ГОФРЕТИ

За да направиш Гофрети не е сложно, но трябва да имаш гофретник. Без тази машина няма как да постигнете тази прочута форма. Ако все пак решите да ги опитате и изпечете на сач ще получите някакъв вид на Американски палачинки. Когато тестото се изпече в гофретник, Гофретите са хрупкави отгоре и меки отвътре. Хапвайте ги докато са още топлички. Ухаят прекрасно!

Продукти:

2 ч.ч. брашно, 3 с.л. захар, 4 равни ч.л. бакпулвер, щипка сол, 1 яйце, 1 ч.ч. прясно мляко охладено с 1 с.л. ябълков оцет- Да престои за 5-6 минути, още 1 ч.ч. прясно мляко, 80 гр. разтопено масло, 1 ч.л. ванилия екстрат

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното с бакпулвера и солта. Разбийте яйцето и добавете млеката след това добавяйте брашното постепенно. Когато стане на каша добавете маслото и ванилията. Получава се гъста смес.

Загрейте добре гофретника. Ако все още не познавате неговите качества направете първите гофрети като експеримент за да определите за колко време се изпичат. На моя гофретник това се случва за 15 минути, но ако е по-мощен може и за по-кратко. И така, сипете с лъжица от сместа в загретия гофретник, но така, че да не прелива. После притиснете с горната плоча и изчакайте нужното време докато се изпече гофретата.

Така процеса се повтаря докато изпечете всичките гофрети. Не е трудно, но се иска търпение.

След като ги изпечете гарнирайте по ваш вкус, мед, течен шоколад или сметана с пресни плодове. Направете ги по ваш вкус. Добър Апетит!

Хляб с орехи и боровинки

Много обичам закуските през уикендите. Този Хляб с орехи и боровинки и много различен, вкусен и засищащ. Много добре се получи, режеш на филийки и мажеш с мед. Добра комбинация като се предложи сирене, кашкавал и маслини. Сладко и солено уникално вкусна закуска.

Продукти:

3 ч.ч. брашно от лимец, 1 пакетче суха мая, 2 ч.л. сол, 1/2 ч.ч. орехи, 1 ч.ч. боровинки, 300 мл. вода, 1/4 ч.ч. течен пчелен мед, 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Като за начало ще активираме маята с част от водата и пчелен мед. Разбъркайте и оставете да се активира. Когато вземе да се повдига и да образува балончета значи е готово. Няма да меся, но ще получа вълшебен хляб. Поставете брашното в купа и направете кладенче. След това сипете активираната мая, остатъка от вода, сол, зехтин, орехи и боровинки.

Разбъркайте с лъжица докато се усвои цялото брашно. След това поръсете на плота малко брашно, преместете полученото тесто и леко оформете на топка, без да се мачка тестото. След това оформеното тесто поставете в омазнена купа. Покрийте със стреч и оставете да удвои обема си.

Преди време бях правила Бърз и лесен Домашен хляб без месене, метода ми е много удобен и хляба е много вкусен. Така, че ще се придържам към него. И така, докато хляба втасва ще загреем фурната на 220°С и тенджерата също, но без капак. Може да използвате йенска или чугунена тенджера. След това загърнете тестото отново, поръсете в тенджерата на дъното царевичното брашно и сложете тестото. Поставяме капака и прибираме във фурната за 30 минути. Нивото на скарата е на най-долното ниво. Не се изкушавайте да отваряте фурната през тези минути. Ще бъдете очаровани от резултата.

След това махнете капака и продължете да печете до златисто. И как хубаво започва да ухае, неповторим е. След като е готов извадете от фурната изчакайте 5 минути и след това извадете на решетка да се охлади.

След това нарежете с нож за хляб и похапнете, вкусно и полезно.  Виждам по магазините, че има различни видове пълнозърнести, ръжени, грахам и др. видове хляб, но някак си не мога да им се доверя на 100%, затова предпочитам да си взема брашно и сама да си направя. Мисля, че това е най-доброто решение. А този Хляб с орехи и боровинки  е наистина много вкусен в тази комбинацията с боровинки и орехи. Колкото повече фибри, толкова по-добре.

Това е една напълно пълноценна закуска. Няма да ви говоря за ползите на орехите и боровинките, ако не ви понасят или искате чист хляб просто ги пропуснете.

Надявам се, че моята идея ще ви хареса. Пожелавам ви добър апетит. Най-добрите неща се получават, когато не се страхувам да експериментирам. Успех!

