неделя, 28 юли 2019 г.

Мъфини с парченца шоколад

Има моменти в които, чак и аз не мога да се позная. Като ми дойде музата се захващам със сто неща в кухнята, но най-важното е, че всичко докарвам до края. Тъкмо привършвахме с обяда, като се сетих за тези Мъфини с парченца шоколад. Измих набързо съдовете и се захванах с тях. Ами няма как, в следобеда, ще се търси нещо сладичко, а на мен с кафето ще ми се вържат перфектно. :) В тези мъфини използвах шоколадови капчици, които един приятел ми подари наскоро. И да ви кажа, съвсем не са като тези които продават тук в България, тези са шоколад не марципан или там както и да му се казва. Вие може да ползвате шоколад като го нарежете на парчета, но по-дребнички. Ванилията която използвах, пак е подарък от  Франция. Ще стана банална, но и тя е различна- концентрирана, ароматна и по-гъста. След тези кратки описания може да си дадете сметка за какви мъфини става на въпрос. Казвам ви, уникални са тези Мъфини с парченца шоколад . Тази доза почти не я усетихме, очаквам да поискат пак да им направя. 


Продукти:

1/2 ч.ч. прясно мляко, 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно, 125 гр. краве масло, 2 ч.л. бакпулвер, 100 гр. шоколадови капчици, 1 ч.л. екстрат ванилия

Начин на приготвяне:

И докато пиша рецептата с едното око гледам към плота и да ви кажа след малко няма да има смисъл да гледам натам. Предполагам, че мъфините ще са изчезнали (изпарили) все тая. 🙂 🙂 🙂 И да ви кажа хич не ми е мъчно, нали за това съм ги направила. То аз едвам се удържам да не грабна два от тях, ама нека да има за децата. Докато си пия кафето ще ви разкажа как приготвих тези чудни мъфини.

В купа разбих яйцата със захарта на хубав крем, после добавих млякото. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към яйчената смес, бъркайки с миксер или на ръка. Като стане еднородна смес се добавя ванилията и разтопеното масло.

смес-за-мъфини

Най-накрая се добавят шоколадовите капчици и отново се разбърква, но с лъжица или бъркалка.

смес-за-мъфини

Загрейте фурната на 180°С. Подгответе тавата за мъфините, като поставите хартиените кошнички в гнездата. Загребваме от сместа и започваме да пълним мъфините, като поставяме по 2 с.л. от сместа. Не ги пълнете до горе, за да не ви прелеят при печенето!

мъфини

Като приключите с пълненето на сместа в кошничките, изпечете в предварително загрята фурна за около 20 минути. Излизат около 15 бройки. Когато се изпекат извадете от фурната и оставете да се охладят. Ако устискате разбира се! Направете си кафе и се насладете на прекрасни Мъфини с парченца шоколад.

Мъфини-с-парченца-шоколад




Мъфини-с-парченца-шоколад

Има време и за Мадлени, не са за изпускане!

И понеже ми остана малко смес реших да я разпределя във форма за Мадлени. Така вече имам две неща хем мъфини, хем Мадлени.

мадлени

Мадлените са на една хапка и съм твърдо решена да ги опитам.

мадлени

Имам една специална рецепта за Мадлени, може да я погледнете, ако все пак решите да си ги направите.




И да се върна на Мъфините с парченцата шоколад, ами да направих си кафе и опитах от тези апетитни мъфини. Ама как няма да опитам, то цялата къща ухае на тях, пък и нали трябва да знам как изглеждат на вкус. Ако не стават хич да не си играя да пиша. И сега да ви кажа какво си мисля за тях. Уникално вкусни са, меки, нежна текстура, а шоколада придава лек деликатен вкус. Изискан вкус.

Мъфини-с-парченца-шоколад

Добър Апетит!

понеделник, 22 юли 2019 г.

Френска-селска-торта-Gâteau-de-France

Не зная дали ще ми повярвате, но французите не са и чували за тази Френска селска торта/ Gâteau de France. Нямам си на идея кой я е измислил и защо точно такова име и е дал. Но един ден може и да разберат за тази торта. Не са опитали да видят каква вкусотия се получава! 

Наскоро се срещнах с един приятел, който се завърна от Франция.  Така надълго и нашироко го помолих да ми разкаже за френската кухня и нрави, и така стигнахме и до тази торта. Той само се усмихна и каза, няма такава торта, имат много видове десерти. Ядеш и не дебелееш, пиели кафето с много сладкиши като например с много известните вече френски макарони и други сладости свят да ти се завие. Като влезеш във френска сладкарница аромата те грабва още от прага и те води директно до витрина отрупана с главозамайващи сладкиши, кой от кой по-хубави и омайни. 

