Сладкиш с ябълки "Мадам"

 Този Сладкиш с ябълки "Мадам" е различен, не съм опитвала до сега такава вкусотия. Прилича на ябълкова торта с крем. Мисля, че тази рецепта е много подходяща точно за този момент, защото ябълките придават леко есенно настроение. С малко съставки, но е абсолютна. Обикновено към ябълките се добавя канела, но тук има ванилия и е толкова зашеметяващо вкусно. Много добре се получава.

Продукти:

6 ябълки, 200 гр. домашна Юфка, 200 гр. захар, 125 гр. краве масло, 4 яйца L, 350 мл. животинска сметана,      350 мл. прясно млко, 1 ванилия

Начин на приготвяне:

Обелете ябълките и нарежете на тънки полумесеци.

Пригответе си тавичката в която ще готвите! Подсушете я добре и намажете с масло. Нарязаните ябълки разделете на две равни части. Подредете едната част ябълки и посипете със захар. След това поръсете юфката също на половина. След това втората част ябълки и поръсвате със захар и накрая пак юфка. Тук се използва половината захар, другата част захар се използва в разбиване на яйцата! Разтопяваме маслото и поливаме отгоре навсякъде.

Печем във фурна до златисто на 180°С за около 30 минути. През това време се разбиват яйцата с останалата  захар, сметаната, прясното мляко и ванилията. След това с тази смес се залива върху вече изпеканите ябълки.

Пече се отново на 180°С до готовност, но не по малко от 30 минути. След това се изважда от фурната и се охлажда. Приберете в хладилник за 2 часа, а след това може да си отрежете парче. Плолучава се сладкиш с много лека и нежна консистенция и няма да усетите как ще излапате парчето. 🙂

Този Сладкиш с ябълки “Мадам” е много вкусен. За мен е интересен и да ви кажа юфката почти не се усеща, само отгоре, но там е хрупкава. Преди да нарежите сладкиша, поръсете с пудра захар.

Добър Апетит!

Тук може да намерите и други рецепти с ябълки.

Браунис с череши и парченца шоколад

Браунис с череши и парченца шоколад е много вкусен десерт. В разгара на черешите не искам да подмина това съвършенство. Със всяка хапка от него получаваш усещане за свежест и разкош. Този десерт е влязал в графа "Любими". Ако искате нещо сладичко, вкусно и различно, то не се колебайте да опитате. Рецептата е много лесна и съм сигурна, че ще се справите.

Продукти:

115 гр. брашно, 2 яйца, 100 гр. захар, 120 гр. кафява захар, 240 гр. кисело мляко, 2 с.л. олио, есенция коняк,    2 ч.л. бакпулвер, 90 гр. качествено какао на прах, 1 щипка сол, 200 гр. обезкостени череши, 150 гр. шоколад (млечен и черен)

Начин на приготвяне:

Преди да започна да ви обяснявам приготвянето на Браунис с череши и парченца шоколад ще изясня някой неща предварително.

1. Фурната се загрява предварително на 180°С, за да имате нужната температура при печене;
2. Яйцата са размер L;
3. Подберете хубави череши и ги обезкостете без да ги режете;
4. Формата в която ще печете няма значение;

Смесете сухите съставки- брашно, какао, бакпулвер и сол. В купа разбийте яйцата със захарта на пухкав крем. Добавете олиото, киселото мляко и есенцията. До тук с миксера! Продължете с лъжица да бъркате, когато се добавят сухите съставки. Сухата смес се добавя на три пъти, като всеки път се усвоява много добре.

Към готовата смес добавете черешите като преди това ги напудрите леко с брашно. Нарежете шоколада на парченца и добавете към сместа 2/3 от него. Разбъркайте леко с шпатула или с лъжица. Пригответе формата като използвате пергамент или намазнете с масло.

Получената смес сипете във формата  и отгоре поръсете останалият шоколад. Печете 35-40 минути, като при проверка с клечка, тя трябва да излиза леко влажна. Формата, която използвах е с диаметър 24 см.

