събота, 29 юни 2019 г.

Скумрия с домати и бял фасул на фурна

Рибата е безусловна част от здравословния и пълноценен хранителен режим. Редица изследвания доказват ползите и за възстановяване  и поддържане на здравето. Препоръчително е поне два пъти да се консумира риба през седмицата. Е, аз не ги мъча по толкова, но веднъж седмично е вече установено правило. Ура, здравей здраве! Когато бързам и нямам толкова време обикновено скумрията я изпичам на скара, но днес ще се позанимавам повече, защото искам да получа едно по-различно ястие. А, и така няма да се повтарям. И не искам нацупени физиономии :). Тази Скумрия с домати и бял фасул на фурна се получи Божествено, много вкусно ястие. Да си призная и аз останах учудена от факта, защото никъде до сега не бях опитвала нещо подобно.


Продукти:

3 бр. скумрии, сок от половин лимон, 3 броя домати, 1 глава стар лук, 2 скилидки чесън, 4 с.л. олио, 1 с.л. червен пипер, сол на вкус, черен пипер на вкус, 500 мл. доматен сок, 1 с.л. оцет, 1 ч.л. захар, целина, 500 гр. сварен фасул=1 супена купа, 1 с.л. Микс Куркума с моркови и джинджифил на KOTANYI, 1 брой червена чушка, целина

Начин на приготвяне:

Главите на скумрията се отстраняват, рибата се почиства от вътрешностите, измива се добре и се нарязва на колелца с дебелина около два пръста. Посолява се, полива се  с лимонов сок и се оставя настрана.

скумрия-изчистена

Загряваме олиото в тиган. Добавяме нарязаният лук и чесън, запържваме леко, колкото лука да стане полупрозрачен. Почистваме и нарязваме чушката на лентички и добавяме към лука- разбъркваме и наливаме доматеният сок. Разбъркваме и овкусявам със сол, черен и червен пипер. Оставям малко да покъкри за около 5 минути и добавям Микса куркума, заедно с това оцета и захарта.

Скумрия-домати-бял-фасул-фурна

След още 5 минути махам от котлона и сипвам в огнеопорен съд. Към тази смес добавям и свареният бял фасул. Овкусявам с целина.

Скумрия-домати-бял-фасул-фурна

Доматите се нарязват на колелца и заедно с рибата се подреждат в тавичката, като се редуват един ред риба и един ред домати, докато се напъни тавата. Така приготвена се поставя във фурна и ще изпечем ястието на 200°С за около 40 минути.

Скумрия-домати-бял-фасул-фурна

След като е готово извадете от фурната и може да разсипвате в чинии, докато е още топло. Между другото установих, че и студено е вкусно.

Скумрия-домати-бял-фасул-фурна

Но, понеже ухаеше вкусно и различно, решиха всички да опитат докато е още топло. Май са нетърпеливи… Гледам и не вярвам на ушите си… 😉 🙂 🙂


След тая Скумрия с домати и бял фасул на фурна, постигнах най-накрая и Победа. Всички вече са съгласни, за един път седмично риба и без протести.


И не остава нищо друго освен да ви пожелая Добър Апетит!



Лавандулови целувки с пълнеж

Чувствам се завладяна от лавандуловата магия. Пътувайки, виждам цъфнали полета с лавандула и те се иска да спреш и да останеш там. Да потънеш в прекрасните лилави цветове и аромати. Толкова завладяващо! Сега съм решила да пренеса тази магия и в моите целувки. Как ви звучи? Вкусни Лавандулови целувки с пълнеж, които се топят в устата... ах тези целувки са истински трепет и наслада за всички сетива! Още едно сладко изкушение.



Продукти:

За целувките:

2 белтъка, 160 гр. захар, лилав оцветител, аромат

За крема:

200 гр. сирене крема, 100 гр. краве масло, 1 капка лавандулово масло, 1 к.ч. захар, лавандулови цветчета

Лавандулова захар за поръсване на целувките

Начин на приготвяне:

Първо започваме с направата на целувките. Използвайте чисти и подсушени съдове! Отделете внимателно белтъците от жълтъците. Една капка от жълтъка, ако попадне в белтъка няма да стигнете до желаният резултат, затова бъдете внимателни! За по-лесно и по-добро разбиване на белтъците и захарта използвам един много лесен начин. В случая загрях един съд с вода до завиране. След това го отместих от котлона и поставих отгоре купата с белтъците и захарта. Разбивам с миксер докато получа гъста смес.