Но няма да губя повече време, а ще премина към рецептата за Френска селска торта/ Gâteau de France и дали е френска, това не ме вълнува, важното е, че ще се оближете пръстите. Невероятна вкусотия!



Продукти:

1 яйце, 150 гр. захар, 200 мл. прясно мляко, 2 с.л. пчелен мед, 2 ч.л. хлебна сода, 50 гр. краве масло, 400 гр. брашно

За крема: 800 гр. заквасена сметана, 8 с.л. захар

1 бурканче сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

За да направим блатовете за тази торта, ще подготвим една много специална смес, ще замесим ароматно тесто и ще разточим с точилка. След което ще изпечем блатовете. И не се притеснявайте, че няма да успеете. Днес шанса е на ваша страна 🙂

В дълбока тенджерка разбъркайте яйцето и захарта. Добавете меда, содата, прясното мляко и маслото. Поставете тенджерката на котлона и варете на средна температура около 15-20 минути, докато се получи хубав карамелен цвят. От содата сместа ще започне да се увеличава, затова не оставяйте съда без надзор! Разбърквайте периодично! След като е готова карамелената смес, отместете и изчакайте да се охлади леко, толкова, че да може да се пипа с ръце.

Смес-за-торта

Прибавете брашното и замесете тесто, след това набрашнете плот и доомесете на меко нелепнещо по пръстите тесто.

Тесто-за-френска-торта

Разделете на 7 равни части и разточете с дебелина 2-3 мм и големина в диаметър 26-27 см. И не се притеснявайте ако не разточвате в идеален кръг.

Разточва-се-блат

Готовите блатове се изпичат върху пергамент на предварително загрята фурна на 160°С, леко да се зачервят за около 6-7 минути. И така по този начин се изпичат всички блатове и когато приключите с печенето ги изрязах с ножица и тогава вече диаметъра се променя на 22 см.

Блатове-за-френска-торта

Това е така защото при печенето блатовете се свиват. Изрязах като използвах дъното на тортена форма с този размер. Оставих изрезките да опръхнат и после ги смлях за да ги използвам.

Приготвяне на Крема:

Заквасената сметана се разбива с миксер, като се смесва със захар. Разбивайте докато получите хубав гъст крем. Предполагам, че и с крема ще се справите!

Крем-за-торта

Сглобяване на тортата:

За да получа идеалната торта започнах да я сглобявам направо във формата с падащо дъно с размер както вече споменах 22 см в диаметър. Работете с напълно охладени блатове!!! И така поставям първият блат, после от сметаната намазвам добре и равномерно и няколко лъжици от боровинковото сладко на различни места. После редим следващият блат, сметана, сладко и така до края.

Френска-селска-торта-Gâteau-de-France

Намажете отгоре тортата и приберете в хладилник да стегне за няколко часа. След това освободете тортата от ринга и намажете стените с крем и отепайте с натрошените бисквитки. Отгоре намажете със сладко от боровинки и така завършваме. Съхранете за 4 часа тортата в хладилник, като през това време блатовете ще омекнат.

Френска-селска-торта-Gâteau-de-France

Тази торта колкото стои по-хубава става, сочна и много вкусна. Блатовете стават сочни от сметаната. Неповторима е! Съвет от мен, днес я направете, а утре я нарежете! Става ли? Така ще усетите цялата и красота в действителност.

Френска-селска-торта-Gâteau-de-France

Така тази Френска селска торта/ Gâteau de France се превърна в неотразим хит у нас. Искам още едно парче, че нещо не ме сдържа!

Френска-селска-торта-Gâteau-de-France

Добър Апетит!

сряда, 17 юли 2019 г.

КАТЪК

Днес ще ви разкажа за бабиният Катък, как и вие да си го приготвите успешно!
Като всички деца от моето поколение и аз имах щастливо детство. Цяло лято игра на воля навън. Нямах търпение да започне лятната ваканция да захвърля чантата... И да не си помислите, че ме мързеше да уча, нищо подобно! Винаги съм била много добра ученичка, но летата при баба са спомен, който ще помня цял живот. Там се събирахме всички братовчеди, голяма армия бяхме. Представяте ли си в какви огромни съдове баба готвеше и как един път не изпъшка тая жена. Готвеше и угаждаше на всичките ни капризи, ама хич не бяхме лесни. Всичко, което приготвяше беше изцяло домашно- мляко, яйца, плодове, зеленчуци, ароматни подправки, всичко.
Баба си имаше нейни специалитети и деликатеси, които приготвяше по своя рецепта. Този КАТЪК е направен, по нейният начин. Бях позабравила някой детайли, но леля Динчи (най-малката дъщеря на баба) ми припомни всичко с разликата, че аз ще направя по-малко количество, няма да е като бабиното. :) :) :) Тя приготвяше КАТЪК в промишлени количества, а и когато човек е малък всичко му се струва голямо.


