Скумрия с домати и бял фасул на фурна

Рибата е безусловна част от здравословния и пълноценен хранителен режим. Редица изследвания доказват ползите и за възстановяване  и поддържане на здравето. Препоръчително е поне два пъти да се консумира риба през седмицата. Е, аз не ги мъча по толкова, но веднъж седмично е вече установено правило. Ура, здравей здраве! Когато бързам и нямам толкова време обикновено скумрията я изпичам на скара, но днес ще се позанимавам повече, защото искам да получа едно по-различно ястие. А, и така няма да се повтарям. И не искам нацупени физиономии :). Тази Скумрия с домати и бял фасул на фурна се получи Божествено, много вкусно ястие. Да си призная и аз останах учудена от факта, защото никъде до сега не бях опитвала нещо подобно.

Продукти:

3 бр. скумрии, сок от половин лимон, 3 броя домати, 1 глава стар лук, 2 скилидки чесън, 4 с.л. олио, 1 с.л. червен пипер, сол на вкус, черен пипер на вкус, 500 мл. доматен сок, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. захар, целина, 500 гр. сварен фасул=1 супена купа, 1 с.л. Микс Куркума с моркови и джинджифил на KOTANYI, 1 брой червена чушка, целина

Начин на приготвяне:

Главите на скумрията се отстраняват, рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре и се нарязва на колелца с дебелина около два пръста. Посолява се, полива се  с лимонов сок и се оставя настрана.

Загряваме олиото в тиган. Добавяме нарязаният лук и чесън, запържваме леко, колкото лука да стане полупрозрачен. Почистваме и нарязваме чушката на лентички и добавяме към лука- разбъркваме и наливаме доматеният сок. Разбъркваме и овкусявам със сол, черен и червен пипер. Оставям малко да покъкри за около 5 минути и добавям Микса куркума, заедно с това оцета и захарта.

След още 5 минути махам от котлона и сипвам в огнеопорен съд. Към тази смес добавям и свареният бял фасул. Овкусявам с целина.

Доматите се нарязват на колелца и заедно с рибата се подреждат в тавичката, като се редуват един ред риба и един ред домати, докато се напъни тавата. Така приготвена се поставя във фурна и ще изпечем ястието на 200°С за около 40 минути.

След като е готово извадете от фурната и може да разсипвате в чинии, докато е още топло. Между другото установих, че и студено е вкусно.

Но, понеже ухаеше вкусно и различно, решиха всички да опитат докато е още топло. Май са нетърпеливи… Гледам и не вярвам на ушите си… 😉 🙂 🙂

След тая Скумрия с домати и бял фасул на фурна, постигнах най-накрая и Победа. Всички вече са съгласни, за един път седмично риба и без протести.

И не остава нищо друго освен да ви пожелая Добър Апетит!

Лавандулови целувки с пълнеж

Чувствам се завладяна от лавандуловата магия. Пътувайки, виждам цъфнали полета с лавандула и те се иска да спреш и да останеш там. Да потънеш в прекрасните лилави цветове и аромати. Толкова завладяващо! Сега съм решила да пренеса тази магия и в моите целувки. Как ви звучи? Вкусни Лавандулови целувки с пълнеж, които се топят в устата... ах тези целувки са истински трепет и наслада за всички сетива! Още едно сладко изкушение.

Продукти:

За целувките:

2 белтъка, 160 гр. захар, лилав оцветител, аромат

За крема:

200 гр. сирене крема, 100 гр. краве масло, 1 капка лавандулово масло, 1 к.ч. захар, лавандулови цветчета

Лавандулова захар за поръсване на целувките

Начин на приготвяне:

Първо започваме с направата на целувките. Използвайте чисти и подсушени съдове! Отделете внимателно белтъците от жълтъците. Една капка от жълтъка, ако попадне в белтъка няма да стигнете до желаният резултат, затова бъдете внимателни! За по-лесно и по-добро разбиване на белтъците и захарта използвам един много лесен начин. В случая загрях един съд с вода до завиране. След това го отместих от котлона и поставих отгоре купата с белтъците и захарта. Разбивам с миксер докато получа гъста смес.

