Лимонов кейк с боровинки и касис

 В последно време се забелязвам как инстинктивно се насочих към лимоните. Лимони в чая, лимони в ястията, резенчета лимон с мед... И въпреки това не ми омръзва. Сега като се замисля освен, че е много полезен като плод, той сякаш носи и някаква празничност и свежест в себе си. Употребата му е безкрайна и няма да ми стигне един цял ден да обяснявам къде и как се ползва. Комбинацията, коята ще ви представя е мисля логична- лимони, боровинки и касис. Сякаш ми се иска да забързам времето и по-бързо да се доближим до Коледните и Новогодишните празници. Затова е и този  Лимонов кейк с боровинки и касис с ухание за предстоящата Коледа. 

Продукти:

5 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 ванилия, 1 к.ч. олио, 1 бакпулвер, 3 с.л. пресен лимонов сок, настъргана кора от 1 лимон, плодове- боровинки и чевен касис около 1 ч.ч.

За глазурата: 125 гр. Маскарпоне, 1 яйце, 2 с.л. захар, щипка сол и есенция лимон

Начин на приготвяне:

От Лидл взех две кутийки от плодовете, една с боровинки и една с червен Касис. Там винаги са пресни. Може да се каже, че всички продукти купих от там.

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване, след това се добавя олиото и лимоновият сок. Смесват се сухуте съставки като брашно и бакпулвер и после бъркайки се добавят на два или три пъти към яйчената смес. Накрая добавих ванилия екстракт и рабърках сместта.

Отделих плодовете в купа и посипах с брашно, хубаво да се овалят. След това сипах от сместа и разбърках. Тук идеята е плодовете да стоят долу при изпичане на Кейка. Фурната се загрява предварително на 180°С, използвах правоъгълна форма, но може и в кръгла да изпечете. Формата намазах с масло и леко я поръсих с брашно. След това сипах плодовата смес и заравних с шпатула. Сипете останалата смес отгоре и заравнете. Сложете във фурната да печете, като първите 30 минути не отваряйте вратата на фурната, за да се надигне по-добре кейка.

След като се изпече до златисто извадете от фурната да се охлади. Докато се охлажда започнете да си правите крема за отгоре.

Крем с Маскарпоне

Отделете жълтъка от белтъка. Разбийте белтъка с щипка сол на сняг. След това разбийте жълтъка със захарта и когато започне да побелява се добавя маскарпоне и се разбива с миксер на крем. След това се добавя на части от белтъка и се бърка с шпатула за да се получи лек и въздушен крем.

Полученият крем сложете в хладилник за 30 минути. След това извадете кейка от формата и намажете с готовия крем и украсете с пресен касис и листа от мента.

След намазването с крема може веднага да си отрежете парченце и да опитате. Мммм, голяма е вкусотия, така да знаете.  Лимонов кейк с боровинки и касис е представителен и през спокойно може и гости да посрещнете с него. Върви с чай, кафе и както обичате. Аз си направих лимонада с пресен лимонов сок.

Пожелавам ви Добър Апетит и Бъдете здрави!

Кейк с Банани и Какаово парфе

Тази неделя ходихме на гости на наши приятели. Там опитах този кейк и много ми хареса, не бях опитвала такъв десерт до момента. Тъкмо да си запълня колекцията от вкусотии. :) Така, че опитайте и вие! Сигурна съм, че ще ви стане любим. Ще се радвам да чуя какви са вашите отзиви.



Цялата рецепта ще видите Тук!

Сочен Ябълков Сладкиш

Няма човек на Земята, който да не е опитвал сладкиш с ябълки. Но този е по-различен, защото без да се сиропира се получава голяма вкусотия. Множеството ябълки са толкова фини и ненатрапчиви и като добавиш канела, ванилия се превръща в неустоим сладкиш. Сърцевината е мека и сочна, а отгоре е гарниран с филирани бадеми, с коричка хрупкава и ухаеща на карамел.



Рецептата виж Тук!

Богат Кейк с Ябълки, орехи, Мед и Канела

Колкото повече наближава Коледа, толкова повече ми идват наум разни мои приумици за разни вкусни неща. Този Кейк е просто невероятен с богат аромат на ванилия и канела, а дребните парченца ябълка и сушените плодове му придават още по-голям Лукс. Много рядко си позволявам на Коледа да правя едни и същи неща. Искам всяка Коледа да е различна от предните...

Ето и рецептата на това лакомство.

