я поръсих с брашно. След това сипах плодовата смес и заравних с шпатула. Сипете останалата смес отгоре и заравнете. Сложете във фурната да печете, като първите 30 минути не отваряйте вратата на фурната, за да се надигне по-добре кейка.

След като се изпече до златисто извадете от фурната да се охлади. Докато се охлажда започнете да си правите крема за отгоре.

Крем с Маскарпоне

Отделете жълтъка от белтъка. Разбийте белтъка с щипка сол на сняг. След това разбийте жълтъка със захарта и когато започне да побелява се добавя маскарпоне и се разбива с миксер на крем. След това се добавя на части от белтъка и се бърка с шпатула за да се получи лек и въздушен крем.

Полученият крем сложете в хладилник за 30 минути. След това извадете кейка от формата и намажете с готовия крем и украсете с пресен касис и листа от мента.

След намазването с крема може веднага да си отрежете парченце и да опитате. Мммм, голяма е вкусотия, така да знаете.  Лимонов кейк с боровинки и касис е представителен и през спокойно може и гости да посрещнете с него. Върви с чай, кафе и както обичате. Аз си направих лимонада с пресен лимонов сок.

Пожелавам ви Добър Апетит и Бъдете здрави!

Сконс с боровинки (Scones)

 От това, което чета във виртуалното пространство разбирам, че тези маслени бисквити са с доста стара история. Като за тяхна родина се определя Шотландия. От доста време дъщерята ме предизвиква да ги направя, но аз все се отлагах. Знам, че за всяко нещо си има време и място. Та да се върна на сконса- те могат да се приготвят по различен начин- сладък и солен вариант. Аз избрах да направя Сконс с боровинки (Scones), защото сякаш някак си ме доближава до Коледа. Усеща се оня прекрасен аромат, който сякаш те завлядява. А и времето захладня тъкмо е подходящо за чай със Сконс с боровинки (Scones).

Продукти:

2 яйца, 100 гр. краве масло, 450 гр. брашно, 1/3 ч.ч. захар, 1 с.л. бакпулвер, ванилия, 1 шепа сушени червени боровинки, 220 мл. прясно мляко, щипка сол

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, захарта и солта. Разбъркайте с телена бъркалка, за да се смесят равномерно съставките. Добавете маслото на кубчета и разтрийте добре. Размачкайте докато се получат груби трохи. След това добавете сушените боровинки, яйцата и млякото. Омесете меко тесто. След това приберете в хладилник за 30 минути.

Набрашнете плота и разточете тестото, ако ви лепне по ръцете и точилката поръсете леко с брашно. Разточете с дебелина на листа около 2 см. Изберете чаша с диаметър 4-5 см. и отрежете кръгчета от тестото.

Готовите кръгчета тесто преместете в тава застлана с пергамент. За по-голяма изисканост на Сконс с боровинки (Scones), може да ги намажете с разбито яйце.

След това изпечете на 200°С за около 20 минути. Печете до златисто. След като се изпекат се пренасят върху решетка за да се охладят.

Колкото чашата е по тънка с която режете кръгчетата, толкова по-хубави форми ще получите. Трябва да им се насладите.  Могат да се консумират докато са още топлички или охладени. Също така ако мислите, че са ви множко, то тогава поставете ги в кутия с капак и ги замръзете. При нужда може да си вадите от там, оствяте за кратко на стайна температура и после си хапвате.

По принцип това са типични бисквити за чай. Има си даже начин за похапване. Срязва се бисквитката на две и после се маже с масло и сладко. След това се слепват и се похапва като се преглъща с чай. На вид може да ви заприличат на нашите курабии, но това е само на вид, по вкус са много различни. Е, за мен е вече време за топъл чай и Сконс с боровинки (Scones).  Добър Апетит!

Шахматна Торта

 Тази Шахматна торта беше като специалитет на моята майка. Зададеше ли се празник тя я приготвяше и понякога така се развихряше с идеите си, че добавяше още етажи отгоре. Но винаги тази торта изглеждаше перфектно и беше вкусна. Шахматна торта ми е точно казано вкус от детството. Мина доста време, все я отлагах във времето да я приготвя. Това, което ви показвам в момента е моят първи път на тази торта. Затова в обясненията ще добавя и съвети как да си я приготвите и тя да стои перфектно и вие да сте доволни от резултата.

Продукти:

За блатовете: 4 яйца, 2 ч.ч. захар, 100 мл. олио, 1 ч.ч. кисело мляко, 2 ч.л. бакпулвер, 2 ч.л. хлебна сода, ванилия, 2 ч.ч. брашно, 3 с.л. какао

За крема: 250 гр. краве масло, 4 ч.ч. пудра захар, 1 с.л. уиски (ром или коняк), 4-5 с.л. прясно мляко

За сиропиране на тортата: 2/3 ч.ч. захар, 2/3 ч.ч. вода

Чаена та чаша която използвам е с вместимост 250 мл. Яйцата са с размер L.

Начин на приготвяне:

Разбърквам първо цялата смес за блатовете и после деля сместа на две, като в едната смес добявам какао!

Разбиваме яйцата със захарта, добавяме млякото и олиото. Смесваме сухите съставки- брашно, сода и бакпулвер, пресяваме ги както са заедно и после добавяме към яйчената смяс на порции. Бъркате с миксер на средна скорост. Както казах по-горе правите сместа и после делите на две части.

Бялата смес може да я сложите и да я изпечете. Формата в която пека блата е с диаметър 22 см. Фурната е предварително загрята на 180°С. Ако формата е обикновена ще е хубаво да я намажете с масло и после да я напудрите с брашно. Също така може на дъното да изрежете кръг от оризова хартия и така ще намазните само страниците.

