Baci di Dama- Италиански бисквитки

 Baci di Dama- Италиански бисквитки се състоят от две маслени бисквитки слепени с шоколад. Те са много деликатни и имат разтапяща в устата  текстура, която доста пристрастява. Самата бисквитка приготвих с бадемово брашно, но може да се направи и от лешници. Даже по-разпространен е варианта с лешници. Но аз съм си аз и оставям вярна на себе си и понеже обичам да експериментирам и по принцип си обичам бадеми, затова заложих на варианта с бадеми. Но някой ден ще опитам и с лешници.Искам да опитам и двата вкуса.

Името Baci di Dama или Дамска целувка произхожда от приликата на бисквитките като устни готови за целувка. Когато прочетох това сравнение в нета в главата ми се завъртяха куп въпроси, но последното беше, че трябва да ги опитам незабавно. :)

Продукти:

150 гр. бадемово брашно, 150 гр. брашно, 120 гр. захар, 150 гр. краве масло, ванилия, щипка сол

За слепване: 150 гр. черен шоколад

От доста години е традиция да правя различни сладки преди празниците и когато са готови. Част от тях съхранявам в буркан или контейнер с капак в хладилник. Така се улеснявам максимално за празниците. Тогава като дойде момента ще имам време за други детайли, а масата ще е отрупана и разнообразна.

Начин на приготвяне:

В купа сипете брашното, захарта и бадемовото брашно. След това ги смесете добре. Тук само да ви кажа за бадемовото брашно, че може да си го закупите или да си смелите бадемите в блендер. След като смесите сухите съставки се добавя маслото.

Смесете добре, добавете ванилията и солта. Месете докато се получи хубаво гладко тесто. Разделете тестото на 4-5 топки и после ги направете на фитили. Поставете върху дъска, покрийте със стреч и приберете за 1 час в хладилник.

Загрейте фурната на 160°С, вземете голямата тава от фурната и покрийте с пергамент. След това извадете един от фитилите и нарежете на парчета. От тези парчета ще се оформят топчета.

Готовите топчета подредете в тавата, като оставяте разстояние между тях.

Бисквитките се пекат до златисто за 12-15 минути. След това се изваждат от фурната и се оставят да се охладят напълно. Тук няма как да се бърза, защото шоколада ще се разтича на топла бисквитка. Затова бавно и славно напред.

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна само за няколко секунди. След като разтопите шоколад разбъркайте с лъжица за да се уверите, че всичко е наред и няма парчета чакащи за разтапяне. 🙂 🙂  Сега вече ми е весело, но тогава съвсем не беше така. Търсех най-лесният вариант за слепяне на бисквитките. За жалост не се сетих да ви направя снимка, но ще се опитам да обясня максимално.

Подердих бисквитките в голямата правоъгълна тава по двойки. Реших да напълня шоколада в пош и ползвах най-малкият накрайник. След това започнах да шприцовам върху бисквитките шоколад, като шоколада поставях през ред. След като поставя шоколада започвам да ги слепвам по двойки, като започвам от първата на която сложих шоколад. Така шоколада не се разтича, леко се е охладил и сглобяването е по-лесно. А целта е точно такава да остане шоколад между бисквитките, да има сърце от шоколад.

Baci di Dama Италиански бисквитки са перфектни и може да предложите на вашите гости след вечеря или с чаша кафе. Насладете се и Весели празници от мен!

За повече Италиански рецепти за бисквитки, не забравяйте да разгледате моите хубави и много вкусни Коледни сладки Buccellati, Mostaccioli и Кантучини от Тоскана . Прекрасни! Оставам влюбена в Италия!