Продукти:

350 гр. краве сирене, 500 мл. биволско прясно мляко, 1 голям буркан с капачка, сол на вкус

Начин на приготвяне:

Преди да започна да обяснявам как се приготвя самият КАТЪК искам да направя едно уточнение. Баба правеше катък с овче прясно мляко и с овче сирене, но поради липса в момента на такива затова направих промяна в продуктите. Според мен е важно продуктите да са закупени директно от производител или от човек който отглежда такива животни. Така ще бъдете напълно сигурни и спокойни в качеството на продуктите. Важна е маслеността да е запазена, после и Катъка ще е по-вкусен.

Катък

Техниката е много лесна особено, ако имате опит в подквасването на кисело мляко.

Като за началото сварете млякото и после разбърквайте докато се охлади толкова, че като потопите кутрето, то да издържа докато преброите до десет.

В голям компотен буркан натрошете сиренето и после залейте с прясното мляко. Разбъркайте и затворете капачката. Покрийте с малко одеялце за около 4 часа. След това като мине това време отвийте  и разбъркайте с лъжица. Опитайте как е на вкус, ако има нужда от сол добавете малко но без да прекалявате. След това приберете в хладилник. Всеки ден разбърквайте така около 10 дни. През тези дни катъка ще продължи да се сгъстява и да става по-вкусен.

Катък

След като Катъка е готов намажете на филийка и хапнете с най-хубавите домати. Ако някой харесва чесън добавете като стриете скилидките добре и ги премесите с катъка. Разбира се това е въпрос на личен избор. Технологията на моята баба беше същата, само, че тя го правеше в дълбок глинен съд и съхраняваше в кладенец.

Катък

Сега представяте ли си какви филии се разнасяха. В едната ръка филията, а в другата домата. Сит, щастлив и доволен, даже и за вечеря не питаш. Е, дано съм ви била полезна с тази бабина рецепта за Катък.

Добър Апетит!

неделя, 14 юли 2019 г.

Най-бързата мусака

Всички обичаме Мусака или ако не всички то поне повечето хора. Но, като чуеш мусака и си казваш ох, пак ли да вися на котлона... Сега ще ви споделя моят начин за Най-бързата мусака. Направо се специализирах в беленето и накълцването на картофите. Като хуна съм :) :) :) Това е мусака №1. Един път метна ли всичко в тавата тогава кръстосвам крак връз крак и това е моето време за почивка, да се загледам в някой филм.



Продукти:

0,500 кг. кайма смес, 1,200 кг. картофи, сол на вкус, черен пипер,1 с.л.  червен пипер, 300 мл. доматен сок, 200 мл. вода, 3 с.л. олио, чубрица

За заливката: 3 яйца, 500 гр. кисело мляко

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сипете картофите в тавата в която ще печете, след това добавете каймата и всички останали съставки. Разбъркайте добре, нека каймата да се обърка добре с картофите. Поставям в загрята фурна на 200°С докато течността се изпари около 50 минути и получите нещо такова.

Най-бързата-мусака

Пригответе заливката като разбиете добре яйцата с киселото мляко и 1 ч.л. сол.

заливка-за-мусака

Заливката сипете върху почти готовата мусака и запечете отново само на горен реотан, до пълно изпичане. След това, когато е готова мусаката извадете леко да се охлади и нарежете на порции. Предложете със салата според сезона.

Най-бързата-мусака

Докато правите  Най-бързата мусака може да приготвите салатата за нея. Сервирайте с хубаво вино.

Най-бързата-мусака

Това е май най-кратката ми рецепта, която съм писала до сега. Ама като ви казвам толкова е лесно и вкусно. Така, че не остава нищо друго освен да ви пожелая Добър Апетит!

Най-бързата-мусака

И преди да приключа се сещам за още едно ястие, което се прави със заливка. Това е вегетарианска дроб сарма и може да я откриете Тук. Разнообразете вашето меню, включете и постни дни.

понеделник, 8 юли 2019 г.

Бисквитки с тахан и овесени ядки

У дома не оставаме без сладки неща. След храна всеки си търси десерта, без значение какво ще е- сладко да е. Тези дни избягвам да ги товаря умишлено, трябва да има и такива дни. Този път десерта ще са  Бисквитки с тахан и овесени ядки без захар. Като за тази цел ще подслаждам с пчелен мед и то съвсем истински. Овесените ядки са на La Garone, много добър микс от ядки, бял шоколад, сушени ягоди, череши и бяла черница. Тахана е слънчогледов и ще играе ролята на маслото. Няма брашно! :) Само с тези три съставки се получават чудни ароматни бисквитки. Това са бисквитки за хора, които са влюбени в живота, за спортисти и за такива като мен с щури идеи.


