Безглутенова Торта Страчатела

Получих много хубави подаръци от Dr. Oetker и сега ще ви споделя моята идея за Безглутенова Торта Страчатела. Има в интернет много информация относно Глутена и затова няма да навлизам в подробности. Само ще допълня, че се получи чудесна торта и всеки може да опита в домашни условия да си я приготви. Двата продукта с които работех са Смес за тортен блат без глутен и Крем Оле с вкус на Страчатела.

Приятели искам да споделя с вас, че винаги когато и да се доверя на техните продукти на Dr.Oetker винаги всичко ми се получава с голям успех. За първи път, разбира се правя безглутенов блат и затова реших да се доверя на Dr. Oetker. Състава е оризово брашно и набухвател, а за крема Оле, просто нямам думи. С тези парченца шоколад се превръща в едно голямо Кулинарно изкушение. Каквото и да кажа за тези продукти все ще е малко, защото аз съм възхитена от резултата.

Продукти:

За блатове 2 броя

5 яйца, 30 мл. вода, 1 пакет Смес за тортен блат  без глутен на Dr. Oetker

За крема

400 мл. прясно мляко, 1 пакетче Крем Оле с вкус на Страчатела на  Dr. Oetker

За сиропиране на блатовете

1 к.ч. захар, 1 к.ч. вода

и още 30 гр. настърган шоколад

Начин на приготвяне:

Както при повечето неща така и тук е хубаво яйцата да са със стайна температура. Разбийте яйцата добре с миксер като постепенно увеличавате скоростта на миксера. После добавете и водата. Сипвайте сухата тортена смес на порции постепенно за по-добро размесване и получаване на хубава гладка смес.

Готовата смес разделете на две равни части. Формата която използвах е с диаметър 20 см. Пека в предварително загрята фурна на 180 С с включени горен и долен реотан, ако използвате с фурна с вентилатор тогава ще печете на 170 С. И така застелете формата с пергамент и сипете едната част за да изпечете. Пече се до златисто за около 15 минути. След като е готов блата извадете от фурната, изчакайте 5 минути и после отстранете хартията. Изпечете и вторият блат по същият начин.

След като сте готови с блатовете, започнете да си правите сиропа за напояване на блатовете. За тази цел аз карамелизирах захар и в момента в който замириса на карамел добавих топла вода. Изчакайте около 5 минути да поври, след което отместете леко да се охлади, като през това време си направите крема.

Студеното мляко сипете в съд и добавете сухата смес крем Оле с вкус Страчатела. Крема се получава много бързо. Разбива се с миксер докато хубаво се сгъсти.

След като сме готови и с крема преминаваме към сглобяване на тортата.

Използвам пак същата форма в която съм изпекла блатовете, тя е с падащо дъно и е много удобна за този случай.

Поставям блата във формата, сиропирам и нанасям половината от крема. След това поставям вторият блат като отново сиропирам и нанасям последната част от крема. Като приключим и с това прибирам тортата в хладилник за 2 часа. След това освобождавам обръча и премествам тортата върху плато. Отгоре може да украсите със свежи череши както е в моят случай, но може да импровизирате и с други плодове. В страни отупайте с настърган шоколад.

Въпреки, че аз нямам проблеми с глутена, тази торта се прие много добре у нас. Много приятна и нежна се получи. И да не забравя да ви пожелая Добър Апетит!

Торта Шварцвалд / Schwarzwalder / Black Forest Cake

Напоследък постоянно си мисля за торти и не само си мисля, но ги и правя, и после сладко си похапваме. У нас нямаме правило за торта да се яде само за рожден ден или повод, просто всички обичаме десертите. Този момент е много подходящ за тази Торта Шварцвалд / Schwarzwalder / Black Forest Cake, защото вече има череши по пазарите, а аз избрах най-хубавите.
Торта Шварцвалд е най-известната немска торта в Англия, че и у нас. В някой страни се приготвя с вишни, но традиционно блатовете и черешите се напояват с Kirshwasser, което всъщност представлява дестилиран ликьор от череши.
Името на торта произлиза от планината Шварцвалд- Германия и точно там се прави този прословут черешов ликьор. Като създател на тази торта се счита сладкарят Josef Keller от 1915 година, а през 1949 година влиза в листата на 13-то място от най-известните немски торти и от тогава тя придобива популярност по Света.