Императорски ориз с Морски дарове

По принцип много обичам ориз, но този за първи път опитах и ви казвам страхотен е! Императорски ориз с Морски дарове е едно балансирано и супер вкусно ястие. Падне ли ви такава възможност просто не пропускайте. Императорският ориз е много специален и богат на магнезий, цинк и желязо.
Ползите от императорският ориз или черен ориз са много. Подобрява кръвообращението, стимулира работата на надбъбречната жлеза, препоръчва се при стомашни проблеми.
Историята на този ориз е стара и далечна. Той е бил разпространен в Китай, Япония и Корея. Според легендите черният ориз е бил запазена стока само за императорите и неговите приближени. Обикновените хора са нямали достъп до него. Този, който дръзнел да се възпротиви и опита, се наказвал дори със смърт. Ето защо, черният ориз е известен още като императорски или забранен ориз.

Продукти:

300 гр. Императорски ориз, 5 с.л. краве масло, 1 глава лук, 100 мл. бяло вино, 600 мл. пилешки бульон,        250 гр. кралски скариди, 250 гр. рулца от раци

Начин на приготвяне:

Първо искам да ви дам един съвет. Измийте и накиснете ориза в продължение на осем часа, но и повече да го оставите не е проблем. Накисва се във вода защото зърната са с твърда обвивка и е необходимо това за лесната обработка. И още нещо, когато започнете да го готвите ще видите как цвета се променя в тъмно лилаво. И нека да започнем да готвим!

Нарежете лука на ситно, след това го запържете с масло. Към него добавете накиснатият ориз и разбъркайте. Когато добавяте ориза трябва да го отцедите от водата! Добавете бялото вино и бъркайте докато всичко се поеме от ориза.

Добавете пилешкият бульон, посолете, намалете огъня и варете около 25 минути. След това отместете от котлона, покрийте с капак за 10 минути.

Докато готвите ориза сварете скаридите и рулцата от раци. След това почистете скаридите и нарежете рулцата от раци. Всичко е вкусно и толкова хубаво ухае. Морските дарове се поднасят върху канапе от сварен ориз и сервирайте. Да ви е сладко!

Ще се радвам да опитате тази рецепта за Императорски ориз с Морски дарове и да споделите. Искам да знам вие какво мислите? До скоро и очаквайте още интересни рецепти!

Пица на руло Стромболи (Stromboli)

Много пъти съм ви казвала, че обичам да експериментирам с различни рецепти. Стромболи ми прилича на хляб с богат пълнеж от кашкавал и шунка- възхитително!  Тази Пица на руло Стромболи (Stromboli) ми звучи толкова по италиански, нямам си на идея, как е създадена и да ви кажа не ме и интерисува. Факт е, че се получава нещо страшно вкусно и всеки, който се реши да го опита ще се увери в това мое твърдение.

Продукти:

500 гр. брашно, 1 ч.л. сол, 7 гр. суха мая, 325 мл. хладка вода, 1 ч.л. захар, 2 с.л. зехтин

За пълнеж: 6 с.л. паста/доматен сос, 200 гр. моцарела или кашкавал, 150 гр. шунка, 150 гр. пресен домат, риган, сол, черен пипер, по възможност пресен босилек или заместете със сух.

Начин на приготвяне:

За да направите тестото смесете брашното със солта в купа. В друг съд смесете водата с маята, захар и зехтин. Оставете за около 5 минути да се активира маята. След това направете кладенче в брашното и добавете маята. Разбъркайте добре с лъжица докато получите тесто и сместа започне да се събира.

Омесете меко тесто. Тестото е много хубаво нежно е като кашмир. Не добавяйте прекалено много брашно, оставете тестото по меко, но да не лепне по пръстите. След това оставете тестото да почине за 20 минути на топло.

След това разточете тестото във форма на правоъгълник и дебелина на листа около 1 см.  С вилица надупчете целият лист, така въздуха ще циркулира навсякъде. След това намажете със сос за макаронени изделия, поръсете с моцарела, подредете шунката и доматките. Поръсете с подправки и пресен босилек.

След като направите това е време да навиете на руло. Приберете двете страни леко навътре и после смело навийте на руло.

Ще ви предложа два варинта за изпичане като единият е да застелете тава с пергамент, а другият е да използвате правоъгълна форма. Използвайте варианта, който най-много ви допада. Аз изпробвах и двата начина и някак си когато пекох на хартия Пицата на руло Стромболи (Stromboli) по-бързо се изпече.

След като стромболито почине за около 30 минути с остър нож направете прорези отгоре. С четка намажете с прясно мляко и поръсете със сух босилек. След това изпечете в предварително загрята фурна на 180°С до златисто.

Извадете от фурната и оставете за 5 минути преди да сервирате. Когато сте готови нарежете на дебели филии. Предложете с още сос. Всичко е много вкусно и този разтопен кашкавал някак си те кара още и още да огладняваш. Много съблазнително!