След като изпечете Браунис с череши и парчетата шоколад се оставя да изстине върху решетка, като го местя направо с хартията. Мисля, че това брауни е толкова красиво с тези парченца шоколад отгоре, че ще бъде съвсем излишно да го поръсвам с пудра захар. Така ми е много по-съблазнително.

Пожелавам ви Добър Апетит и хубави, топли дни!

Различни видове Брауни, тук в Хубава Жена:

1. Брауни с лешници
2. Бяло брауни с круши
3. Браунис тарталети с ягоди

Сладкиш Негърче с овесени ядки без брашно и яйца

В тези дни си направих сладък експеримент. Доста вкусно се получи като леко се доближава до торта Гараш, заради орехите може би. Напоследък се опитвам в моите рецепти да замествам брашното с овесени ядки. :) И за сега мисля, че ми се получава добре. Що се отнася до дегустаторите в къщи познаха само две съставки- какао и орехови ядки. Опитайте и вие, вкусен е този Сладкиш Негърче с овесени ядки без брашно и яйца.

Продукти:

За блата: 140 гр. овесени ядки, 100 гр. орехови ядки, 150 гр. кафява захар, 1 ч.л. бакпулвер, 1 с.л. лимонов сок, 5 с.л. какао, 300 гр. ябълково пюре

За заливката: 100 гр. черен шоколад, 100 мл. кокосово мляко

Начин на приготвяне:

Смесете овесените ядки, орехите и захарта. Смелете ги с помощта на блендер до получаване на “брашно”. След като ги смелите добре ги изсипете в купа. Измийте и почистете ябълките, нарежете ги на парчета и тях също смелете в бледер до получаване на пюре. Добавете ябълковото пюре към полученото брашно. Добавете бакпулвера, лимоновият сок и какаото. Разбъркайте с лъжица до еднородност. Получава се гъста смес.

Загрейте фурната на 180°С. Използвам форма с диаметър 20 см. На дъното поставете пергамент, за да не ви залепне и после изсипете готовата смес. Заравнете с лъжица и може да печете. За готовността на блата използвам дървена клечка или шиш. Когато при пробождане шиша излиза чист то тогава съм напълно убедена, че блата е готов. След това оставете блата да се охлади. Премахнете хартията и върнете блата пак във формата.

Приготвяне на заливката:

Начупете шоколада на парченца. Загрейте кокосовото мляко и после залейте шоколада. Разбъркайте докато шоколада се разтопи напълно. След това залейте върху блата и оставете така за час, а после приберете в хладилник. Колкото повече стои толкова по-вкусен става сладкиша. Преди да сервирате поръсете отгоре с какао за да получите този кадифен завършек.

Всеки си има определено време в което обича да си похапне нещо сладичко. Това парче ще е за мен добавих си ягодка за още разкош.

Добър Апетит!

Сладкиш с Малини и Меренг

Обикновено уикенда е ден в който се отдавам на разни изкушения в кухнята, вкусни обяди и разбира се задължително има и десерт. Този ден наистина беше необикновен, освен, че се срещнах с приятелка ми остана време и за други неща. 
През седмицата моят съпруг ме изненада с пресни и ароматни малини, с една дума ми отправи предизвикателство каза така: -Ето ти тези малини, очаквам десерт върховен, страхотен и такъв какъвто не съм опитвал до сега.- аз се засмях и попитах: - А ти, виждал ли си го този сладкиш? 
Очаквах може би някакъв жокер да ми даде, но отговор не получих. И така потънах в размисли, как да приготвя тези малини, така, че да го впечатля и съответно да го удовлетворя. Съботата наближаваше, времето се скъсяваше и не ми оставаше много време да мисля. На един лист започнах да рисувам как искам да изглежда, после започнах леко полеко да подреждам този пъзел. Накрая вече картинката съвсем ми се изясни. Така се появи и този Сладкиш с Малини и Меренг. 
Нямаше място за коментар, той остана повече от впечатлен- пухкав блат с малини, облят със сладко и завършващ с хрупкаво меренге. Невероятно и вълшебно се получи. Боцваш с виличка и само примигваш от кеф. Предлагам и ти да го опиташ!