Лавандулови-целувки-пълнеж

След като белтъците са разбити на сняг добавям оцветител и аромат. Разбърквам с шпатула с леки движения до постигане на желан резултат. След това пълна разбитите белтъци в пош със звездовиден накрайник. Шприцовам върху пергамент като оставям разстояние между целувките. Големината на целувките вие си ги определяте, ако ги направите по-големи ще излязат по-малко бройки.

Лавандулови-целувки-пълнеж

Отгоре поръсвам с лавандулова захар. Лавандуловата захар се приготвя 2-3 дни преди да започнете да правите целувките.

Начин за приготвяне на Лавандуловата захар.

В стъклен буркан сипвам кристална захар. Добавям лилав оцветител на прах и разбърквам. Добавям и лавандулови цветчета. Именно тези лавандулови цветчета ще предадат и аромат на захарта. Разбъркайте и оставете на тъмно. След това може да се използва за различни сладки предизвикателства.

Лавандулови-целувки-пълнеж

След като се шприцоват върху хартията и фурната сме я загряли предварително на 80°С, можем да печем. Печенето продължава около 2-3 часа. На моите целувки беше необходимо 2 часа и 20 минути. Извадих после от фурната тавата и оставих да се охладят без да ги вадя от нея. А през това време докато се охлаждат им приготвих крема за слепване на лавандуловите целувки.

Приготвяне на крема:

С миксер разбиваме сиренето крема с размекнатото масло и захарта. Разбиването продължава докато се получи хубав и гладък крем. Добавям лилав оцветител и само една капка лавандулово масло. Аромата не трябва да е силен и натрапчив, а само лек и загатващ. След като крема е готов и сме подготвили целувките по двойки, пълним крема в пош шприцова се върху едната целувка и после се поставя и другата целувка отгоре да се получи като сандвич.

Лавандулови-целувки-пълнеж

Толкова са вкусни и ароматни, че не мога да им отстоя! Разкошни са, направо се потапяш в лавандулова магия.

Лавандулови-целувки-пълнеж

Още много бих ви писала за тези Лавандулови целувки с пълнеж, но ще спра до тук и ще оставя другото на вашите фантазии.



Целувките трябва да са дръзки, уханни, топящи се в устата. Чувствата, които искам да предам на вас са истински и искам да останат трайни. Посегни и си вземи една, тя те чака някъде там! Уникално вкусни!



Добър Апетит и до следващи целувки!

сряда, 26 юни 2019 г.

Карамелизирани макарони с масло и сирене

Може би, ви се струва необичаен този вариант на макарони, който ще ви предложа сега. Но повярвайте ми, тези Карамелизирани макарони с масло и сирене са просто невероятни. Макароните остават цели и не се разпадат. И още нещо, не ми стават на топка в стомаха. Ако трябва да варя макарони за закуска или за вечеря, то е по този начин. Хич не се и замислям!


Продукти:

1 пакет макарони, 3 с.л. олио, 200 гр. сирене, 4 с.л. краве масло

Начин на приготвяне:

Стане ли въпрос за макарони, условието ми е да са качествени. От едно известно време купувам такива от Лидл, мисля, че са италиански. Тези на COMBINO са точно по мой вкус.

макарони

В тенджера загрявам олиото и сипвам макароните. Започвам да разбърквам с лъжица докато променят цвета си. През това време в кана загрявам около 2 литра вода. Към макароните се добавя гореща вода и 1 с.л. сол. Оставям така да заври за около 10-12 минути. След това отцеждам макароните от водата и добавям маслото. След това разбърквам с лъжица.

Карамелизирани-макарони-масло-сирене

Готовите макарони се разсипват в чинии и се поръсват със натрошено сирене. Ако обичате със захар- добавете. Важното е, да са ви вкусни!

Карамелизирани-макарони-масло-сирене

Ах, ако можете само за миг да усетите аромата на тези Карамелизирани макарони с масло и сирене. Направете и ги опитайте, със сигурност ще се влюбите в тях. Край на болките в стомаха. Казвам го от опит. Имам още едни любими макарони, но те са на фурна. Обичате ли Макарони на фурна, а знаете ли как да ги приготвите? Истински вкусни! Е, сега си изберете!

