Сурвакарски Кравайчета

Време е за Сурвакарски Кравайчета!

Няма дете което да не обича 1 януари. На този ден е празник Сурваки, това е български народен обичай. Обичаят е свързан с обредно обхождане на къщи и махали. Тези малки сурвакарчета обикалят по близки и познати и сурвакат за здраве и берикет. Самото суровакане се състои с удряне леко по гърба със сурвачка като се изричат думите:

Сурва, сурва Весела година
да е мирна, плодородна...
Сурва, сурва година,
Златен клас на нива,
червена ябълка в градина,
жълт мамул в леса.
Златен грозд на лоза
Пълна къща с деца!
Да ви е честита Новата година
Догодина до Амина!

После малките сурвакарчета получават от домакините дарове- сурвакарски кравайчета, сушени плодове, бонбони, дребни пари и др. И така напънили торбичките с лакомства се прибират уморени у дома.

Необходими продукти за направата на Сурвакарски Кравайчета:

200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 1/2 ч.л. суха мая, поема около 600 гр. брашно, сусам пожелание

Начин на приготвяне:

Пригответе маята за втасване както правите обикновено.

Пресейте брашното, направете кладенче и започнете да смесвате горепосочените продукти. Объркайте и омесете. Омесете добре, после оставете тестото да почине на топло за 30 минути.

Разточете  тестото на плот, после изрежете кръгове с голяма и малка чаша.

Включете фурната да загрява на 180°С.

Сложете в касерола вода да заври. След това пускате кравайчето и когато изплува вадите на  решетка да се отцеди, след това се мести в тавата която ще печете.

Хубаво е тавата да бъде покрита с пергамент за да не залепне по нея.

По-големите кравайчета направих, като изтеглих тестото на фитил и после свързах двата края. След като се извади от водата обилно се овалва със сусам.

След тези процедури печем до златисто. Да Ви е вкусно!

Получават се хубави хрупкави Сурвакарски Кравайчета! Припомних си стари и хубави времена. А вие имате ли подобни спомени?

Добър Апетит!

Сурва, Сурва година

Догодина, До Амина!

Снимка от Интернет

Коледарско Зеле

Време е за Коледарско Зеле!

Тази рецепта научих от моята свекърва. Може да се готви всеки сезон, но най-добре си върви през зимата с чаша хубаво домашно вино. Това ястие е от Пазарджишки район. Коледарско зеле може да се предложи с припечен хляб и люти чушлета. За да стане вкусно ястието трябва да отговаря на две условия:

1. Готви се с тлъсто свинско месо;
2. Зелето трябва добре да е втасало;

Продукти:

олио за пържене на месото

1 кг. свинско месо

1 голям буркан кисело зеле

червен пипер

вода

черен пипер

Начин на приготвяне:

Запържваме свинското месо добре, после се добавя зелето. Объркваме с дървена лъжица и после добавяме червеният пипер- отново разбъркваме и добавяме вода почти да се покрие.

Оставяме на котлон да покъкри около 20 минути. След това преместваме в тава за да печем, сега може да сложите и зърна чер пипер. Фурната трябва да бъде на 200°С.

Печем докато отгоре започне да се зачервява и водата почти изчезне. Няма как да не огладнееш, хич да не си гладен ще ти се преиска да опиташ!

Добър Апетит от мен!

Сега както се казва с чаша червено вино и Коледарско Зеле, а вън нека си вали!

Боровинков Пай

За всеки сезон "Боровинков Пай"

Всички обичаме боровинки, а от тях се получават изключителни десерти. Десерти на които трудно може да се устои.  И така днес направих този пай, истинска глезотия и съблазън за окото.

Продукти:

1 яйце, 1 с.л. студена вода

80 гр. захар, 1 ч.л. бакпулвер

150 гр. масло

250 гр. брашно

Пълнеж: 250 гр. боровинки

Заливка: 100 мл. прясно мляко

150 мл. сметана, 1 яйце

50 гр. захар, 1 ванилия

Начин на приготвяне:

По принцип няма някаква философия в приготвянето на пай, но си има последователност. Може да видите още един пай, който съм публикувала и е също много вкусен.

Важно е да се знае че се прави с маслено тесто, което след омесване се завива във фолио и се прибира за 1 час в хладилник, а през това време си подготвяте съд в който ще печете и пълнежът.

И така омесваме си тестото от горе посочените съставки. Прибираме тестото за час.

През това време си правим заливката  Тя ще ни отнеме 10 минути.  Включваме фурната да се подгрява.

Подсушаваме формата и мажем с краве масло. Тестото което сме получили разточваме на лист с дебелина 5мм. Постиламе разточеният лист в/у формата и после внимателно наместваме по стените и дъното да е равномерно навсякъде. Накрая изрязваме излишъка и отстраняваме.

Сипваме боровинките и после заливаме с готовата смес /от яйце, мляко, сметана, ванилия, захар/.

Вече нашият пай е готов да печем. Печем от 35 до 40 минути в зависимост от фурната която имате. Аз пека на фурна с вентилатор на 200°С. Страхотен вкус се получи!

Добър Апетит!