вторник, 9 ноември 2021 г.

Печени пресни картофи с пармезан

 Ето, че на пазара се появиха и първите пресни картофки. Вземам на бързо кило-две в торбичка и бързам да се прибера за да сътворя нещо вкусно. В главата ми бушуват разни идеи, коя от коя по хубави и вкусни. Решавам вече какво ще правя с първите картофки, запрятам ръкави и решавам че това ще бъде Печени пресни картофи с пармезан. Нямате и си и на идея даже, колко вкусно се получи. А, как хубаво ухае на пармезан и масло, направо да запееш от кеф.

Продукти:

1100 гр. пресни картофи (дребни), 50 гр. краве масло, 50 гр. настърган пармезан, червен пипер, черен пипер, пресен копър

Кисело мляко, чесън за гарниране е пожелание, ако решите да ги ползвате с бира, то тогава може да прескочите млякото.

Начин на приготвяне:

Измийте картофките много добре и разрежете на половинки. Загрейте фурната на 200 С. Голямата тава от фурната я намажете хубаво с масло, след това поръсете пармезана и черият пипер.

Печени пресни картофи с пармезан

Отгоре поръсете червен пипер и намажете с разтопено масло с помощта на четка. Поръсете със сол на вкус. Така приготвени се поставят във загрятата фурна и печете около 30 минути. След като са готови извадете и поднесете както ви харесват.

Печени пресни картофи с пармезан

Печените пресни картофи с пармезан ги  предложих с кисело мляко със стрит чесън и поръсих с пресен копър. Вкусът е  просто уникален, изпробвайте нещо ново и така вкусно, не се колебайте. И новака в кухнята ще се справи. Ако и това не е лесна рецепта- здраве му кажете. 🙂


Ще ви пожелая добър апетит или Наздраве! Да ви е сладко!

Агнешко с Бакла и зелен Лук

В този период на годината няма как да пропусна да приготвя това вкусно ястие. Сигурно ви е останало още малко агнешко от празниците и се чудите как да го сготвите. Е, това е наистина добър вариант.

Баклата е богата на фибри, желязо и калий, но и не се прекалява много с нея 🙂 не е като ориза. И все пак веднъж в сезона няма да ви навреди. Това ястие го приготвям винаги по един и същи начин, както го готви моята майка. И накрая резултата е винаги един- “Пръстите да си оближеш!”


Продукти:

1 кг. агнешко, 5 с.л. олио, 2 връзки зелен лук, 1 с.л. червен пипер, 2 с.л. брашно, вода, сол на вкус и пресен джоджен, 1 к.ч. зелени сливи, пресен чесън

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на порции с големина удобна за готвене. След това запържете месото в нагорещена мазнина и разбърквайте да се запечата от всички страни равномерно. След това се прибавя ситно накълцан зелен лук, сол и червен пипер. Разбъркайте и долейте около 1,5 л. вода. Почистете баклата и нарежете, ако е доста голяма.

бакла

След като сте готови с нея я добавете към ястието. Когато всичко заври се оставя да къкри на тих огън. Ако агнешкото е младо ще е нужно около час за да уври добре.  След това добавете накълцан пресен чесън. Чесъна още повече ще обогати вашето ястие. Когато всичко е увряло добре, извадете 5-6 с.л. от соса за да си разбъркате брашното. Добавете получената кашица към ястието.

Агнешко с Бакла и зелен Лук

Ястието е почти готово, но сега е момента да измиете да добавите зелените сливи. Изчакайте още 7-8 минути и оттеглете от огъня. Поръсете с накълцан пресен джоджен. Захлюпете тенджерата за 10 минути и след това може вече да разсипвате.

Агнешко с Бакла и зелен Лук

Това ястие може да си го приготвите по същият начин и с вече узряла бакла, но не забравяйте подправките, с тях се получава много по-добре.

И накрая ще ви пожелая добър апетит!

сряда, 20 януари 2021 г.