Продукти:

За блата:

4 яйца, 1 и 1/3 ч.ч. захар, 1 бакпулвер, 3 ч.ч. брашно, 3/4 ч.ч. олио, 3/4 ч.ч. газирана вода, 2 с.л. какао и 300 гр. пресни малини (отделете за декорация отгоре), 1 ч.л. ванилов екстрат

сладко от малини

За меренга:

5 бр. белтъка и ч.ч. захар

Начин на приготвяне:

Блата се приготвя много лесно. Представете си, че правите кекс и действайте смело! Смесете сухите съставки брашното и бакпулвера и пресейте. Разбийте яйцата със захарта на хубав крем и към тях добавете течностите- водата, олиото и ванилията. Добавете пресятото брашно като не спирате да разбърквате с миксер.

Готовата смес разделете на две и към едната част добавете какаото и разбъркайте до еднородност.

Пригответе форма с големина в диаметъра 26 см. като я намажете с масло. След това се сипва от двете смеси като се редуват бяла и кафява смес.

Напудерете малините с нишесте и разпръснете върху блата.

Полученото изпечете в предварително загрята фурна на 180°С за около 40 минути. Първите 20 минути са много важни, затова ви моля да не отваряте вратата на печката за да проверявате! Проверява се в края на печенето преди да извадите изпеченият блат. Аз винаги правя проверка с дървен шиш. Докато блата се пече разбивам белтъците със захарта на сняг до оформяне на хубави връхчета.

След като блата се изпече изваждам от фурната и покривам със сладкото от малини и отгоре постилам разбитият белтък като нежна пелина. Оформям връхчета с лъжица и прибирам във фурната на 120°С за още 20-30 минути, но само на горен реотан. След като сладкиша е готов изваждам от фурната и оставям да се охлади напълно!!! След това освобождавам от ринга. Прибира се в хладилник и след 2 часа може да отрежете парче. Може би няколко парчета! Зависи колко човека сте, а после може и да повторите. 🙂

Този Сладкиш с Малини и Меренг е просто възхитителен, опитвам от него с истинска наслада.

Добър Апетит!

Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара

За мой голям късмет от скоро моята дъщеря се намира в Германия и първата работа беше да ми прати рецепта на този десерт. И не само исках да разбера свързано ли е с някакви традиции. В Германия този сладкиш се приготвя по всяко време на годината и както англичаните си имат време за чай, така пък немците си имат "кофе тайм".
В Германия обичат да правят почивки между обяда и вечерята, за да се насладят на чаша кафе с вкусен пай или курабийки.  Докато разглеждах рецептата ми напомняше на Чийзкейк, може би единствената разлика беше, че се замесва бисквитено (маслено) тесто, което се разпределя по дъното и стените на формата.И така Кезекухен- Käsekuchen- Немски сладкиш с извара е вариант на Чийзкейк.  Аз обичам Чийзкейк и не се двоумях дълго.

Продукти:

За тестото:

220 гр. брашно, 1 яйце, 110 гр. краве масло, 1 ч.л. ванилов екстракт, 55 гр. захар, 1 бакпулвер

За пълнежа:

800 гр. Сладкарска извара, 6 яйца, 150 гр. захар, 150 гр. краве масло, 1 ванилов пудинг, сока от 1/2 лимон, 1 щипка сол

За декорация:

300 гр. сладко по ваш избор

Начин на приготвяне:

Най-напред се прави блата за немският сладкиш. За целта в купа се пресява брашното заедно с бакпулвера. След това се добавят останалите съставки за тестото- масло, яйце, ванилия и захар.

Разбъркайте с лъжица и после доомесете  докато се събере на топка и се получи хубаво тесто.

