Крем "ДИПЛОМАТ"

Времето взе да се затопля, денят става дълъг идеално за разходки! Именно затова реших да направя един лек десерт, но същевременно много приятен на вкус. Не бях го правила от 20 години. Сега търговската мрежа прелива от всякаква стока внос, но за качеството се замислям, да оставим Е-тата настрана. Всичко е изкуствено даже и яйцата. Затова много държа на домашно приготвената храна. Поне знам какво слагам и мога да си следя срока. Този крем задължително се съхранява в хладилник именно заради яйцата. Когато купувам яйца гледам да са пресни, а най-добре като са от село.

Продукти:

6 яйца
500 мл. прясно мляко
200 гр. захар Кристална
30 гр. брашно
40 гр. Какао
24 гр. желатин
4 с.л. пудра захар
2 ванилии

Начин на приготвяне:

Искам да ви кажа, че никак не е трудно. Следете внимателно стъпките и няма да сбъркате, а после ще се радвате на творението!
Млякото слагам в малка тенджера или касерола на не висока температура, добавям кристалната захар да се стопява и бъркам да не се захване за дъното.

Разбивам жълтъците много хубаво и към тях добавям брашното- става като кашица.

Разтворете желатина в 150 мл. вода. Хубаво да набъбне!
Отмествам млякото и започвам да смесвам с жълтъците. Разбърква се добре и пак се връща на котлона да се сгъсти средно.

Отново отместваме и добавяме набъбналия желатин. Разбъркайте добре. Добавете ванилиите. Трябва да се изчака да се охлади. Аз пробвам с кутре да задържа до 30 секунди.
После разбивам белтъците с пудрата захар да стане на пухкав сняг.

Идва момента на смесването.
В касеролата е охладено достатъчно- от нея сипваме към белтъците с бавни обръщащи движения с бъркалка или лъжица. Смесват се да стане еднородна смес.
Сега получената смес разделете на две равни части.
В едната сложете какаото и разбъркайте пак на ръка- до еднородна пухкава смес. Сега получихме два вида крем - бял и кафяв.
Приготвяме си чашките където ще разсипваме. Разпределя се по чашите и после се прибира в хладилник хубаво да стегне.
Украсява се когато се консумира за по-свеж вид.

Аз настъргвам бял и натурален шоколад, но може и с ядки, както си решите- въпрос на вкус!

Пожелавам Ви добър апетит!

Пожелавам ви прекрасни дни изпълнени с много любов! Ако е любов да е истинска и до края!