Кюфтенца от черен ориз

Преди време ви представих рецепта на Императорски ориз с морски дарове. Днес ще няправя кюфтенца от черен ориз. За тези, които не знаят ще поясня, че императорски ориз и черен ориз е едно и също. Понеже бях си купила 500 гр. от този ориз се чудех как най-функционално да го употребя. И двете рецепти за този ориз са много сполучливи, като при втората за кюфтенцата може да използвате и бял ориз, ако случайно не откриете черен ориз. Опитвала съм и двата варианта така, че няма да сбъркате. Даже ще ви дам един съвет. Ако случайно сте пекли нещо с ориз, но по случайност сте прекалили с ориза и той ви остава, през спокойно може да завъртите едни кюфтенца. Умно нали? Храна не се изхвърля!

Продукти за 20 бр.

200 гр. черен ориз, 2 средни по големина моркова или 1 по-голям, 3 стръкчета зелен лук, 200 гр. сирене,    100 гр. кашкавал, 1 яйце, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер на вкус

За овалване: галета, сусам, черен кимион на зърна

Начин на приготвяне:

Накиснете черният ориз в студена вода от предната вечер. След това го отцедете добре. Нарежете ситно стръкчетата лук на ситно и настържете морковите на ситно ренде. Сложете ги да се задушават в тенджера с мазнина на дъното. След като омекнат, добавете ориза. Разбъркайте добре и залейте с 1/2 литра вряща вода. Овкусете със сол и черен пипер и оставете ястието да се вари.

Свареният ориз оставете да се охлади настрана. След това го разбъркайте с едно яйце, натрошеното сирене, настърганият кашкавал и накълцаният магданоз. Омесете като кайма, то и на цвят е долу-горе същото. 🙂

С помощта на лъжица за сладолед оформете кюфтенца, като топчици. Сладурски са и ухаят прекрасно! Направете си сухата смес за овалване. Оваляйте кюфтенцата и пържете в загрята мазнина. Пържете до получаване на златист загар. Между другото много бързо се пържат, само да хванат коричка и тя да е леко хрупкава.

След като сте готови с кюфтенцата от черен ориз може да помислите и за саладката. Аз избрах да направя свежа салата с репички, зелен лук и краставица, но ми идва наум, че и с таратор ще е добре.

Страхотни се получиха кюфтенцата от черен ориз.  Ами Добър Апетит тогава!

Огретен от тиквички и моцарела

Днес бях изкушена от тези тиквички- пресни и съвсем свежи, току що набрани. Много се зарадвах като ги видях, най-сетне нещо свежо на пазара. Днес ще приготвя огретен от тиквички и моцарела. Много обичам тиквички. Не се колебая да опитвам различни варианти и винаги е нещо различно, вкусно и апетитно. Ако искате опитайте и вие.

Продукти:

4 средноголеми тиквички, 4 яйца, 120 мл. сметана, 120 мл. прясно мляко, 250 гр. моцарела, 1 скилидка чесън, мащерка, 30 мл. олио, сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби с дебелина около 1 см. Нарежете и моцарелата. След това ги подредете ветрилообразно в тавичка.

В купа разбийте яйцата с прясното мляко, сметаната, стритият чесън, сол, зехтин и черен пипер. След това с получената смес полейте тиквичките.

След като сте залели тиквичките се изпичат в загрята на 200°С фурна, с вентилатор за около 40 минути.

След като се изпече извадете от фурната, изчакайте пет минути и после нарежете. Отгоре може да поръсите с пресен копър върху Огретен от тиквички и моцарела . Е, направете така както ви харесва.

Добър Апетит!

Торта Бейлис

Ето, че измина още една година и блога ми стана на 5 години. През изминалата година се случиха много хубави неща, но най-ярко ще остане наградата и подаръка, който получих от Бейлис. Затова реших и тортата ми да бъде такава, вкусна, богата и омайна. С торта Бейлис с едно парче не може, мисля, че поне по две трябва да са в чиния, за да е добре за всички. Уникална е, страшна вкусотия се получи, а Бейлис добавя допълнителни нотки за да се завърши тази симфония.

Сега ще ви разкажа за подаръка, който получих от Бейлис. Преди време във фейсбук беше организирана игра The Baileys Cookbook. Там трябваше да споделим рецепта със снимка на десерт в който да има Baileys. Аз направих Мус Бейлис, много лек и приятен на вкус.

Искам да изкажа моята благодарност за гласуваното доверие и за тази огромна награда. За мен е истинска чест. Спечелих  Първа награда- Дизайнерски планетарен миксер. Нямам думи да изразя радостта си. То беше скачане, викове, прегръдки и знаете ли защо? Защото този миксер беше една моя мечта, но никога не съм и предполагала, че ще го получа като подарък. Благодаря, че ми върнахте надеждата!

За всички вас, които четете сега, искам да кажа. Не спирайте да мечтаете, наистина мечтите се сбъдват и те се сбъдват в точно определен момент дори когато не очакваме.

И сега ще премина към рецептата, че много се разговорих.

Продукти:

За блатовете:

270 гр. брашно, 100 гр. какао, 250 гр. захар, 1 ч.л. хлебна сода, 1 ч.л. бакпулвер, 200 мл. прясно мляко+ 1 с.л. ябълков оцет, 120 мл. топло кафе, 80 мл. олио, 2 яйца, 2 ч.л. ванилова есенция, 3 с.л. Baileys

За сиропиране на блатовете: 1 ч.ч. захар, 1, 1/2 ч.ч. вода

За крема: 250 мл. сметана, 100 гр. черен белгийски шоколад, 1 к.ч Baileys

Начин на приготвяне:

Тази торта Бейлис се приготвя много лесно. Поискате ли нещо сладичко, то това е много добро решение, за делници, за празници и за всякакви капризи.

В купа смесете сухите съставки и разбъркайте да стане еднородно. В друга купа смесете яйцата с олиото, ванилията, Бейлис и млякото с оцета. Всичко това се смесва много добре и после се добавя към сухата смес. Бъркайте да стене на гъста каша, а накрая добавете топлото кафе.

Така от тази смес се разделя на две части и се пече на 180°С, а тавичката да е с диаметър 20 см. След като се изпекат блатовете се изваждат и оставят да се охладят върху решетка.

Да си направим перфектен сироп за заливка

Ще ви споделя моят начин за сиропиране на тази торта. Карамелизирам захарта и добавям водата. След това оставям да поври сиропа за 2-3 минути. След това го отместете от котлона малко да се охлади.

Разбира се дойде време да направим и крема. Разтопете шоколада на водна баня и после охладете до телесна температура. Така, че да може да потопите спокойно пръст в него без да ви пари. 😉 Започнете да разбивате сметаната и преди да започне да образува връхчета добавете Baileys, а след това на тънка струйка добавете шоколада като продължавате да разбивате с миксер. Вкусен е този крем пръстите да си оближеш!

Сглобяване на торта Бейлис:

Върху поднос поставяме блат, след това сиропираме равномерно и нанасяме част от крема. Поставяме вторият блат и отново сиропираме, след това нанасяме от крема и подмазваме цялата торта. За украсата може да импровизирате по ваш си начин. Аз използвах звездовиден накрайник, като оформих рози. След като приключите с тортата е хубаво да я приберете в хладилник за 3-4 часа. Така ще е още по-вкусна. Заслужава си чакането ще останете възхитени. Абсолютна е! Да ви е сладко!