Карамелизирани-макарони-масло-сирене

Добър Апетит!

понеделник, 24 юни 2019 г.

Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара

За мой голям късмет от скоро моята дъщеря се намира в Германия и първата работа беше да ми прати рецепта на този десерт. И не само исках да разбера свързано ли е с някакви традиции. В Германия този сладкиш се приготвя по всяко време на годината и както англичаните си имат време за чай, така пък немците си имат "кофе тайм".
В Германия обичат да правят почивки между обяда и вечерята, за да се насладят на чаша кафе с вкусен пай или курабийки.  Докато разглеждах рецептата ми напомняше на Чийзкейк, може би единствената разлика беше, че се замесва бисквитено (маслено) тесто, което се разпределя по дъното и стените на формата.И така Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара е вариант на Чийзкейк.  Аз обичам Чийзкейк и не се двоумях дълго.



Продукти:

За тестото:

220 гр. брашно, 1 яйце, 110 гр. краве масло, 1 ч.л. ванилов екстракт, 55 гр. захар, 1 бакпулвер

За пълнежа:

800 гр. Сладкарска извара, 6 яйца, 150 гр. захар, 150 гр. краве масло, 1 ванилов пудинг, сока от 1/2 лимон, 1 щипка сол

За декорация:

300 гр. сладко по ваш избор

Начин на приготвяне:

Най-напред се прави блата за немският сладкиш. За целта в купа се пресява брашното заедно с бакпулвера. След това се добавят останалите съставки за тестото- масло, яйце, ванилия и захар.

Кезекухен- Käsekuchen

Разбъркайте с лъжица и после доомесете  докато се събере на топка и се получи хубаво тесто.

Кезекухен- Käsekuchen

Най-добре е този немски сладкиш с извара да се приготвя във форма със падащи стени. Формата е с 26 см в диаметър. Намазвам я с масло и поръсвам с галета. След това полученото тесто го разпределям по цялата форма и по стените, като това трябва да е равномерно навсякъде. За да има в впоследствие изпеченият Кезекухен стена.

Кезекухен- Käsekuchen

И както при всички маслени теста, така и при това, след като разпределим тестото по формата го прибираме в хладилник малко да стегне. Като през това време започваме да си приготвяме крем- пълнежа.

Приготвяне на пълнежа за  Кезекухен- Käsekuchen

Разделете жълтъците от белтъците. Работете със сухи и чисти съдове, особено е важно за да се разбият добре белтъците! И така първо си разбивам белтъците с половината от захарта и щипка сол. Разбивайте докато получите белтъци разбити на сняг.

Разбити белтъци

След това разбиваме маслото с останалата захар на хубав крем и добавяме жълтъците един по един.

крем за Кезекухен- Käsekuchen

След това добавяме изварата на порции като продължаваме да разбиваме. Капваме ванилията и лимоновият сок. Добавяме ваниловият пудинг. Бърка се до еднородност.

Тук искам да ви засиля вашето внимание

Спрете миксера и започнете да смесвате белтъците с жълтъчната смес. Това го правете с лъжица или шпатула, както ви е удобно. Правете плавни движения, за да не спаднат белтъците. И така вземате от белтъците и добавяте към жълтата смес. Готовият пълнеж се сипва във формата, онази която прибрахме в хладилника преди малко. 🙂

Кезекухен- Käsekuchen

Кезекухен- Käsekuchen се пече в предварително загрята фурна на 180°С за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен- Käsekuchen е вече изпечен, фурната се изключва и се отваря леко, като десертът се оставя вътре за още 15 минути. След това отваряте широко вратата на фурната да започне да се охлажда. След като се охлади напълно се прибира в хладилник.

Кезекухен- Käsekuchen

После извадете от формата, като само премахнете падащите стени. Поставете Кезекухена на поднос и гарнирайте със сладко. Кезекухен- Käsekuchen се реже, когато е добре охладен!

Кезекухен- Käsekuchen

Ако искате да опитате още нещо вкусно може да погледнете рецептата ми Чийзкейк “Ден и Нощ”

На мен ми отне цели две години в търсени на подходящата рецепта. Исках да е достоверна и истинска.



Добър Апетит!


събота, 22 юни 2019 г.

