КЕЙК С МОРКОВИ И КАРДАМОН

Този кейк, не случайно реших да го направя. На 04.10.2014 г. си счупих дясната ръка, малък инцидент, но ще го помня цял живот. Ръката ми беше счупена на три места, изпаднах в ужас и паника, защото нищо не можех да правя с лявата ръка. Болката беше неописуемо голяма, в момента на моето падане си помислих, че ръката ми се е удължила и след като се изправих припаднах от болка. Но реших, че не трябва да се придавам и това е поредното изпитание. Изпитанията са за силните хора. По цели нощи не можех да спя, исках с нещо да се занимавам и да бъда полезна, така стигнах до идеята да си направя блог и да споделям моите рецепти.
   Така ден след ден аз се възстановявах, научих се да ползвам и лявата ръка, разбрах нещо важно за живота, че всичко е от значение в този ден. Всеки ден е една борба за живот и не трябва да униваме каквото и да се случи.
   Ходих и на физиотерапия за раздвижване, защото през това време мускулите ми бяха  отслабнали. Сега съм добре и продължавам да пиша и да споделям Кулинарни идеи с вас. Благодаря, че ме подкрепяхте и бяхте до мен, благодаря на близките, че ми помагаха и ме развеселяваха, когато ми беше тъжно и се чувствах безпомощна. Пожелавам ви, бъдете живи и здрави!
Сега нещо и за тортата да кажа, тя истински афродизиак. Кардамона и придава невероятен аромат и вкус, а морковите с канела са допълнение за да стане изящен кейк. Мечтаех един ден да го направя, но ето, че се случи.

Продукти:

за блата:

3/4 ч.ч. захар Сладея
3/4 ч.ч. кафява захар Сладея
4 яйца
4 ч.ч. настъргани моркови
3 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. кардамон пудра
1/2 ч.л.  канела
1/2 ч.л. сол
1 с.л. настъргана кора от портокал
3/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. хлебна сода

за крема:

1/2 ч.ч. краве масло
450 гр. маскарпоне
2 ч.ч. пудра захар
10 капки ванилия
!!! 1ч.ч.=200 мл.

Начин на приготвяне:

Започваме с направата на блата. Първо ще настържа морковите след това ги изцеждам с ръка от сока им и премервам 4 чаши.

В дълбока купа разбивам яйцата със захарта с помощта на миксер, после започвам да добавям другите съставки. Накрая слагам морковите и разбърквам с лъжица до еднородна смес.

Включвам фурната да загрее на 180 С. През това време си приготвям формата, мажа я с олио и застилам пергамент. Сега вече сипвам сместа за да изпека. Пече се около час- проверете с дървен шиш преди да я извадите от фурната.
После трябва да изстине напълно и тогава да разделите блата на 2 равни части с нож или конец, както ви е удобно.
Пригответе си крема от споменатите съставки. Маслото трябва да е омекнало при стайна температура.

Сега идва ред да сглобим кейка, разпределете крема между двата блата , отгоре и в страни, навсякъде да се покрие добре. Този кейк не се сиропира! След като сте омазали кейка от всички страни приберете в хладилник поне за 2 часа, а после се насладете на неустоим вкус.

Ароматите се преплитат много деликатно, ухае чудесно!
Добър апетит от мен! Желая ви много положителни емоции и Бог да ви пази!

МЪФИНИ С ЯГОДОВО СЛАДКО И ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ

Тази година сладкото от ягоди стана много ароматно и вкусно. Реших да пробвам като го добавя за пълнеж към мъфините, които сега ще ви представя. Радвам се, защото станаха невероятно вкусни, а в допълнение на портокаловите корички- просто уникални.

Продукти:

Сладко от ягоди за пълнеж
1 с.л. портокалови корички

за сместа:
2 яйца
160 мл. прясно мляко
150 гр. захар "Сладея"
2 ванилии
1 щипка сол
260 гр. брашно
1 бакпулвер на Д-р Йоткер
145 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме яйцата със захарта, после добавяме млякото, ванилията и сол. Маслото трябва да е достатъчно омекнало при стайна температура без термична обработка. Добавяме го към сместа и отново разбиваме с миксер. Брашното да е пресято и се сипва бавно, като продължава да се бърка.- До получаване на еднородна смес! Гледайте да не пропуснете портокаловите корички!

След това включваме фурната да загрява, приготвяме си формите. Ако нямате хартиени кошнички не е беда, просто намажете с масло.

След това със супена лъжица сипваме във формата, после чаена лъжичка от сладкото и пак супена лъжица от сместа. И така с всички форми докато свърши сместа.
Пече се на 200 С за около 20 минути до златисто.

След това поръсете с пудра захар. Ароматни и вкусни, най- ми е вкусно аз да си приготвя! А колко бързо свършиха, чак не можах да разбера.
Добър апетит! Забавлявайте се в кухнята!

Пожелавам ви хубави и топли есенни дни!

СИРОПИРАНИ СЛАДКИ "ИЗВОРЧЕТА"

Исках нещо сиропирано, вкусно, ароматно и затова реших да направя тези сладки! Нещо ориенталско по вкус. Сигурна съм, че всички ще останат очаровани от приятният и пленяващ вкус. Опитайте и вие! Ето и рецептата:

Продукти:

за тестото:

250 гр. краве масло
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. пудра захар
1 с.л. бакпулвер
1 яйце
4 ч.ч. брашно

1 яйце за мазане отгоре
1 ч.ч. орехи (запазете ядките цели)

за сиропа:

3 ч.ч. захар

2 1/2 ч.ч вода

1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Започваме с направата на тестото. Като за целта сипваме брашното в широка купа и в средата сипваме другите продукти. Замесваме хубаво гладко тесто.

Разделяме го на две равни части.
Приготвяме тава покрита с пергамент!
Разточваме първата част от тестото и с помощта на чашка за кафе, режем на кръгли форми.

После ги нареждаме в тавата и мажем с разбитото яйце.

След това разточваме и втората част от тестото с чашката, а малкият отвор с капачка от безалкохолно. Получават се като мини кравайчета.

Тях ги поставяме върху първите в тавата, като ги притискаме леко в краищата да прилегнат. След това в отвора слагаме ореховата ядка и пак мажем с яйцето. Така е готово да печем, на 180 С за около 25 минути- до златисто.

След като се изпекат оставям да се охладят!
Правя сиропа и ги заливам да си поемат сиропа. Като се охладят се прибират в хладилник.

Да ви е сладко! Почерпете гости и приятели!

Добър апетит!