Три вечери подред все това Стромболи, в къщи ни стана любимо. А вие, ако все още не сте опитвали такава вкусотия, значи ви е време за нещо различно.

Добър Апетит!

Мъфини от Лимец с банани

От време на време и аз като всяка жена се замислям, какво консумирам и понякога преминавам към леки диети, като основно гледам да не прекалявам с храната. Знаете ли, много е трудно да минеш на режим на хранене, защото веднага ще си спечелиш противници и е много трудно да се угоди на всички. Например, ако сготвя нещо диетично за мен, то веднага трябва да има нещо друго за семейството ми. Но днес направих Мъфини от Лимец с банани и се радвам, че и на тях им хареса. Хапваха от тях и с притворени очи се опитваха да познаят съставките. Така след дегустацията нищо не остана... :)

Продукти:

0,5 ч.ч. брашно от Лимец, 2 бр. яйца, 3 бр. добре узрели банани, 2 ч.л. ванилов екстрат, 2 ч.л. бакпулвер,         3 с.л. пчелен мед, 1/4 ч.ч. краве масло разтопено, 1 к.л. канела, 3 с.л. орехи

За отгоре ще ни трябва още 1 бр. банан и после след изпичане- пудра захар за поръсване. Но ако все пак сте решили да ограничите захарта, значи без нея. ОК

Начин на приготвяне:

Тези Мъфини от Лимец с банани са много суперски и ще ви кажа защо мисля така:

1. Първо са приготвени с Лимецово брашно, което е много добро решение за нашето здраве;
2. Тези мъфини са приготвени без захар, като използвах чист пчелен мед;
3. Орехите предпазват от депресия и са много подходящи през зимният сезон;
4. Кравето масло може да се замени с маргарин или олио;

И сега ще продължа с описанието.

Загрейте фурната предварително на 180°С. Обелете бананите и ги смачкайте на пюре. Към тях се добавят маслото, меда, ванилията и яйцата. Сместа се разбива много добре до еднородност. В друга купа се смесват лимецовото брашно с бакпулвера и канелата. След това се разбъркват и се добавят към течната смес. Бъркайте до получаване на хубава гладка смес.

След това се добавят счуканите орехи, ако много ги обичате, може да ги завишите с още една лъжица.

Готовата смес се разсипва в подготвена форма за мъфини и отгоре сложете резенче банан.

Пекът се около 30 минути или докато тестото придобие златист оттенък. Хубаво е да изчакате да се охладят поне малко преди да ги схрускате, въпреки вкусният аромат, който се разнася из цялата къща.  🙂

Извода за мен е следният:

Тези Мъфини от Лимец с банани са доста добри. Най-важното е, че имах с кой да си ги споделя. Така ми е по-вкусно и на мен самата. А и вече си правя други планове за следващото кулинарно преживяване.

Страхотно ми вървят с кафето и са много лесни за транспорт, ако реша да си взема за работа.

Баница с Овесени ядки

Има и такива моменти в които ще се озовеш без брашно и без кори за баница. Сега ще ви дам идея за чудна Баница с Овесени ядки. Да правилно прочетохте и не се двоумете, много е вкусна, лека и много приятна на вкус. Опитате ли веднъж, обзалагам се, че ще ви стане любима и в събота сутрин няма да търчите до магазина. Освен това овесените ядки са супер полезни и след като се нахраните няма да ви тежи на стомаха.

Продукти:

1 ч.ч. Кисело мляко, 1 ч.л. хлебна сода, 1 ч.ч. Овесени ядки, 3 бр. яйца М, 1 ч.ч. натрошено сирене, 3с.л. масло

Начин на приготвяне:

Като за начало сипете содата в киселото мляко и разбъркайте. Ще започне да шупти, но това да не ви притеснява. И когато шуптенето премине се добавят яйцата, разтопеното масло и натрошеното сирене. Накрая добавете и овесените ядки. Разбъркайте до еднородна смес.

Подгответе си тавичка с диаметър 20-22 см., като я намажете с масло. После сипете получената смес в тавичката. Баница с Овесени ядки се пече в предварително загрята фурна на 180°С до образуване на приятен загар. Е, всичко е във вашите ръце.

Пече се не по-малко от 30 минути. Желателно е да не отваряте вратичката на фурната докато се пече.

След като се изпече, тогава извадете от фурната и изчакайте леко да се охлади. Аз не съм я пръскала отгоре с вода, нито пък съм я покривала с кърпа. Ха, и това си спестих. Но за сметка на това се получи нещо невероятно вкусно.

Тази баница я препоръчвам на хора, които са на режим на хранене.

И като за накрая ще ви пожелая Добър Апетит!