Към другата смес се добавя какаото и се разбърква. Когато е готов белият блат се изпича и какаовият блат на същата температура. Изпичат се блатовете и после всеки блат се дели на две. Другият вариант, който в случая мисля, че ще е по-добре да последвате е да разделите бялата и кафявата на смес на още две и да изпечете четири блата. Това вие си преценяте, както ви е удобно. Както и да е, крайният резултат трябва да имате четири платки.  След това с помоща на три съда с различен диаметър се изрязват концетрично. Размествате частите от блат така, че да се редуват бяло и черно. След разместване на частите отново получавате четири блата.

Аз използвах два съда, но съм сигурна, че ако се използват три съда ще е по-красиво. Нищо следващият път и на мен ми е за първи опит. Оставете блатовете хубаво да се охладят!

Време е да разбъркате крема

Кравето масло трябва да е размекнато на стайна температура. Поставете го в дълбок съд и разбийте с миксер. Пресейте пудрата захар и започнете да я добавяте на порции. Когато започне крема да става прекалено гъст се добавя прясно мляко. Когато постигнете желаната консистенция добавете уискито и разбъркайте.

Този крем е точно като от миналото, такъв от моето детство. Така ме връща далеч в моите спомени. Спомням си моята майка и после задължително някой облизваше щеките на миксера. И вие ли правехте така? 🙂

Направете сиропа. В съд сложете водата и захарта и загрейте на котлон. Ако искате да има аромат може да добавите уиски или ванилия. Както предпочитате, ако тортата ще я предлагате на деца то тогава преминете към варианта с ванилията. Оставете да се охлади. Тази крачка е важна, за да не ви се прецака крема!

Сглобяване на тортата

Поставете първата платка направо на подноса. Сиропирайте я с помощта на четка, така е по-лесно. Не мислите ли? След това намажете с крем и поставете втората платка и пак сиропирате. Когато редите Шахматната торта отново се съобразявате с правилото черно и бяло, но тук се ръководите по външната част. И така наряждате цялата торта като накрая завършвате като омажете тортата от всички страни.

В страни на тортата може да разтопите 150 гр. шоколад с 3 с.л. олио и да я обиколите цялата. Отгоре направете решетка и поръсете с какао. Може да наредите квадратчета от бял и черен шоколад, също ще бъде много ефектно.

После приберете в хладилник да стегне за един час. Не знам за вас, но аз нямах търпение да си отрежа парче. Уж щеше да е малко само да опитам, но не стана номера. Много е готина леко сочна с вкусен нежен крем, който веднага се топи в устата. С тази торта винаги си шах и мат с пешката. Неочаквано удоволствие.

Джолан по баварски

 

Джолан по баварски- истинска наслада!

Преди уикенда ходихме на пазар да купим някой неща, които ще са ни необходими. Крачейки из големият магазин в една хладилна витрина ми се мярна, че има джолани. И така накъдето и да тръгнех сякаш всичко свършваше до тази витрина. Изведнъж вече не издържах и казвам на сина си:- Мите, какво ще кажеш да метна това джуланче във фурната? Леле каква вкусотия ще се получи! Само стой и гледай! - е, на него не трябваше и да му обеснявам, все пак става въпрос за мръвка.

От дъщеря ми пък знам, че баварците много обичат да готвят с тъмна бира и така ще се възползвам от нейната идея. И ето, че се получи чуден джулан по баварски. Жалко, че я няма тук при нас, но като си дойде ще и направя. Крехко месце и толкова апетитно със зачервена кожичка отгоре. Определено баварците ги разбират тези работи.

Продукти:

800 гр. свински джолан, черен пипер, сол на вкус, червен пипер, 3-4 скилидки чесън, 400 мл. тъмна бира

За гарнитурата: 1 кг. картофи и 10 моркова, сол, копър, 1 с.л. мед, зехтин, зелен лук (пера)

Начин на приготвяне:

Измийте и после подсушете джолана. Намерете му удобен съд в който ще го печете. Настанете го удобно в съда и го посолете. Обелете и скучайте скилидките чесън. В купичка сипете 2 с.л. зехтин, червен пипер и чесновата паста- разбъркайте добре и после с четка намажете джолана от всички страни. Отгоре поръсете с черен пипер. В страни до джолана, не върху него добавете бирата. Покрийте с фолио и печете на 180°С за около 3 часа, а след това премахнете фолиото и с лъжица облейте джолана със соса в тавата. Продължете печенето, но вече без фолио за още един час. След това ще имате един неповторим джолан по баварски.

 

 

Нека да помислим и за гарнитурата!

Обелете картофите и нарежете на парчета със средна големина. Сложете в тенджера със студена вода и сварете. Картофите се варят до готовност. След това се отцеждат от водата и се оставят за да се охладят. Овкусяват се със сол, ситно нарязан зелен лук и зехтин. Отгоре може да поръсите с накълцан на ситно копър или магданоз.

Измийте и обелете морковите. Поставете ги в съд със студена вода и малко сол на котлон. Когато водата заври им трябва малко време за да са готови.  Вадя ги от водата и  подсушавам.  В купичка разбивам 1 с.л. зехтин и 1 с.л. пчелен мед. С тази смес намазвам морковите и после ги постявям във фурната на 180°С за 7-8 минути, за да придобият този блясък. След това ги вадя от фурната и ги поръсвам със сътно нарязан копър.

Соса, който се получава по време на печене не го изхвърлям. Прецеждам го и после всеки си добавя. Това ястие Джулан по баварски е чудесно, върви с бира и червено вино, а гарнитурата е едно цвето допълнение. Наздраве и да ви е сладко! Добър Апетит!