Продукти:

200 гр. слънчогледов тахан, 250 гр. пчелен мед, 1 ч.л. ванилов екстрат, 200 гр. мюсли Summer на La Garone

Начин на приготвяне:

В купа сипете всичко заедно и разбъркайте с лъжица, докато се получи на тесто.

Бисквитки-тахан-овесени-ядки

Подгответе голямата тава от фурната като я застелите с пергамент. Тестото се оформя на топчета с големина на орех. Намокрете ръцете когато овалвате топчето между длани, така ще ви бъде по-лесно.

Подредете в тавата като оставяте разстояние от близо 2 см. една от друга. След това изпечете за 12 минути в предварително загрята фурна на 180°С.

Бисквитки-тахан-овесени-ядки

След като са готови извадете тавата от фурната и след пет минути прехвърлете бисквитките да се охладят напълно върху решетка.

Бисквитки-тахан-овесени-ядки

На вкус са много приятни, все едно ядеш ореховка. Всички останаха учудени и удивени от вкуса им. Може и вие да опитате! Истински фитнес бисквитки.

Бисквитки-тахан-овесени-ядки

Една, максимум две ще заситят глада ви. И още нещо за слънчогледовият тахан, понеже малко се говори за него. Тук ще ви споделя само малка част за ползите от него.

Слънчогледовият тахан е пълноценна храна с богато съдържание на полезни хранителни вещества. Съдържа множество витамини както минерали като желязо, магнезий, фосфор и други, които действат благоприятно на нервната система, мозъка и паметта, растежа и развитието на костите и меките тъкани. Натуралният слънчогледов тахан съдържа и лесноусвоими растителни мазнини и протеини.

Слънчогледовият тахан е отличен източник на магнезий и калий. Доставя големи количества витамини от групата В. Основното му предимство е минимално количество натрий- в случай, че човек има проблем със задържане на течности.

Тези факти са напълно достатъчни и си правя  заключение за тези Бисквитки с тахан и овесени ядки, че освен че са вкусни, са и изключително полезни. Да ви е сладко и добър апетит!

петък, 5 юли 2019 г.

Пикантна лятна манджа с яйца

Ще ви споделя един много интересен вариант на лятна манджа. Понеже тази манджа е предимно в постен вариант, но у нас е малко трудно да се наложи това ястие без месо. Затова реших да експериментирам като добавя яйца. Смея да твърдя, че се получи доста вкусно и се отървах от мрънкащи коментари. На всичкото отгоре този пикантен вкус така добре им се отрази, че за нула бройки си ометоха чинийките. Моят мъж с усмивка на лице ме попита, дали не съм го видяла в някоя арабска приказка :). Така, че не се бавете, а опитайте и вие от тази Пикантна лятна манджа с яйца, съвсем по български и току що го измислих. :)



Продукти:

чушки, 1 кг. домати, магданоз, сол на вкус, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 200 гр. сирене, 1/2 с.л. Микс Куркума с чили и кардамон на KOTNYI, олио, 1 ч.л. захар. 8 яйца

Начин на приготвяне на Пикантна лятна манджа с яйца:

Почистете чушките и ги изпечете. След това задушете под капак за да се белят по-лесно. Лука и чесъна се обелват, а доматите се настъргват на ренде.

Задушете чесъна и лука в олио до прозрачност. След това добавете настърганите домати. Овкусете със сол и микса. Добавете захар за по-добър вкус. Варете докато доматите се сгъстят.

Обелете чушките и ги подредете на дъното на тавичка, поръсете с пресен магданоз и залейте с доматите.



Отгоре чукнете яйцата да се цамбурнат леко в доматите

Пикантна-лятна-манджа-яйца

Поставете в нагорещена фурна на 200°С за около 15 минути, тъкмо време яйцата да са готови. След като ястието е готово разсипете в чинии. Добавете парче сирене и гарнирайте с прясно нарязан магданоз.

Пресният магданоз е изключително полезен и не е за пренебрегване. Ето и няколко причини за да го използвате във вашето меню.

  • Намалява риска от рак
  • Намалява болка при артрит
  • Помага при почистване на бъбреците
  • Премахва лошият дъх
  • Поддържа здравето на очите
  • Балансира хормоните

Пикантна-лятна-манджа-яйца

Вкусно ястие, което може да опитате да си приготвите у вас. Свежо и много леко, може да разнообразите седмичното си меню. Опитайте тази Пикантна лятна манджа с яйца  и да ви е сладко!