След като белтъците са разбити на сняг добавям оцветител и аромат. Разбърквам с шпатула с леки движения до постигане на желан резултат. След това пълна разбитите белтъци в пош със звездовиден накрайник. Шприцовам върху пергамент като оставям разстояние между целувките. Големината на целувките вие си ги определяте, ако ги направите по-големи ще излязат по-малко бройки.

Отгоре поръсвам с лавандулова захар. Лавандуловата захар се приготвя 2-3 дни преди да започнете да правите целувките.

Начин за приготвяне на Лавандуловата захар.

В стъклен буркан сипвам кристална захар. Добавям лилав оцветител на прах и разбърквам. Добавям и лавандулови цветчета. Именно тези лавандулови цветчета ще предадат и аромат на захарта. Разбъркайте и оставете на тъмно. След това може да се използва за различни сладки предизвикателства.

След като се шприцоват върху хартията и фурната сме я загряли предварително на 80°С, можем да печем. Печенето продължава около 2-3 часа. На моите целувки беше необходимо 2 часа и 20 минути. Извадих после от фурната тавата и оставих да се охладят без да ги вадя от нея. А през това време докато се охлаждат им приготвих крема за слепване на лавандуловите целувки.

Приготвяне на крема:

С миксер разбиваме сиренето крема с размекнатото масло и захарта. Разбиването продължава докато се получи хубав и гладък крем. Добавям лилав оцветител и само една капка лавандулово масло. Аромата не трябва да е силен и натрапчив, а само лек и загатващ. След като крема е готов и сме подготвили целувките по двойки, пълним крема в пош шприцова се върху едната целувка и после се поставя и другата целувка отгоре да се получи като сандвич.

Толкова са вкусни и ароматни, че не мога да им отстоя! Разкошни са, направо се потапяш в лавандулова магия.

Още много бих ви писала за тези Лавандулови целувки с пълнеж, но ще спра до тук и ще оставя другото на вашите фантазии.

Целувките трябва да са дръзки, уханни, топящи се в устата. Чувствата, които искам да предам на вас са истински и искам да останат трайни. Посегни и си вземи една, тя те чака някъде там! Уникално вкусни!

Добър Апетит и до следващи целувки!

Карамелизирани макарони с масло и сирене

Може би, ви се струва необичаен този вариант на макарони, който ще ви предложа сега. Но повярвайте ми, тези Карамелизирани макарони с масло и сирене са просто невероятни. Макароните остават цели и не се разпадат. И още нещо, не ми стават на топка в стомаха. Ако трябва да варя макарони за закуска или за вечеря, то е по този начин. Хич не се и замислям!

Продукти:

1 пакет макарони, 3 с.л. олио, 200 гр. сирене, 4 с.л. краве масло

Начин на приготвяне:

Стане ли въпрос за макарони, условието ми е да са качествени. От едно известно време купувам такива от Лидл, мисля, че са италиански. Тези на COMBINO са точно по мой вкус.

В тенджера загрявам олиото и сипвам макароните. Започвам да разбърквам с лъжица докато променят цвета си. През това време в кана загрявам около 2 литра вода. Към макароните се добавя гореща вода и 1 с.л. сол. Оставям така да заври за около 10-12 минути. След това отцеждам макароните от водата и добавям маслото. След това разбърквам с лъжица.

Готовите макарони се разсипват в чинии и се поръсват със натрошено сирене. Ако обичате със захар- добавете. Важното е, да са ви вкусни!

Ах, ако можете само за миг да усетите аромата на тези Карамелизирани макарони с масло и сирене. Направете и ги опитайте, със сигурност ще се влюбите в тях. Край на болките в стомаха. Казвам го от опит. Имам още едни любими макарони, но те са на фурна. Обичате ли Макарони на фурна, а знаете ли как да ги приготвите? Истински вкусни! Е, сега си изберете!