Родопски Пататник

 Миналата година ходихме на разходка из Родопи и тогава за първи път опитах Родопски  пататник. Не бях опитвала нещо подобно, но много ми хареса. Намират се още места където  го предлагат. Ако нямате възможност да отидете до там, то може да се опитате да си го приготвите у дома. Рецептата е много лесна и проста, само желание да имате. Този пататник се изпича в тиган на котлон, получава се тънка, приятна коричка.


Продукти:

700 гр. картофи, 2 яйца, 50 гр. сирене, 1 малка глава лук, 60 гр. краве масло, 1/2 к.л. ситна сол, джоджен

Тези продукти са за един пататник и могат да се нахранят двама души!

Начин на приготвяне:

Обелете и настържете картофите на едро ренде, посолете и оставете да се отцедат в гевгир за 10 минути. След като картофите се отцедат се добавят яйцата, накълцаният лук, натрошеното сирене и джоджен. Обърква се добре.

Родопски-Пататник

Загрейте тиган с незалепващо покритие и разтопете половината от маслото. След това сипете картофената смес и леко заравнете отгоре без да се прилага голям натиск. После покрийте с капак за да се задуши и равномерно изпече. Така печете 10-15 минути на слаб котлон от едната страна.

Родопски-Пататник

Тайната на обръщане на Родопски пататник.

За целта използвайте равен капак или плоска чиния. Покривате пататника и обръщате върху капака, поставяте остатъка от маслото в тигана да се стопи и леко преплъзвате пататника да влезе в тигана. Не е трудно, бъдете смели! Така още 15 минути покрит с капак.

Родопски-Пататник

Това е цялата философия. Най вкусен е да се яде докато е още топъл с кисело мляко. Следващият път ще опитам да го направя на печка на дърва. Предполагам, че ще е още по-вкусен! Опитвам с истинска наслада, богата е нашата кухня. Носи не само вкус, но и усещане за миналото, събрано в традиции, които са запазили българският род.

Родопски-Пататник

Приятен загар, а как ухае само. Да ви е сладко и Добър Апетит!

неделя, 17 януари 2021 г.

Питки със сирене и кашкавал-Добруджанки

 Питки със сирене и кашкавал-Добруджанки, са една вкусна закуска за неделя сутрин, ако пък ви останат може да ги хапнете и през другите дни. Ухаят прекрасно и са много вкусни. Аромата на масло и кашквал е примамващ. Макар да са приготвени със сода за хляб, а не с мая, искам да ви кажа, че са пухкави и това се запазва в продължение на три до четири дни. С една дума изключителни са. Просто трябва да се опитат!


Продукти:

2 яйца, 5 ч.ч. брашно, 2 ч.ч. кисело мляко, 2 ч.л. хлебна сода, 2 ч.ч. натрошено сирене, 2 с.л. олио,  200 гр. настърган кашкавал, 40 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и го сипете в купа. Към киселото мляко добавете содата и разбъркайте. В брашното направете ямка и започнете да добавяте вече шупналото мляко, яйцата, олиото и сиренето.

Питки-със-сирене-и-кашкавал-Добруджанки

Омесете меко тесто.

Питки-със-сирене-и-кашкавал-Добруджанки

Застелете тава с пергамент. Късайте от тестото и офермете топки колкото малка ябълка. Готовите топки тесто редете в тавата. На всяка топка направете дупка с пръст в средата и там поставете малка бучка масло.

Питки-със-сирене-и-кашкавал-Добруджанки

Така приготвените Добруджанки изпечете на 180°С в предварително загрята фурна за около 20 минути. След това извадете тавата и поръсете сиренките с кашкавал, после върнете във фурната за кратко докато кашкавала се стопи. След това извадете и подредете върху решетка да се охладят.

Питки-със-сирене-и-кашкавал-Добруджанки

Когато навън е студено и всички сме си у дома и  тези Питки със сирене и кашкавал-Добруджанки сякаш дойдоха тъкмо на време. Стоплихме си прясно мляко, подсладихме го с мед и сладко-сладко си похапнахме.

Питки-със-сирене-и-кашкавал-ДобруджанкиАромата на току-що изпечени Добруджанки се носеше из къщи. Истинско вълшебство! Сякаш това беше нещото в този момент, което ни трябваше.

Добър Апетит!