Бутер кошнички с крем

Още един ден с дъщеря ми. Преди дни я посрещнах с торта, но е време отново да се разделим. Трудно е да се разделяш с детето си, макар и вече пораснало. Но така е, пораснат ли, излитат като птици. Но където и да е, тя знае, че е в сърцето ми завинаги. Днес нямах много време, затова импровизирах с тези бутер кошнички с крем, но се получи много добре.

Продукти:

400 гр. Бутер тесто, 1 жълтък за намазване и захар за поръсване

За крема: 125 мл. прясно мляко, 1 жълтък, 1 1/2 с.л. захар, 1 с.л. брашно, няколко капки ванилия, 200 мл. течна сметана

Начин на приготвяне:

Размразете Бутер тестото, после го разстелете и внимателно разточете с точилка. Направете на тънък слой и не се безпокойте няма да навредите на тестото! След това нарежете на квадрати.

Загрейте фурната предварително на 200 С. Вземете форма за мъфини и започнете да наслагвате отрязаните парчета бутер тесто. Когато ги настаните в леглата на формата се надупчват с вилица, за да се изпече равномерно навсякъде.

След това намажете краищата с жълтък и поръсете със захар. След това може да печете. Печем до златисто. След това извадете от фурната и оставете да се охладят, а през това време си правим крема.

Начин на приготвяне на крема за бутер кошнички

Разбийте жълтъка и смесете с прясното мляко. Добавете захарта и брашното. Разбъркайте добре и поставете на котлон при умерена температура. Разбърквайте постоянно докато се сгъсти. След това отместете и капнете няколко капки ванилия. Оставете да се охлади напълно.

След това с чаена лъжичка вземете от крема и поставете в сърцевината на кошничката. Остатъка от крема ще го добавим към сметаната.

Преди да се смеси със сметаната е важно сметаната да се разбие добре. Опитайте как е на вкус, защото някой сметани са доста подсладени. Ако има нужда от захар- добавете. И второ когато смесвате яйченият крем към сметаната, то той трябва да е абсолютно охладен!

Разбъркайте с телена бъркалка до еднородност. Напълнете пош със звездовиден накрайник и шприцовайте отгоре. По желание може да добавите пресни плодове като ягоди, малини, къпини или каквото се сетите.

В моят случай е с перли. Както и да аранжирате отгоре, сигурна съм, че ще се получи вкусно и изящно. Трябва да ви кажа, че тези Бутер кошнички с крем, свършват толкова бързо, че свят да Ви се завие. Добре, че успях да направя няколко снимки.

Кошничките са хрупкави с нежна сърцевина и съвършен завършек! Е, как да издържиш на такова изкушение?

Да ви е сладко!

Филе от Щука с ароматни билки и Мексиканско Ризото

Това ястие го приготвих в деня на пристигането на голямата ми дъщеря от чужбина. За щуката беше се погрижел моят съпруг, беше негов улов и понеже това не се случва всеки ден, бяхме я замразили и само чакахме денят в който да я приготвя. Тази риба е абсолютен деликатес.Предварително беше изчистена само трябваше да я нарежа и овкуся. Нищо, че е сладководна риба, щуката се различава по вкус от другите речни риби. Има какво да се яде в нея, а приготвена по този начин всеки може да се заблуди и да я сбърка с друга риба по-скоро да я оприличи на океанска.

Продукти:

800 гр. филе от щука, сол на вкус, мащерка, риган, черен пипер, соев сос, бяло вино, 2 пакета Мексикансо ризото на Bonduelle , 1 глава лук, олио, вода

Начин на приготвяне:

Нарязаните парчета риба се овкусяват със сол, бало вино и подправки, след което престояват 20 минути. В тиган загрейте мазнина и започнете да запечатвате рибата от всички страни. Тази риба определено се пържи много бързо, не и е необходимо да я прегаряте за да я изпържите. Всяко изпържено парче щука се вади на кухненска хартия, за да се отцеди от излишното олио.

След като приготвите филетата от щуката я покрийте с фолио и продължете с Мексиканското ризото. Два пакета точно ми стигнаха за четири човека.

Начин на приготвяне на Мексиканското ризото:

Обелете лука и го накълцайте на ситно, след това го запържете при нормална температура на котлона до златисто. Добавете двата пакета ризото и долейте 500 мл. вода. Посолете по ваш вкус и разбъркайте. Гответе докато водата почти се изпари. Когато ризотото е готово се отмества от котлона. Хубаво е да опитате ориза дали се е сготвил, за да сте сигурни в готовността.

След това аранжирайте в чинии, не забравяйте и резенчето лимон. Поднесете с бяло вино и се насладете на хубавият вкус! Да ви е сладко!

Оризови Бисквитки

Всички обичаме бисквитки, но децата сякаш са пристрастени към тях. Преди дни се видях с една приятелка, която има дете на осем месеца. Докато се разхождахме из парка, тя му даваше да хрупа малки чудновати бисквитки, а то си хапваше с охота. Докато правихме нашата разходка си говорехме на различни теми и нямаше как да избегнем темата домашна кухня. Тя ми сподели, че предпочита да приготвя в къщи храната за своето дете и че още продължава да го кърми. И понеже темите бяха доста обширни, мисля да ви споделя само онази част, която се отнася до бисквитките. Тези бисквитки, които детето похапваше бяха точно тези оризови. Тя ги е приготвила за него, но и възрастните си похапвали от тях.
Не бях опитвала до сега такива, но имайки в предвид, че са без глутен, предположих, че ще ми бъде от полза да науча още нещо. Затова внимателно си записах рецептата и реших да я изпълня като се прибера.

Продукти:

3 жълтъка, 3 с.л. олио, 250 гр. оризово брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ванилия, 100 гр. течен мед

Начин на приготвяне:

За първи път купувам оризово брашно и затова взех на Панино, то само това се предлагаше. В купа сипвам брашното и правя кладенче за да добавя, жълтъците, олиото, бакпулвера, ванилията и течният мед.

Разбъркайте с лъжица и после доомесете с ръце. Получава се много хубаво тесто за около 25 бисквитки. След това оформям топчета с тежина 19-20 грама, за да са еднакви по големина.

Застилам тава с пергамент и започвам да подреждам топчетата тесто на разстояние 3-4 см. едно от друго. След това с вилица се притискат леко от горе за да получите крайната форма.

Това количество точно ми се събра в голямата тава. Пече се предварително загрята фурна на 170 С  без вентилатор за 12-15 минути до златисто. След като са готови извадете да се охладят върху решетка или направо в чиния.

Хубавото на тези бисквитки са, че са без глутен, без захар, лесни и бързи за приготвяне и без млечни продукти. Ако имате непоносимост към пчелни продукти и по-точно към мед, то може да го замените с кленов сироп, агаве, меласа или друго по ваш вкус и избор.

Оказа се, че тази рецепта е супер сполучлива и тези бисквитки много добре се приеха у нас. След като ги приготвите може да ги съхраните в съд с капак. Ако, не изчезнат веднага 🙂

Само 20 минути и после се наслаждавате на вкусни Оризови Бисквитки. Сега ги поставям в една кутия и изчезвам, а от някъде ще си вземем и кафе. Тъкмо да си имаме за из път!

Да ви е сладко и не забравяйте да си вземете и вие за из път от тези хубави оризови бисквитки! Хубави и слънчеви Дни!