Добър Апетит!

Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара

За мой голям късмет от скоро моята дъщеря се намира в Германия и първата работа беше да ми прати рецепта на този десерт. И не само исках да разбера свързано ли е с някакви традиции. В Германия този сладкиш се приготвя по всяко време на годината и както англичаните си имат време за чай, така пък немците си имат "кофе тайм".
В Германия обичат да правят почивки между обяда и вечерята, за да се насладят на чаша кафе с вкусен пай или курабийки.  Докато разглеждах рецептата ми напомняше на Чийзкейк, може би единствената разлика беше, че се замесва бисквитено (маслено) тесто, което се разпределя по дъното и стените на формата.И така Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара е вариант на Чийзкейк.  Аз обичам Чийзкейк и не се двоумях дълго.

Продукти:

За тестото:

220 гр. брашно, 1 яйце, 110 гр. краве масло, 1 ч.л. ванилов екстракт, 55 гр. захар, 1 бакпулвер

За пълнежа:

800 гр. Сладкарска извара, 6 яйца, 150 гр. захар, 150 гр. краве масло, 1 ванилов пудинг, сока от 1/2 лимон, 1 щипка сол

За декорация:

300 гр. сладко по ваш избор

Начин на приготвяне:

Най-напред се прави блата за немският сладкиш. За целта в купа се пресява брашното заедно с бакпулвера. След това се добавят останалите съставки за тестото- масло, яйце, ванилия и захар.

Разбъркайте с лъжица и после доомесете  докато се събере на топка и се получи хубаво тесто.

Най-добре е този немски сладкиш с извара да се приготвя във форма със падащи стени. Формата е с 26 см в диаметър. Намазвам я с масло и поръсвам с галета. След това полученото тесто го разпределям по цялата форма и по стените, като това трябва да е равномерно навсякъде. За да има в впоследствие изпеченият Кезекухен стена.

И както при всички маслени теста, така и при това, след като разпределим тестото по формата го прибираме в хладилник малко да стегне. Като през това време започваме да си приготвяме крем- пълнежа.

Приготвяне на пълнежа за  Кезекухен- Käsekuchen

Разделете жълтъците от белтъците. Работете със сухи и чисти съдове, особено е важно за да се разбият добре белтъците! И така първо си разбивам белтъците с половината от захарта и щипка сол. Разбивайте докато получите белтъци разбити на сняг.

След това разбиваме маслото с останалата захар на хубав крем и добавяме жълтъците един по един.

След това добавяме изварата на порции като продължаваме да разбиваме. Капваме ванилията и лимоновият сок. Добавяме ваниловият пудинг. Бърка се до еднородност.

Тук искам да ви засиля вашето внимание

Спрете миксера и започнете да смесвате белтъците с жълтъчната смес. Това го правете с лъжица или шпатула, както ви е удобно. Правете плавни движения, за да не спаднат белтъците. И така вземате от белтъците и добавяте към жълтата смес. Готовият пълнеж се сипва във формата, онази която прибрахме в хладилника преди малко. 🙂

Кезекухен- Käsekuchen се пече в предварително загрята фурна на 180°С за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен- Käsekuchen е вече изпечен, фурната се изключва и се отваря леко, като десертът се оставя вътре за още 15 минути. След това отваряте широко вратата на фурната да започне да се охлажда. След като се охлади напълно се прибира в хладилник.

После извадете от формата, като само премахнете падащите стени. Поставете Кезекухена на поднос и гарнирайте със сладко. Кезекухен- Käsekuchen се реже, когато е добре охладен!

Ако искате да опитате още нещо вкусно може да погледнете рецептата ми Чийзкейк “Ден и Нощ”

На мен ми отне цели две години в търсени на подходящата рецепта. Исках да е достоверна и истинска.

Добър Апетит!

