Канелени кифлички

Тези канелени кифлички са много добро решение за закуска и за кафе в съботно-неделните дни. Моите канелени кифлички съвсем се различават от тези които сте опитвали до сега. Много различни, без мая, а пълнежа е кой както му харесва. Това ще рече, че пълнежа може да е сладко, шоколад или мед. Направо са си супер, вкусни и ароматни. Така, че ще продължа с рецептата да не ви губя времето.

Продукти:

2 яйца, 3 с.л. пудра захар, 2 с.л. пчелен мед, 1/2 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.л. бакпулвер, 4 с.л. размекнато краве масло, 1 ч.л. ванилов екстрат, 1 ч.л. канела, 3 ч.ч. брашно

За намазване отгоре: 1 жълтък+ 2 с.л. прясно мляко

За поръсване: маково семе, сусам и счукани ядки

Начин на приготвяне:

Разтворете бакпулвера в киселото мляко да шупне. В друга купа смесете яйцата, пчелният мед, маслото, ванилията и канелата. Разбъркайте до еднородност и после добавете шупналото мляко.

След като сте смесили добре тези съставки е време да започнете да добавяте брашното. Брашното се добавя с разбъркване и когато се сгъсти достатъчно се омесва.

Тестото, което ще получите рябва да е меко на пипане. Толкова меко, че пръста лесно да потъва в него.

Сега приберете тестото в хладилник за 1 час, но преди това го увийте в стреч или просто го поставете в найлонов плик. След като тестото престои нужното време в хадилник се изважда и се разпределя на топчета с  големина колкото голям орех или с грамаж около 45 гр.

Включете фурната да загрява на 180°С. За печенето аз избирам голямата тава на фурната, като я застилам с пергамент да не ми залепне.

Вземете едно от топчетата и с длани оформете дълъг фитил.

След това прегънете фитила на две и усучете, а после съберете двата края като кравайче.

Готовата кифличка подредете в тавата за печене. Така постъпете и с другите канелени кифлички. След като приключите с направата намажете с разбитият жълтък с млякото и поръсете със семена или счукани ядки. За още блясък може да поръсите с кристална захар. Супер става на вид и  на вкус.

Имайте в предвид, че се изпичат много бързо за 15-20 минути. След като се изпекът изкарайте на решетка да се охладят. Ако искате да ги съхраните меки и за следващите дни, то тогава ги съхранете в найлонов плик или в кутия с капак.

Сега да ви обясня за пълнежа. Разрязвам през средата и мажа с любимото ми  сладко от сини сливи, а децата мажат с течен шоколад. Аз ги обичам като си направя кафе, а децата с прясно мляко или чай. C’est la vie! 🙂

Bon appétit!

Вита Одринска Баница

Преди време мой приятел ходи до Одрин и от там ми донесе от техните кори. Цял пакет увит в хартия за да запази влагата в корите. Тези кори са малко по-дебели и съвсем леко запечени. Да ви кажа идеални са за баници. Днес ще ви кажа, как аз приготвих Вита Одринска Баница. Съвсем лесно е и много, много вкусно!

Продукти:

3 бр. одрински кори, 3 яйца, 300 гр. сирене, 4 с.л. олио, 50 гр. краве масло, 2 к.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата, към тях добавете натрошено сирене, 1 ч.ч. прясно мляко и олио. Разбъркайте добре, това ще е плънката за баницата.

След това разтелете едната кора и поръсете от плънката. Навийте на руло и поставете в центъра на тавата. Преди това забравих да кажа, да намажете тавата с масло.

Така се процедира и с другите две кори, като ги навивате около предната (концентрично). После отгоре намажете с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 180°С до златисто. Различното което направих е, че вместо да напръскам баницата с вода, аз я намазах с прясно мляко.

След като намазах с прясно мляко покрих с памучна кърпа за 10-15 минути да си обиколи нивката. А после идва най-хубавата част, режете, чупете, кой както му харесва. Най-важното е, да ви е сладко. Тази Вита Одринска Баница е много вкусна, носеща аромат, топлина и уют.

С тези кори също може да си приготвите и Бюрек с кайма. А сега ви пожелавам Добър Апетит!

Пълнени домати с ориз

По някога ми е трудно да угодя на всички. Синът ми например, никак не обича чушки и затова за Бъдни вечер за него ще приготвя Пълнени домати с ориз. Така всички ще са доволни. Днес ще ви представя постният вариант на тези домати, но може да опитате с някакво месо да добавите, също стават много вкусни, като преди това обаче месото се задушава. Но понеже темата е Бъдни вечер аз ще се придържам към постният вариант.

Продукти:

4 домата, 1/2 праз лук, сол на вкус, мащерка, черен пипер, 1 ч.ч. ориз, 3 ч.ч. вода, 1 шепа маслини, 4 гъби,       2 с.л. олио, червен пипер

Начин на приготвяне:

Подберете здрави домати за това ястие, измийте и отрежете горната част, за да се оформи като капаче. Издълбайте вътрешността с лъжичка. Нарежете празът на колелца и запържете в нагорещено олио, след това добавете нарзаните гъби и задушете за кратко. След това добавете вътрешността от доматите, която предварително сте накълцали на дребно. След като течноста почти се изпари добавете измитият ориз и разбъркайте.

Овкусете със сол, добавете червеният пипер и другите подправки. Разбъркайте и добавете вода. Нека да покъкри за 10 минути, след това отместете от котлона и след като леко се охлади напъленете доматите и захлупете с отрязаното капаче, остатъка от ориза сипете в тавичката.

Изпечете ястието на 180°С за 40-50 минути.

Преди сервиране може да поръсите с пресен магданоз. Това ястие може да се предложи и като топла гарнитура. Ефектно и вкусно! Опитайте и Добър Апетит!