Meskoutal- Мароканси йогурт Кейк

Meskouta- Мароканси йогурт Кейк

Днес ще ви покажа най-лесният и най-правеният Meskoutal- Мароканси йогурт Кейк. Всяко семейство го прави като открива свой си начин за това. Аз ще ви покажа рецептата с кисело мляко, а някой в Мароко предпочитат с чист портокалов сок. Може също да добавите счукани бадеми, разбира се ако искате по-богат вкус. А след като е готов кейка просто го намажете от горе с любимото си сладко. Сигурна съм, даже напълно съм убедена, че няма да остане за следващият ден. Може да похапнете с чаша кафе, чай, мляко или просто така да се насладите на перфектният вкус.
Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 1/2 ч.ч. захар
2 1/2 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. масло
ванилов екстрат
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. джинджифил
щипка сол
Начин на приготвяне:

1. Разделете жълтъците от белтъците. В купа разбийте жълтъците като добавите част от захарта. После добавете киселото мляко, ваниловият екстрат, маслото, бакпулвера и джинджифила. Объркайте добре до еднородна смес. След това добавете и брашното.
2. В отделна купа разбийте белтъците с остатъка захар и щипка сол, така че да станат на сняг. Разбийте белтъците до връх. След това внимателно ги смесете с първата смес. Смесете добре двете смеси като бъркате въртеливо нагоре и надолу.

Загрейте предварително фурната на 180°С, на температурата на която ще печем Meskoutal- Мароканси йогурт Кейк.
Сложете пергамент във формата в която ще печете кейка и сипете сместа!

Самото печене продължава около 50 минути, но все пак трябва да се наблюдава. За да сте сигурни напълно, че е готов пробвайте с дървен шиш. Така ще бъдете напълно сигурни и няма да сбъркате.

Сами се досещате, че при наличие на съставки като ванилия и джинджифил, няма как да не ухае добре, но важното е, че е много вкусен. :)

Иска ми се да ви пожелая Добър Апетит и още много слънчеви дни!

Ето позволете ми да ви отрежа едно парче и за вас... Още едно парче...

Прекрасен Кейк с небесна текстура, уханен и вкусен. Ех, ще си взема и аз едно парче. Аз вземам това...

О, дайте ми още едно... Добър Апетит!

Навън е прекрасна есен. Ето какво хванах с обектива днес.

Сладкиш със Смокини

Есенен Сладкиш със Смокини

Колко е красива есента с нейните краски. Винаги може да се открие красота, дори и в паднало на земята жълто листо. Не напразно се казва Златна есен. Богата на красота и цветове, на зрели плодове.

В двора имаме различни цветя, плодни дръвчета и храсти. Тая година се оказа благодатна и за смокинята. Набрах от тези вкусни плодове и решех, ще има за сладко и за любимият ни на всички Сладкиш със Смокини.

Този сорт е от средните едрини и затова винаги съм щастлива като видя, че плодовете узряват. Ще ви издам моята рецепта за Сладкиш със Смокини и съм сигурна, че веднъж опитали от него ще ви стане любим. Как мислите два поредни дни го правя и все се изяжда. Ето и рецептата...
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. краве масло /размекнато/
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ванилова захар
1 3/4 брашо
8 бр. смокини зрели
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта до бяло, после добавете маслото, бакпулвера, ваниловата захар и накрая пресятото  брашно. Продължете да бъркате с миксер докато получите еднородна консистенция.

Включете фурната да загрява на 180°С. Сега е момент да решите в каква форма ще печете. Има два варианта:

1. Избирате форма с диаметър 26 см.- Тогава когато наредите смокините отгоре, понеже имат тежест, ще потънат и ще се скрият в сладкиша и пак ще е вкусно.
2. Избирате форма с диаметър 28 см.- Тогава смокините няма да успеят да потънат на 100%, а една част ще остане отгоре и леко ще се запече.

Извод: Колкото е по- голяма формата ще получите по красив сладкиш!

И така вече сме избрали формата в която ще печем. Застиламе с пергамент и сипваме сместа. Нарязваме смокините и разпределяме отгоре. Може да изглежда така.

Сега сме готови да печем, Не променяйте температурата и докато печете, Моля не отваряйте вратата на печката. Сладкиша се пече от 40- 50 минути. Като минат 40 минути тогава може да отворите и да проверите с дървен шиш.  След като се изпече ако имате пресен мед може да залеете сладкиша или поръсете с пудра захар. Както и да решите няма да сбъркате, защото е уникален.

Време е за сервиране и дегустация

Надявам се, че вече не се двоумите, а ще го пробвате и вие!

Добър Апетит! 

С най-добри пожелания от мен за вълнуващи есенни дни и топли вечери.

И един отронен лист...

Портокалов Кейк

Има вкусни десерти и този "Портокалов Кейк" е от тях!

Нямаше да се занимавам да пиша, ако не беше хубав, ако не беше ме впечатлил. Страхотен е! Excellente gateau!  :) Този кейк е по френска рецепта на известният шеф Силван, само, че аз добавих нещо от себе си, за да получи този уникален завършек.  В неговата рецепта се приготвя без крем отгоре, а аз добавих крем и украсих с портокалови корички. Толкова нежен и ароматен. Можете да го превърнете в реалност като опитате и вие да приготвите "Портокалов Кейк".