Продукти:

За блатовете: 90 гр. брашно с набухвател, 6 яйца, 200 гр. захар, 60 гр. краве масло, 50 гр. какао, 1 щипка сол, 1 ч.л. екстракт ванилия

За сиропа: 1/4 ч.ч. захар, 1/3 ч.ч. вода, 2 с.л. черешов ликьор или друг вид

За пълнежа: 500 гр. почистени от костилките череши, 1 с.л. нишесте, 2 с.л. черешов ликьор, 500 гр. сладкарска сметана, 100 гр. черен шоколад и череши за украса

Начин на приготвяне:

Започнете първо с направата на блатовете, това е изключително вкусна и същевременно много лесна торта. Толкова лесна, че докато я правех бях убедена напълно и за крайният резултат. Абсолютно е подходяща за начинаещи в кухнята. Просто не виждам къде може да се затрудните. И нека продължим нататък. Яйцата и всички продукти е хубаво да са със стайна температура, а маслото разтопено и леко охладено. Като температурата на маслото да не е по-висока от телесната температура. Опитайте с кутрето!

Разбийте яйцата със захарта и ванилията на средна скорост и после леко завишете скоростта и после бавно добавете маслото на тънка струйка. Бийте около 7-8 минути, докато се развият на хубава пяна. Смесете сухите съставки и пресейте.

След това бавно и методично добавяйте към яйцата за да се премесят добре, продължете докато смесите какаовата смес с яйчената смес.

Застелете с хартия за печене около 24 см форма. Получената смес разделете на три равни части и изпечете за около 10-12 минути всеки блат. Не препичайте блатовете! Оставете да се охладят.

Направете сиропа.

Смесете захарта и водата и оставете да заври. Когато се поохлади добавете ликьора. Сиропа се разделя за трите блата!

Приготвяне на черешите за пълнежа:

В касерола сложете 50 мл. вода и 4 с.л. захар да заврат с черешите, като бъркате леко и на среден огън. Когато заври извадете черешите с решетъчна лъжица и добавете разтвореното нишесте. След това върнете черешите обратно в касеролата, за да омекнат добре. Отместете от огъня!

Приготвяне на сметановият крем:

Едва ли има някой, който да не е правил сметанов крем? По-лесно от детска игра. Разбийте сметаната на гъст сняг и след това започнете да сглобявате тортата.

Сглобяване на тортата:

За тази цел се редуват блат, който се сиропира, крем, охладени череши, блат и т.н. Накрая цялата торта се измазва със сметана. Отгоре шприцовам розички със звездовиден накрайник и поставям черешка. В средта поръсвам с настърган шоколад. Остатъка от шоколад разтапям и после с нож го разстилам върху пергамент. Прибирам за кратко в хладилник да стегне. След това начупвам на парчета и украсявам тортата в страни.

След като приключите с направата на вашата Торта Шварцвалд / Schwarzwalder / Black Forest Cake, приберете в хладилник за минимум два часа и тогава режете тази вкусотия. И да знаете, колкото повече си отлежава по-хубава става!

Мисля, че това е наистина най-подходящото време за тази торта, тъкмо когато на пазара е наводнено с хубави череши. Как да пропусна? Отрязвам парче торта и се наслаждавам до края.

Да ви е сладко! А аз ще продължа да си хапвам… 🙂

Торта "Виктория"

Торта "Виктория" е торта с история. Кръстена е на името на кралица Виктория, защото е била любимата й, а в днешно време е най-предпочитана от англичаните. Това е истинска домашна английска торта.
Сега ще ви разкажа нещо съвсем накратко, за да ви въведа към същественото.
Кралица Виктория е родена в далечната 1819 година. Тя е пета по ред за наследяване на британския престол. Цялото име на кралицата е Александрина-Виктория. Началото на нейното коронясване е било през 1837 година и управлявала цели 63 години. Тя е първата дама, която получава титлата императрица на Индия.