Най-добре е този немски сладкиш с извара да се приготвя във форма със падащи стени. Формата е с 26 см в диаметър. Намазвам я с масло и поръсвам с галета. След това полученото тесто го разпределям по цялата форма и по стените, като това трябва да е равномерно навсякъде. За да има в впоследствие изпеченият Кезекухен стена.

И както при всички маслени теста, така и при това, след като разпределим тестото по формата го прибираме в хладилник малко да стегне. Като през това време започваме да си приготвяме крем- пълнежа.

Приготвяне на пълнежа за  Кезекухен- Käsekuchen

Разделете жълтъците от белтъците. Работете със сухи и чисти съдове, особено е важно за да се разбият добре белтъците! И така първо си разбивам белтъците с половината от захарта и щипка сол. Разбивайте докато получите белтъци разбити на сняг.

След това разбиваме маслото с останалата захар на хубав крем и добавяме жълтъците един по един.

След това добавяме изварата на порции като продължаваме да разбиваме. Капваме ванилията и лимоновият сок. Добавяме ваниловият пудинг. Бърка се до еднородност.

Тук искам да ви засиля вашето внимание

Спрете миксера и започнете да смесвате белтъците с жълтъчната смес. Това го правете с лъжица или шпатула, както ви е удобно. Правете плавни движения, за да не спаднат белтъците. И така вземате от белтъците и добавяте към жълтата смес. Готовият пълнеж се сипва във формата, онази която прибрахме в хладилника преди малко. 🙂

Кезекухен- Käsekuchen се пече в предварително загрята фурна на 180°С за около 80 минути, докато придобие леко златист цвят. След като Кезекухен- Käsekuchen е вече изпечен, фурната се изключва и се отваря леко, като десертът се оставя вътре за още 15 минути. След това отваряте широко вратата на фурната да започне да се охлажда. След като се охлади напълно се прибира в хладилник.

После извадете от формата, като само премахнете падащите стени. Поставете Кезекухена на поднос и гарнирайте със сладко. Кезекухен- Käsekuchen се реже, когато е добре охладен!

Ако искате да опитате още нещо вкусно може да погледнете рецептата ми Чийзкейк “Ден и Нощ”

На мен ми отне цели две години в търсени на подходящата рецепта. Исках да е достоверна и истинска.

Добър Апетит!

Сладкиш "Двете Вафли"

Моята слабост, ах тия сладкиши! Любимите ми лакомства. Преди време една съседка ми каза тая рецепта. В първият момент, ми беше доста подозрително защото в продуктите липсват яйцата, но след като го приготвих, вече мнението ми е съвсем различно. Въпреки икономичните продукти се получава нещо, което е доста добро за похапване! Препоръчвам хора със слабо сърце да не поглеждат тази рецепта, защото ще останат възхитени и тутакси ще искат да си го приготвят. Имаше един период когато вкъщи го приготвях всеки ден в продължение на една седмица. :) Толкова бързо изчезваше, че докато се върна от работа, вече беше свършил. Ужас нали? :) :)



Рецептата ще видите тук!

Кралски Коледен Сладкиш

Ето, че остават броени дни до Коледа. Звънят безброй звънчета и всички шеметно се приготвяме за празника. Елхата е украсена, лампичките мигат празнично- красива празнична картина. На този ден всеки ще сложи на масата кой каквото има и е приготвено с много старание и любов. Експериментирайки с рецепти и търсейки да постигна богат вкус стигнах до този Кралски Коледен Сладкиш. Вложих много в него и резултата е налице. Получи се една експлозия от вкусове. Омайващ с невероятни аромати, богат на фибри и ядки. Трудно бих могла да опиша този сладкиш, затова ви го предлагам със затворени очи, защото зная, че и на вас ще се хареса.

Цялата рецепта ще видите Тук.

Богат Кейк с Ябълки, орехи, Мед и Канела

Колкото повече наближава Коледа, толкова повече ми идват наум разни мои приумици за разни вкусни неща. Този Кейк е просто невероятен с богат аромат на ванилия и канела, а дребните парченца ябълка и сушените плодове му придават още по-голям Лукс. Много рядко си позволявам на Коледа да правя едни и същи неща. Искам всяка Коледа да е различна от предните...