Нудли със скариди и зеленчуци

Ах тези нудли, те са едно истинско кулинарно приключение. Приличат на спагети, но не са и вкусът е различен. Тези фини нудли са приготвени от ориз, от това следва и моето заключение, че са подходящи за хора които имат непоносимост към глутена. Това ястие се приготвя лесно и бързо, стига да се снабдиш с желаните продукти и после набързо да ги врътнеш в тигана. От много диетолози съм чувала, че това е една много добра и здравословна храна.  Нудли със скариди и зеленчуци е моята любима комбинация. Няма определен момент за скаридите, тях мога да си ги похапвам всеки ден. :)

Продукти:

200 гр. Нудли /оризови спагети/, 225 гр. Кралски скариди, 2 скилидки чесън, 1 с.л. соев сос, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. оцет,1 ч.л. захар, сол на вкус, черен пипер млян, 1 връзка зелен лук, китайски  микс от зеленчуци, 2 капки сусамово олио, 1 ч.л. микс Куркума с лимонова трева и зелен пипер на KOTANYI, зелени перца лук на KOTANYI

Начин на приготвяне:

За да си приготвите Нудли със скариди и зеленчуци без грешка ви препоръчвам да следите описаното тук. Понеже моите скариди са закупени от Лидл, няма какво да им почиствам, само трябва да ги размразя добре, измия и подсуша. Затова като за начало ще си сваря нудлите по упътване на опаковката. След като са готови ги заливам със студена течаща вода  и после отцеждам.

Оставям после нудлите в страни и започвам да запържвам Кралските скариди в нагорещено олио или зехтин за около 3-4 минути от двете страни. Овкусявам със сол, Куркума на KOTANYI и черен пипер. След това с решетъчна лъжица ги изваждам и продължавам да запържвам накълцаният зелен лук.

Зеленчуците които използвах са китайски микс и имат всичко което ми е необходимо като съставки, че даже са и нарязани на лентички. 🙂 Оцета и захарта се добавя в готовите зеленчуци, малко преди да добавите нудлите.

Зеленчуците се приготвят за 3-4 минути, като трябва съвсем леко да омекнат и да останат свежи. Прибавят се Нудлите и Скаридите и се разбърква. Добавя се сол на вкус, соев сос, куркума и няколко капки сусамово олио. Разбъркайте и отместете от котлона.

След като ястието е готово може да сервирате, като отгоре поръсете от перцата лук. Бива си ги тези перца, а куркумата е уникална. Ароматна и предава много деликатен вкус на ястието.

Добър Апетит!

Понички с пълнеж от ягодово сладко

Най-вкусните Понички с пълнеж от ягодово сладко, които съм опитвала някога. Не познавам дете, което при вида на тези понички да не посегне към тях. При нас е почти закон, отидем ли на пазар в някоя голяма верига хранителни магазини да не вземем понички с пълнеж. И както разбирате до тук казаното, те са ни любими. Затова няма да губя време, а ще ги приготвя в домашни условия, пък да видим каква ще е оценката накрая. :) Зари като разбра какво замесвам се залепи за мен и тя да помага. Е, няма как, нали са и любими. А, как само и светна лицето от радост, като разбра за Понички с пълнеж от ягодово сладко. Все до мен и не спира да ме въпросва. :) :) Май е време да я оставя и тя да се учи да меси, виждам, че и е доста любопитно. Както се казва- "Крушата не пада по-далеч от дървото". 

Продукти:

250 мл. затоплено прясно мляко, 3 с.л. захар, щипка сол, 1 яйце, 50 мл. олио, 7 гр. суха мая, около 500 гр. брашно София Мел за козунаци и лимонова есенция

Ягодово сладко за пълнеж и пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Да си призная нещо относно втасването. Понеже исках нещата да се случват бързо и затова този път не активирах маята, както правя друг път. Пресях брашното, направих кладенче и започнах да добавям продуктите- прясно мляко, захар, сол, яйце, олио, мая и есенция. Всичко заедно и забърках.