Продукти:

125 гр. краве масло

125 гр. пудра захар

125 гр. брашно

2 яйца+1 жълтък

1 голям портокал

20 мл. Куантро

1/4 пакетче бакпулвер

за крема: 125 гр. Маскарпоне, 3/4 ч.ч. пудра захар, 3 с.л. сок портокал

Начин на приготвяне:

Първо ще направя предварително някой напътствия, за да постигнете добър резултат. От портокала отделете 1/8 от кората. С нож отделете бялата /мека/ част от кората. После нарежете на ивици и после сложете във вряла вода да стоят там докато дойде момента да ги използвате. Останалата кора настържете на ситно ренде, за да ползвате в самият кейк- в тестото. И накрая изцедете сока от портокала. Сока ще ползвате за крема и да залеете Портокаловият Кейк.

Второ- Какво представлява Куантро? Това е вид ликьор, който се приготвя от портокалови кори.

Разбъркайте маслото с пудрата захар, после добавете яйцата, настърганата кора от портокал. После добавете Куантрото, бакпулвера и бъркайки с миксера добавяйте и брашното. Получава се гъста смес. Изберете подходяща форма в която ще печете. Намажете с масло по цялата форма за да не залепне при печене.

Загрейте фурната предварително на 180°С. Сипете получената смес във формата и печете около 30-40 минути. Проверете с дървен шиш преди да извадите от фурната, за да сте сигурни, че е изпечен добре.

След като е готов извадете от формата и залейте с портокалов сок.

Сега е време да направите крема. Разбъркайте с миксер маскарпоне с пудра захар и после добавете и портокалов сок. Получава се нежен и пухкав крем с приятен вкус на портокал и лек портокалов отенък.

И накрая гарнирайте отгоре с портокаловите лентички. Това е финалният щрих, за да завършите този шедьовър. Този кейк ще допълни сутрешното ви кафе и ще остави траен, приятен спомен за целият ден! Заредете се с положителни емоции и много Любов!

Добър Апетит!

КЕЙК С МОРКОВИ И КАРДАМОН

Този кейк, не случайно реших да го направя. На 04.10.2014 г. си счупих дясната ръка, малък инцидент, но ще го помня цял живот. Ръката ми беше счупена на три места, изпаднах в ужас и паника, защото нищо не можех да правя с лявата ръка. Болката беше неописуемо голяма, в момента на моето падане си помислих, че ръката ми се е удължила и след като се изправих припаднах от болка. Но реших, че не трябва да се придавам и това е поредното изпитание. Изпитанията са за силните хора. По цели нощи не можех да спя, исках с нещо да се занимавам и да бъда полезна, така стигнах до идеята да си направя блог и да споделям моите рецепти.
   Така ден след ден аз се възстановявах, научих се да ползвам и лявата ръка, разбрах нещо важно за живота, че всичко е от значение в този ден. Всеки ден е една борба за живот и не трябва да униваме каквото и да се случи.
   Ходих и на физиотерапия за раздвижване, защото през това време мускулите ми бяха  отслабнали. Сега съм добре и продължавам да пиша и да споделям Кулинарни идеи с вас. Благодаря, че ме подкрепяхте и бяхте до мен, благодаря на близките, че ми помагаха и ме развеселяваха, когато ми беше тъжно и се чувствах безпомощна. Пожелавам ви, бъдете живи и здрави!
Сега нещо и за тортата да кажа, тя истински афродизиак. Кардамона и придава невероятен аромат и вкус, а морковите с канела са допълнение за да стане изящен кейк. Мечтаех един ден да го направя, но ето, че се случи.

Продукти:

за блата:

3/4 ч.ч. захар Сладея
3/4 ч.ч. кафява захар Сладея
4 яйца
4 ч.ч. настъргани моркови
3 ч.ч. брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. кардамон пудра
1/2 ч.л.  канела
1/2 ч.л. сол
1 с.л. настъргана кора от портокал
3/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. хлебна сода

за крема:

1/2 ч.ч. краве масло
450 гр. маскарпоне
2 ч.ч. пудра захар
10 капки ванилия
!!! 1ч.ч.=200 мл.

Начин на приготвяне:

Започваме с направата на блата. Първо ще настържа морковите след това ги изцеждам с ръка от сока им и премервам 4 чаши.

В дълбока купа разбивам яйцата със захарта с помощта на миксер, после започвам да добавям другите съставки. Накрая слагам морковите и разбърквам с лъжица до еднородна смес.

Включвам фурната да загрее на 180 С. През това време си приготвям формата, мажа я с олио и застилам пергамент. Сега вече сипвам сместа за да изпека. Пече се около час- проверете с дървен шиш преди да я извадите от фурната.
После трябва да изстине напълно и тогава да разделите блата на 2 равни части с нож или конец, както ви е удобно.
Пригответе си крема от споменатите съставки. Маслото трябва да е омекнало при стайна температура.

Сега идва ред да сглобим кейка, разпределете крема между двата блата , отгоре и в страни, навсякъде да се покрие добре. Този кейк не се сиропира! След като сте омазали кейка от всички страни приберете в хладилник поне за 2 часа, а после се насладете на неустоим вкус.

Ароматите се преплитат много деликатно, ухае чудесно!
Добър апетит от мен! Желая ви много положителни емоции и Бог да ви пази!