Ето и рецептата на това лакомство.

Уханен сладкиш с Ябълки, орехи и канела

Днес съм тотално с есенно настроение. Докато седях в дневната с книга в ръка ме озари идеята за хубав и Уханен сладкиш с Ябълки, орехи и канела. Толкова ясно беше в ума ми, че ми се преиска едно парче. Представих си го как трябва да изглежда и колко уханен трябва да е моят сладкиш. Набързо станах проверих с какво разполагам и се захванах за работа. Пренесете този аромат във вашата кухня, Ооооо неустоим е! Сега като вече пиша рецептата и той е готов  ми се иска да си хапна още едно парченце. Ама, че работа! Но, хайде да напиша рецептата и вие да опитате.

Рецептата за този уханен сладкиш може да видите тук.

Сладкиш без яйца с Карамелен сос

Днес съм на вълна сладкиши и по тоя повод ще ви покажа как да си направите нещо сладичко у дома. Ако ви липсват яйца и не ви се ходи до магазина, то този сладкиш е за вас. Карамеленият сос не е задължителен, може и без него. Но ако искате да опитате не вярвам, да сгрешите. Тъкмо ще му се насладите до края. Ако все пак решите, че карамеленият сос ви е излишен, тогава може да поръсите с пудра захар или да залеете с разтопен шоколад. И така моят Сладкиш без яйца е с Карамелен сос. Обожаваме карамел във всичките му разновидности.

Цялата рецепта ще прочетете от тук.

Сладкиш със Смокини

Есенен Сладкиш със Смокини

Колко е красива есента с нейните краски. Винаги може да се открие красота, дори и в паднало на земята жълто листо. Не напразно се казва Златна есен. Богата на красота и цветове, на зрели плодове.

В двора имаме различни цветя, плодни дръвчета и храсти. Тая година се оказа благодатна и за смокинята. Набрах от тези вкусни плодове и решех, ще има за сладко и за любимият ни на всички Сладкиш със Смокини.

Този сорт е от средните едрини и затова винаги съм щастлива като видя, че плодовете узряват. Ще ви издам моята рецепта за Сладкиш със Смокини и съм сигурна, че веднъж опитали от него ще ви стане любим. Как мислите два поредни дни го правя и все се изяжда. Ето и рецептата...
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. краве масло /размекнато/
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилова захар
1 3/4 брашо
8 бр. смокини зрели
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта до бяло, после добавете маслото, бакпулвера, ваниловата захар и накрая пресятото  брашно. Продължете да бъркате с миксер докато получите еднородна консистенция.

Включете фурната да загрява на 180°С. Сега е момент да решите в каква форма ще печете. Има два варианта:

1. Избирате форма с диаметър 26 см.- Тогава когато наредите смокините отгоре, понеже имат тежест, ще потънат и ще се скрият в сладкиша и пак ще е вкусно.
2. Избирате форма с диаметър 28 см.- Тогава смокините няма да успеят да потънат на 100%, а една част ще остане отгоре и леко ще се запече.

Извод: Колкото е по- голяма формата ще получите по красив сладкиш!

И така вече сме избрали формата в която ще печем. Застиламе с пергамент и сипваме сместа. Нарязваме смокините и разпределяме отгоре. Може да изглежда така.

Сега сме готови да печем, Не променяйте температурата и докато печете, Моля не отваряйте вратата на печката. Сладкиша се пече от 40- 50 минути. Като минат 40 минути тогава може да отворите и да проверите с дървен шиш.  След като се изпече ако имате пресен мед може да залеете сладкиша или поръсете с пудра захар. Както и да решите няма да сбъркате, защото е уникален.

Време е за сервиране и дегустация

Надявам се, че вече не се двоумите, а ще го пробвате и вие!

Добър Апетит! 

С най-добри пожелания от мен за вълнуващи есенни дни и топли вечери.

И един отронен лист...