Омесих хубаво тесто. Добавяйте брашно само ако ви лепне по пръстите. След като разбъркам всичко в купата и се оформи на тесто, изваждам от купата и доомесвам на набрашнен плот, докато постигна желания резултат.

Сега когато е готово тестото, покривам със стреч фолио за около час, за да удвои обема си. След това разточвам на набрашнен плот с дебелина на листа 1 см, не повече. Изрязвам кръгчета с чаша. Колкото чашата е с голям отвор, то и поничките ще се получават по-големи. Така, че вие си избирате чашата с която ще режете тестото.

Когато нарежете на кръгчета оставете да втасат за около 30 минути и тогава загрейте олиото в дълбок съд. Мазнината в тигана трябва да е толкова, че като се надуят поничките те да плуват в него. Обръщайте от двете страни за да се изпекат равномерно. Изваждат се с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцедат добре от излишната мазнина.

След като поничките се охладят до толкова, че да може да се държи в ръка, тогава сладкото се пълни в пош с объл накрайник. Тогава поничките се пробиват в единият край и се пълнят с ягодовото сладко, докато излезе леко навън. Подреждат се в плато и се поръсва с пудра захар.

Вкусни и меки Понички с пълнеж от ягодово сладко, ти с кой би си ги поделил?

Добър Апетит!

Дърпани вити банички

Дърпани вити банички са идеалната закуска сутрин. Тази рецепта сега, която ще споделя с вас е реална и резултата е зашеметяващ и ще ви кажа защо. Преди когато в тестото добавях оцет, баничките ставаха жилави, а сега добавям бакпулвер. Тези дърпани вити банички, са толкова ефектни и крехки, че нямам думи да ви опиша. Ако, решите да си запазите от тях за следващият ден, те ще са отново така вкусни както в предния ден! :)

Продуктите са малко, но достатъчно, за да ги направите. Просто перфектни. Лесна закуска и всеки ще се справи без да използва точилка.

Продукти:

450 гр. брашно, 280 гр. хладка вода, 1 с.л. сол, 10 гр. бакпулвер

олио, 125 гр. краве масло, 400 гр. краве сирене

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купата в която ще замесите Дърпани вити банички. Добавете водата, солта и бакпулвера.

Разбъркайте и омесете меко тесто. Извадете тестото на набрашнен плот и доомесете. След това омазнете с олио и оставете за 1 час да почива на стайна температура.

След това разделете тестото на 9 равни части (големината е малко по-голяма от орех). Оформете на топчета, намажете с олио и покрийте с найлон.

Работи се с омазнени ръце и плот. Топчето се поставя на плота и започва да се изтегля с длани и пръсти, докато стане толкова тънко, че да можеш вестник да четеш през него.

Ако някъде се скъса или пробие кората, това да не ви притеснява. Няма какво да изтече от там! Така, че действайте смело! Готовата кора намажете с разтопено масло и поръсете сирене.

След това навийте на руло и после на охлювче. Дърпаната вита баничка поставете в тава покрита с пергамент и продължете със следващата, така докато приключите с всички.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180°С до златисто.

След като сме ги подредили в тавата отново се намазват с масло отгоре с помощта на четка. Фурната се отваря когато видите, златистият цвят. Ах, как хубаво само ухаят, като в домашна пекарна!                            След като са готови изваждам от фурната и покривам за кратко с памучна кърпа.

И все пак, домашното е най-хубаво и вкусно. Коричката отгоре е хубава и  хрупкава, а в средата е мека и приятна. Вече няма да се дърпам с баницата 🙂

Тези дърпани вити банички сервирах с кисело мляко и моето любимо сладко от ягоди. Комбинацията от сладко и солено за мен е много добра 🙂 , а за вас не знам. Може би с чаша айрян, както и да ги предложите все ще свършат. Както казва един мой познат- “И папера им няма да остане!”

Добър Апетит!