През 1840 година се омъжва за своят първи братовчед принц Алберт. Любовта на двамата е била много голяма. Източници казват, че Виктория се влюбила в Алберт от пръв поглед. За 18 години брак Виктория ражда 9 деца.

          Веднъж двамата пътували с карета и тогава били нападнати, Алберт бранел своята Виктория много смело и така никой не пострадал, но нещо сякаш се отключило в този миг. Виктория от този ден нататък вече разчитала повече на своят съпруг и му се доверявала за всичко.

Принц Алберт умира на 42 години от коремен тиф. Следващите 40 години кралицата не спира да тъжи за съпруга си. Цветът в който се облича Виктория от този момент нататък и до смъртта си е само черно. Именно този факт е причина да я нарекат с прозвището “вдовицата от Уиндзор”.

История и факти са две различни неща и понеже не съм свидетел на събитията ще спра до тук. Както и да е. Факт е, че тази торта се прави и до днес в Англия и е предпочитан десерт. И ако се чудите, защо отгоре е само с пудра захар, то отговора е само един,защото предпочетох да направя Торта “Виктория” в оригинал, точно както я обичала кралицата някога да я похапва. И понеже много се отплеснах, ще премина към рецептата…

Продукти:

За блатовете: 4 яйца, 200 гр. краве масло, 200 гр. захар кристална, 200 гр. брашно с набухвател,                          1 ч.л. ванилов екстракт

За пълнежа: 200 мл. сладкарска сметана, 4 с.л. пудра захар, 1/2 бурканче сладко от ягоди

Пудра захар за поръсване!

Начин на приготвяне:

Първо започвам с приготвяне на блатовете. Задължително е, продуктите, които ще използвате да са със стайна температура, а маслото да е размекнато, но да не бъде течно!

Разбива се маслото със захарта до побеляване до получаване на пухкав крем. Яйцата се добавят едно по едно, за да може да се усвоят добре с маслото. Добавете ванилията, след това се добавя брашното – лъжица по лъжица, като през това време не спирате да бъркате.

Формата в която изпекох блатовете е с диаметър 20 см. Единият начин е да изпечете цялото съдържание наведнъж и след това да разрежете наполовина. Другият е да разделите сместа на две и да печете отделно. Който и начин да изберете няма да сгрешите, единственото важно нещо, което трябва да спазите при печенето е, фурната да е предварително загрята на 180 С и да печете на горен и долен реотан без вентилатор.

Желателно е първите 20 минути да не отваряте фурната за да не спадне блата. Продължителността на изпичане е различна в зависимост от това кой вариант ще изберете. За около 30 минути се изпича когато блатовете се пекат по отделно. Това означава, че ще ви трябва малко повече време ако печете всичко наведнъж. Изпичате до златисто и преди да извадите от фурната, проверете с дървена клечка, за да сте сигурни напълно. Блатовете са меки и пухкави като гъба.

Приготвяне на крема за Торта “Виктория”

Разбийте сметаната до меки връхчета, а през това време блатовете нека хубаво да се охладят. След това започваме да сглобяваме тортата. Поставяме блата в избрано плато и намазваме с цялото количество сметана. За да ви е по-лесно може да използвате пош, След това върху сметаната поставете ягодовото сладко и отгоре поставете вторият блат. Накрая завършете като поръсите с пудра захар. Толкова просто и същевеременно, се получава невероятна вкусотия.

Взех още малко информация за тази торта как да я предложите. Варианта е следният, отрязва се парче от тортата и после се залива с течна подсладена сметана. За секунди парчето ще поеме течността и ще се превърне в истинска наслада, но това е ако искате да ви е сочно. Няма да се бавя повече и ще си отрежа едно парче за да я опитам.

Мммм, нежно съвършенство, много добра.  Ароматно ягодово сладко с лек нежен крем като възглавничка между два въздушни блата. Просто невероятна вкусотия.

Затова давайте чинийките и се подгответе за парче или две! 🙂 И понеже в този момент не ми се пиеше чай, както е по традиция, затова си налях чаша шампанско и си добавих пресни ягоди.  И още ли се чудите дали да опитате? Хм, не се колебайте, това истинско вълшебство!

Добър Апетит и усмихвайте се повече!