Нудли със скариди и зеленчуци

Ах тези нудли, те са едно истинско кулинарно приключение. Приличат на спагети, но не са и вкусът е различен. Тези фини нудли са приготвени от ориз, от това следва и моето заключение, че са подходящи за хора които имат непоносимост към глутена. Това ястие се приготвя лесно и бързо, стига да се снабдиш с желаните продукти и после набързо да ги врътнеш в тигана. От много диетолози съм чувала, че това е една много добра и здравословна храна.  Нудли със скариди и зеленчуци е моята любима комбинация. Няма определен момент за скаридите, тях мога да си ги похапвам всеки ден. :)



Продукти:

200 гр. Нудли /оризови спагети/, 225 гр. Кралски скариди, 2 скилидки чесън, 1 с.л. соев сос, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. оцет,1 ч.л. захар, сол на вкус, черен пипер млян, 1 връзка зелен лук, китайски  микс от зеленчуци, 2 капки сусамово олио, 1 ч.л. микс Куркума с лимонова трева и зелен пипер на KOTANYI, зелени перца лук на KOTANYI

Начин на приготвяне:

За да си приготвите Нудли със скариди и зеленчуци без грешка ви препоръчвам да следите описаното тук. Понеже моите скариди са закупени от Лидл, няма какво да им почиствам, само трябва да ги размразя добре, измия и подсуша. Затова като за начало ще си сваря нудлите по упътване на опаковката. След като са готови ги заливам със студена течаща вода  и после отцеждам.

Нудли-скариди-зеленчуци

Оставям после нудлите в страни и започвам да запържвам Кралските скариди в нагорещено олио или зехтин за около 3-4 минути от двете страни. Овкусявам със сол, Куркума на KOTANYI и черен пипер. След това с решетъчна лъжица ги изваждам и продължавам да запържвам накълцаният зелен лук.

Зеленчуците които използвах са китайски микс и имат всичко което ми е необходимо като съставки, че даже са и нарязани на лентички. 🙂 Оцета и захарта се добавя в готовите зеленчуци, малко преди да добавите нудлите.

Нудли-скариди-зеленчуци

Зеленчуците се приготвят за 3-4 минути, като трябва съвсем леко да омекнат и да останат свежи. Прибавят се Нудлите и Скаридите и се разбърква. Добавя се сол на вкус, соев сос, куркума и няколко капки сусамово олио. Разбъркайте и отместете от котлона.

Нудли-скариди-зеленчуци

След като ястието е готово може да сервирате, като отгоре поръсете от перцата лук. Бива си ги тези перца, а куркумата е уникална. Ароматна и предава много деликатен вкус на ястието.

Нудли-скариди-зеленчуци

Добър Апетит!

сряда, 19 юни 2019 г.

Понички с пълнеж от ягодово сладко

Най-вкусните Понички с пълнеж от ягодово сладко, които съм опитвала някога. Не познавам дете, което при вида на тези понички да не посегне към тях. При нас е почти закон, отидем ли на пазар в някоя голяма верига хранителни магазини да не вземем понички с пълнеж. И както разбирате до тук казаното, те са ни любими. Затова няма да губя време, а ще ги приготвя в домашни условия, пък да видим каква ще е оценката накрая. :) Зари като разбра какво замесвам се залепи за мен и тя да помага. Е, няма как, нали са и любими. А, как само и светна лицето от радост, като разбра за Понички с пълнеж от ягодово сладко. Все до мен и не спира да ме въпросва. :) :) Май е време да я оставя и тя да се учи да меси, виждам, че и е доста любопитно. Както се казва- "Крушата не пада по-далеч от дървото". 



Продукти:

250 мл. затоплено прясно мляко, 3 с.л. захар, щипка сол, 1 яйце, 50 мл. олио, 7 гр. суха мая, около 500 гр. брашно София Мел за козунаци и лимонова есенция

Ягодово сладко за пълнеж и пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Да си призная нещо относно втасването. Понеже исках нещата да се случват бързо и затова този път не активирах маята, както правя друг път. Пресях брашното, направих кладенче и започнах да добавям продуктите- прясно мляко, захар, сол, яйце, олио, мая и есенция. Всичко заедно и забърках.

Понички-пълнеж-от-ягодово-сладко

Омесих хубаво тесто. Добавяйте брашно само ако ви лепне по пръстите. След като разбъркам всичко в купата и се оформи на тесто, изваждам от купата и доомесвам на набрашнен плот, докато постигна желания резултат.

тесто-за-понички

Сега когато е готово тестото, покривам със стреч фолио за около час, за да удвои обема си. След това разточвам на набрашнен плот с дебелина на листа 1 см, не повече. Изрязвам кръгчета с чаша. Колкото чашата е с голям отвор, то и поничките ще се получават по-големи. Така, че вие си избирате чашата с която ще режете тестото.

Понички-пълнеж-от-ягодово-сладко

Когато нарежете на кръгчета оставете да втасат за около 30 минути и тогава загрейте олиото в дълбок съд. Мазнината в тигана трябва да е толкова, че като се надуят поничките те да плуват в него. Обръщайте от двете страни за да се изпекат равномерно. Изваждат се с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцедат добре от излишната мазнина.





Понички-пълнеж-от-ягодово-сладко

След като поничките се охладят до толкова, че да може да се държи в ръка, тогава сладкото се пълни в пош с объл накрайник. Тогава поничките се пробиват в единият край и се пълнят с ягодовото сладко, докато излезе леко навън. Подреждат се в плато и се поръсва с пудра захар.

Понички-пълнеж-от-ягодово-сладко

Вкусни и меки Понички с пълнеж от ягодово сладко, ти с кой би си ги поделил?

Понички-пълнеж-от-ягодово-сладко

Добър Апетит!

неделя, 16 юни 2019 г.

Дърпани вити банички

Дърпани вити банички са идеалната закуска сутрин. Тази рецепта сега, която ще споделя с вас е реална и резултата е зашеметяващ и ще ви кажа защо. Преди когато в тестото добавях оцет, баничките ставаха жилави, а сега добавям бакпулвер. Тези дърпани вити банички, са толкова ефектни и крехки, че нямам думи да ви опиша. Ако, решите да си запазите от тях за следващият ден, те ще са отново така вкусни както в предния ден! :)



Продуктите са малко, но достатъчно, за да ги направите. Просто перфектни. Лесна закуска и всеки ще се справи без да използва точилка.

Продукти:

450 гр. брашно, 280 гр. хладка вода, 1 с.л. сол, 10 гр. бакпулвер

олио, 125 гр. краве масло, 400 гр. краве сирене

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купата в която ще замесите Дърпани вити банички. Добавете водата, солта и бакпулвера.

Дърпани-вити-банички

Разбъркайте и омесете меко тесто. Извадете тестото на набрашнен плот и доомесете. След това омазнете с олио и оставете за 1 час да почива на стайна температура.

Дърпани-вити-банички

След това разделете тестото на 9 равни части (големината е малко по-голяма от орех). Оформете на топчета, намажете с олио и покрийте с найлон.

Работи се с омазнени ръце и плот. Топчето се поставя на плота и започва да се изтегля с длани и пръсти, докато стане толкова тънко, че да можеш вестник да четеш през него.

Дърпани-вити-банички

Ако някъде се скъса или пробие кората, това да не ви притеснява. Няма какво да изтече от там! Така, че действайте смело! Готовата кора намажете с разтопено масло и поръсете сирене.

Дърпани-вити-банички

След това навийте на руло и после на охлювче. Дърпаната вита баничка поставете в тава покрита с пергамент и продължете със следващата, така докато приключите с всички.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180°С до златисто.

Дърпани-вити-банички

След като сме ги подредили в тавата отново се намазват с масло отгоре с помощта на четка. Фурната се отваря когато видите, златистият цвят. Ах, как хубаво само ухаят, като в домашна пекарна!                            След като са готови изваждам от фурната и покривам за кратко с памучна кърпа.

Дърпани-вити-банички

И все пак, домашното е най-хубаво и вкусно. Коричката отгоре е хубава и  хрупкава, а в средата е мека и приятна. Вече няма да се дърпам с баницата 🙂

Дърпани-вити-банички

Тези дърпани вити банички сервирах с кисело мляко и моето любимо сладко от ягоди. Комбинацията от сладко и солено за мен е много добра 🙂 , а за вас не знам. Може би с чаша айрян, както и да ги предложите все ще свършат. Както казва един мой познат- “И папера им няма да остане!”

Дърпани-вити-банички

Добър Апетит!